Resep Crispy Chicken Steak Saus Jamur, Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Fimela.com, Jakarta - Resep crispy chicken steak saus jamur bisa jadi alternatif sajian olahan dada ayam yang lezat ala rumahan. Daging yang dibumbui, dilapisi tepung, kemudian dimasak sebelum disajikan bersama saus jamur memiliki cita rasa yang gurih, sedikit manis dan tentu saja memanjakan lidah.

Kamu bisa membuat ini hanya dengan bahan-bahan sederhana berikut, mulai dari dada ayam, tepung, telur, tepung roti, jamur, susu, bawang, dan bumbu dapur.

Penasaran cara bikinnya? Yuk intip resep crispy chicken steak saus jamur yang renyah di luar dan lembut di dalam berikut, dihadirkan Fimela, Kamis (10/9).

Sebelum mulai memasak, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan utamanya. Bahan-bahan ini banyak tersedia di pasar tradisional atau minimarket sekitar tempat tinggalmu.

Berikut takarannya yang perlu diperhatikan:

• 2 potong dada ayam tanpa tulang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sendok teh garam½ sendok teh lada
• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 butir telur100 gram tepung roti
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan saus bisa disiapkan bersamaan dengan bahan ayam agar setelah chicken steak selesai dimasak, saus bisa langsung dibuat tanpa perlu mencari bahan lain di dapur.

Ini daftarnya:

• 100 gram jamur kancing, iris
• ½ buah bawang bombai, iris
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan margarin atau mentega
• 1 sendok makan tepung terigu
• 200 ml susu cair
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada

Kemudian, lanjut untuk mulai dari membumbui daging ayam, membuat lapisan tepung, hingga memasaknya dalam minyak.

Ini langkahnya:

1. Keringkan dada ayam menggunakan tisu dapur.
2. Pipihkan ayam agar ketebalannya lebih merata.
3. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan lada.
4. Diamkan beberapa saat.
5. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena.
6. Kocok telur dalam wadah terpisah.
7. Siapkan tepung roti.
8. Masukkan ayam ke campuran tepung.
9. Celupkan ke telur.
10. Balurkan tepung roti sambil ditekan perlahan.

Dalam proses memasaknya, pertama kamu harus memanaskan minyak di wajan dengan api sedang. Selanjutnya, masukkan ayam yang sudah dilapisi tepung setelah minyak dirasa siap digunakan agar lapisan tidak mudah terlepas saat mulai dimasak.

Masak ayam sampai bagian bawah berubah warna, lalu balik menggunakan penjepit atau spatula. Hindari membolak-balik ayam terlalu sering karena lapisan tepung bisa terlepas dari daging.

Setelah kedua sisi matang, angkat ayam dan tiriskan. Diamkan beberapa saat sebelum dipotong. Cara ini membantu mengurangi minyak yang masih menempel pada permukaan ayam sebelum makanan disajikan.

Saus jamur dapat dibuat setelah ayam ditiriskan dengan memasak bawang dan jamur terlebih dahulu, kemudian menambahkan tepung serta susu secara bertahap agar semua bahan tercampur dalam satu wajan.

Begini cara membuat saus jamurnya:

1. Panaskan margarin atau mentega.
2. Masukkan bawang bombai dan bawang putih.
3. Masak sampai bawang layu.
4. Masukkan jamur yang sudah diiris.
5. Aduk sampai jamur mengeluarkan air.
6. Tambahkan tepung terigu.
7. Tuangkan susu secara perlahan sambil diaduk.
8. Masukkan garam dan lada.
9. Masak sampai saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
10. Matikan api setelah saus siap digunakan.

Setelah semuanya siap, chicken steak yang sudah ditiriskan bisa langsung diletakkan di atas piring. Saus jamur dapat dituangkan di atas ayam atau ditempatkan dalam wadah terpisah sesuai cara penyajian yang diinginkan.

Menu ini bisa disajikan bersama nasi, kentang, wortel, atau buncis. Pilihan pendamping dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia sehingga tidak perlu menyiapkan makanan tambahan secara khusus.

Jika ingin mempertahankan lapisan tepung, saus sebaiknya diberikan ketika makanan akan disantap. Ayam dan saus juga bisa diletakkan terpisah apabila makanan belum langsung dimakan.

Jika makanan belum akan disantap, simpan chicken steak dan saus jamur dalam wadah berbeda. Pemisahan ini membantu lapisan tepung tidak terkena cairan selama penyimpanan.

Ayam bisa dipanaskan kembali menggunakan wajan atau alat pemanas makanan. Saus dipanaskan pada wadah berbeda dan dapat ditambahkan sedikit susu jika teksturnya berubah setelah disimpan.

Resep crispy chicken steak saus jamur bisa disesuaikan dengan jumlah porsi dan bahan yang tersedia. Dengan mengikuti urutan persiapan ayam, pelapisan, pemasakan, dan pembuatan saus, menu ini bisa dibuat untuk makan bersama keluarga.

1. Apa bagian ayam yang digunakan untuk chicken steak?

Dada ayam tanpa tulang bisa digunakan karena mudah dipotong dan dipipihkan.

2. Mengapa ayam perlu dipipihkan?

Ayam dipipihkan agar ketebalannya lebih merata saat dimasak.

3. Apa fungsi tepung maizena?

Tepung maizena digunakan bersama tepung terigu sebagai bagian dari lapisan ayam.

4. Mengapa menggunakan telur?

Telur membantu tepung roti menempel pada permukaan ayam.

5. Apakah saus jamur bisa disimpan?

Bisa. Simpan saus dalam wadah terpisah dari chicken steak.