Resep Dimsum Mentai ala Devina Hermawan: Anti Gagal & Super Enak!

Resep ini bisa bikin sekitar 4-5 porsi dimsum. Siap-siap, ya, karena kita butuh beberapa bahan. Jangan khawatir, semuanya mudah didapat kok!

Bahan Marinasi (Opsional):

• 100 gr paha ayam (potong kotak kecil)
• 80 gr udang kupas (potong kotak kecil)
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula
• ½ sdt baking powder

Bahan Adonan Siomay:

• 150 gr paha ayam giling
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm air bawang putih
• 2 sdt air jahe (opsional)
• 1 putih telur
• 4-5 sdm tepung sagu/tapioka
• 80 ml air es
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• ½ sdm kecap asin
• 1 sdt kaldu jamur/penyedap
• ¼ sdt merica
• 3-4 sdm minyak canola
• 5 batang daun bawang putih (iris)
• 75 gr jamur shitake
• Kulit dimsum
• Tobiko
• Parsley kering

Bahan Dynamite Mayo:

• 7 ½ sdm mayones
• 1 ½ sdm saus sambal
• 1 sdm cuka beras (atau ½ sdt cuka biasa)
• 1 sdt gula pasir (atau kental manis)
• ½ sdt kaldu jamur/dashi
• ½ sdm saus tomat
• 1 siung bawang putih (halus)
• 3 cabai rawit (cincang)
• Minyak canola

Bahan Kentang Krispi (Opsional):

• 2 buah kentang
• Minyak canola

Yuk, kita mulai proses pembuatannya! Ikuti langkah-langkahnya dengan teliti, ya!

1. Marinasi (Opsional): Campur semua bahan marinasi, diamkan sebentar, lalu bilas dan tiriskan. Langkah ini bikin dimsum makin sedap!
2. Adonan Siomay: Campur semua bahan adonan hingga rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan mudah dibentuk.
3. Tumis Jamur dan Bawang: Tumis jamur shitake dan daun bawang putih hingga agak kecokelatan. Masukkan ke dalam adonan siomay. Wanginya bikin ngiler!
4. Membungkus Dimsum: Isi kulit dimsum dengan adonan. Kukus hingga matang. Jangan lupa cek kematangannya, ya!
5. Dynamite Mayo: Campur semua bahan dynamite mayo hingga tercampur rata. Aduh, rasanya pasti nagih banget!
6. Kentang Krispi (Opsional): Potong kentang bentuk dadu, lalu goreng hingga krispi. Cocok banget buat teman dimsum!
7. Penyajian: Sajikan dimsum hangat dengan dynamite mayo dan kentang krispi (jika ada). Taburi dengan tobiko dan parsley kering untuk tampilan yang cantik dan mewah!

Supaya dimsummu makin sempurna, berikut beberapa tips tambahan:

• Gunakan kulit dimsum berkualitas baik agar tidak mudah sobek saat dikukus.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dynamite mayo sesuai selera. Mau yang super pedas atau agak sedikit pedas, terserah kamu!
• Sebagai variasi, kamu bisa menambahkan nori pada adonan siomay.

Nah, itulah resep dimsum mentai ala Devina Hermawan yang mudah dan lezat. Selamat mencoba dan jangan lupa share hasilnya, ya!