7 Resep Masakan Cepat 15 Menit untuk Ibu Bekerja, Praktis dan Tetap Bergizi

Fimela.com, Jakarta Kesibukan dalam dunia kerja sering kali menjadi hambatan bagi para ibu untuk menyajikan makanan bergizi di rumah. Keterbatasan waktu yang tersedia di dapur sering kali mengakibatkan pilihan makanan menjadi tidak beragam atau bahkan lebih memilih opsi instan. Namun, dengan perencanaan yang matang dan resep yang sederhana, menyiapkan hidangan yang lezat dan sehat menjadi hal yang mungkin dilakukan.

Perhatikan berbagai kreasi resep masakan yang dapat disiapkan dalam waktu singkat, hanya 15 menit, sehingga keluarga tetap mendapatkan asupan nutrisi yang baik tanpa harus menghabiskan waktu lama di dapur. Mulai dari tumisan sayur hingga lauk pauk yang kaya protein, setiap resep disusun untuk memberikan kemudahan dan kecepatan, memenuhi kebutuhan akan hidangan yang praktis, terjangkau, dan tentu saja tetap enak. Melansir dari berbagai sumber, Rabu (12/11), simak ulasan informasinya berikut ini.

Tumis sawi hijau dengan bawang putih adalah sajian sayuran yang cepat disiapkan, lezat, serta kaya akan nutrisi, sehingga sangat ideal untuk memenuhi kebutuhan serat harian keluarga. Sawi hijau merupakan salah satu sayuran yang paling digemari di dapur rumah tangga Indonesia karena mudah dijumpai di pasar maupun supermarket. Sayuran ini memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, termasuk vitamin A, C, dan serat, yang menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk mendukung kesehatan pencernaan serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Proses menumis yang cepat dapat membantu menjaga tekstur renyah dan kandungan nutrisi sayuran, sehingga hidangan ini tetap menarik dan menggugah selera. Banyak resep sawi hijau yang dirancang agar tetap renyah meskipun hanya dimasak dalam waktu singkat. Hal ini membuktikan bahwa makanan sehat tidak selalu harus rumit atau memakan waktu lama untuk disiapkan.

Bahan-bahan:

• 2 ikat sawi hijau segar, potong kasar sesuai panjang batang sekitar 5–7 cm
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• ½ sendok teh garam halus
• ¼ sendok teh lada putih bubuk
• 1 sendok teh kecap asin
• 50 ml air matang

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.

2. Tumis bawang putih cincang hingga harum.

3. Masukkan potongan sawi hijau, aduk rata.

4. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kecap asin. Aduk kembali.

5. Tuangkan air matang, masak sebentar hingga sawi layu namun tetap renyah.

6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep tahu telur pedas campur merupakan pilihan yang praktis dan ekonomis untuk hidangan utama yang kaya akan protein. Kombinasi antara tahu dan telur memberikan asupan protein lengkap yang sangat penting untuk menjaga energi serta memperbaiki sel-sel tubuh. Telur dikenal sebagai salah satu sumber protein yang berkualitas, yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk membantu meningkatkan massa otot dan memperbaiki jaringan yang rusak. Selain itu, tahu yang terbuat dari kacang kedelai juga merupakan sumber protein yang sangat baik, dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan.

Hidangan ini tidak hanya memenuhi kebutuhan gizi harian, tetapi juga memberikan sentuhan pedas yang sangat menggugah selera. Rasa pedas yang dihasilkan dari bumbu ulek akan menambah kenikmatan dan meningkatkan nafsu makan, menjadikannya sebagai pilihan yang sangat disukai untuk makan siang atau malam yang praktis.

Bahan-bahan:

• 4 potong tahu putih, potong dadu
• 3 butir telur
• Bumbu ulek: 5 buah cabai keriting, 8 buah cabai rawit (sesuai selera), 3 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 1 buah tomat
• 1 sendok teh garam (untuk marinasi tahu dan bumbu)
• Gula dan penyedap rasa secukupnya
• Irisan daun bawang (untuk taburan)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong tahu putih dadu, lumuri dengan sedikit garam, lalu goreng hingga setengah matang. Sisihkan.

2. Ulek semua bahan bumbu hingga kasar.

3. Masukkan bumbu ulek ke dalam wajan bekas menggoreng tahu (dengan sedikit minyak), tumis hingga harum.

4. Masukkan tahu yang sudah digoreng, aduk rata dengan bumbu.

5. Ceplokkan telur langsung ke dalam wajan, masak setengah matang, lalu orak-arik bersama tahu dan bumbu.

6. Tambahkan gula dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata.

7. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar.

8. Angkat dan sajikan.

Tumis Brokoli dan Wortel Saus Tiram merupakan salah satu hidangan sehat dan praktis yang sangat cocok untuk ibu bekerja atau siapa pun yang ingin menyiapkan makanan bergizi dalam waktu singkat. Dengan waktu memasak hanya sekitar 12 menit, masakan ini mengandalkan kombinasi sayuran segar — brokoli dan wortel — yang kaya akan serat, vitamin A, dan vitamin C, serta rendah lemak.

Brokoli berperan sebagai sumber antioksidan yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan pencernaan, sementara wortel memberikan manfaat untuk kesehatan mata dan kulit. Sentuhan saus tiram menambah cita rasa gurih dan sedikit manis, membuat sayuran terasa lebih lezat tanpa perlu banyak bumbu tambahan. Selain mudah dibuat, tumisan ini juga dapat dipadukan dengan nasi hangat, tahu, atau ayam panggang sebagai pelengkap, menjadikannya menu harian yang praktis, sehat, dan seimbang untuk keluarga.  

Bahan-bahan:

• 100 gram brokoli, potong per kuntum kecil
• 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis serong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap asin
• ½ sdt gula pasir (opsional, untuk penyeimbang rasa)
• 50 ml air
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan: Cuci bersih brokoli dan wortel, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan keemasan.
3. Masukkan wortel terlebih dahulu, tumis sekitar 2 menit.
4. Tambahkan brokoli, aduk rata. Tuang air sedikit agar sayuran cepat empuk.
5. Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, garam, dan lada. Aduk hingga semua bahan tercampur.
6. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah (sekitar 3–5 menit).
7. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih atau lauk protein seperti ayam panggang atau tahu goreng.

Sup telur merupakan pilihan hidangan yang ringan, hangat, dan mudah dicerna, sehingga sangat cocok disajikan saat makan malam atau ketika Anda memerlukan asupan gizi yang cepat. Hidangan praktis ini sangat mudah untuk disiapkan dan bisa menjadi alternatif yang tepat untuk berbagai situasi. Telur menyediakan protein esensial, sementara kuah hangatnya dapat memberikan kenyamanan dan hidrasi yang baik untuk tubuh.

Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti wortel atau daun bawang sebagai pelengkap untuk meningkatkan nilai gizi, menjadikannya hidangan yang lebih seimbang dan bergizi. Resep ini sangat ideal bagi mahasiswa yang tinggal di kos atau siapa saja yang mencari makanan cepat saji yang tetap sehat dan menenangkan.

Bahan-bahan:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 500 ml kaldu ayam atau air
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah wortel, potong dadu kecil (opsional)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam dan lada putih bubuk secukupnya
• 1 sendok teh minyak wijen (opsional, untuk aroma)
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental, opsional)

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu tumis bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan kaldu ayam atau air, kemudian didihkan.

3. Jika menggunakan wortel, masukkan wortel dan masak hingga empuk.

4. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.

5. Tuangkan telur kocok secara perlahan sambil terus diaduk searah jarum jam agar membentuk serabut telur yang lembut.

6. Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan larutan maizena dan aduk hingga mengental.

7. Tambahkan minyak wijen dan irisan daun bawang, aduk sebentar.

8. Angkat dan sajikan selagi hangat untuk menikmati kelezatannya.

Resep tumis jamur bakso adalah kombinasi sempurna antara protein yang berasal dari bakso dan serat yang terdapat pada jamur, sehingga menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga cepat disiapkan. Dalam waktu sekitar 15 menit, Anda sudah bisa memasak jamur tiram dan bakso untuk menciptakan sajian yang bergizi dan nikmat. Hidangan yang praktis ini menggabungkan tekstur kenyal dari bakso dengan cita rasa jamur yang menggugah selera.

Jamur sendiri kaya akan vitamin B serta antioksidan, sedangkan bakso memberikan asupan protein yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Resep ini sangat ideal bagi para ibu yang bekerja dan ingin menyajikan lauk yang cepat namun tetap bergizi dan memuaskan selera keluarga.

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur (seperti jamur tiram atau kancing), iris
• 10 butir bakso sapi atau ayam, iris
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong (opsional)
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap manis
• Garam, lada, dan sedikit gula secukupnya
• Sedikit air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

2. Masukkan irisan cabai merah (jika menggunakan), tumis sebentar.

3. Masukkan bakso, aduk hingga sedikit matang.

4. Tambahkan jamur, aduk rata hingga jamur layu.

5. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, lada, dan sedikit gula. Aduk rata.

6. Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Ayam cabe garam adalah hidangan yang kaya akan protein dari ayam dan memiliki cita rasa pedas yang menggugah selera, menjadikannya pilihan lauk yang cepat dan sehat. Hidangan ini sangat digemari karena kombinasi rasa gurih dan pedasnya, serta proses pembuatannya yang sangat singkat, hanya memerlukan waktu sekitar 15 menit. Dada ayam sebagai bahan utama memberikan kandungan protein tinggi tanpa lemak, sehingga sangat cocok untuk mereka yang menjalani program diet sehat.

Resep ini sangat sederhana untuk diikuti; Anda hanya perlu menggoreng potongan ayam sebentar sebelum menumisnya dengan bumbu cabai dan bawang putih. Ini adalah solusi yang tepat bagi para ibu yang bekerja untuk menyajikan makanan sehat bagi keluarga dalam waktu yang terbatas.

Bahan-bahan:

• 250 gram dada ayam, potong kecil-kecil
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah besar, iris (bisa ditambah cabai rawit sesuai selera)
• 2 batang daun bawang, iris
• Garam dan lada secukupnya
• Sedikit tepung maizena (untuk melumuri ayam)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Lumuri potongan dada ayam dengan sedikit garam, lada, dan tepung maizena. Aduk rata.

2. Goreng ayam sebentar hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan sedikit minyak di wajan lain. Tumis bawang putih cincang dan irisan cabai hingga harum.

4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk cepat hingga bumbu meresap.

5. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar.

6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Hidangan ini merupakan perpaduan antara karbohidrat, protein, dan sayuran yang disajikan dalam satu piring, dan dapat disiapkan dengan cepat untuk sarapan atau makan malam yang memuaskan. Nasi telur daging sapi lada hitam adalah hidangan lengkap yang cocok untuk sarapan atau makan malam cepat. Kombinasi nasi sebagai sumber karbohidrat, telur sebagai sumber protein, dan daging sapi lada hitam yang kaya rasa menjadikannya pilihan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga bergizi.

Resep ini dirancang agar bisa disiapkan dalam waktu kurang dari 15 menit, sehingga sarapan pagi untuk keluarga Anda dapat siap disajikan dengan cepat. Proses memasaknya yang efisien memungkinkan Anda untuk menyajikan makanan yang lezat tanpa harus terburu-buru.

Bahan-bahan:

• Nasi pulen hangat (gunakan nasi sisa semalam atau masak di rice cooker)
• 150-200 gram daging sapi (sirloin atau tenderloin), iris tipis
• 3 butir telur, kocok lepas dengan sedikit garam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• Saus lada hitam siap pakai secukupnya
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh kecap Inggris (opsional)
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Siapkan nasi hangat sebagai bahan utama.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.

3. Masukkan irisan daging sapi, masak hingga berubah warna.

4. Tambahkan saus lada hitam, kecap manis, dan kecap Inggris. Aduk cepat di api besar hingga saus mengental.

5. Angkat daging dan sisihkan agar tetap empuk.

6. Gunakan wajan bekas untuk membuat telur orak-arik, masak hingga matang sesuai selera.

7. Tata nasi di piring, tambahkan telur orak-arik dan daging sapi lada hitam di atasnya, lalu sajikan hangat.