3 Resep Kue Pisang Aduk Legit dan Nikmat, Bahan Sederhana Praktis Dibuat di Rumah

1 day ago 2

Fimela.com, Jakarta Dalam karya Handrawina Adiboga Nusantara (2022), dijelaskan bahwa pisang merupakan salah satu buah yang sangat populer di Indonesia dan sering digunakan sebagai kudapan tradisional. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manisnya, pisang sangat cocok untuk dijadikan berbagai campuran dalam minuman serta camilan tradisional seperti kue pisang aduk.

Terdapat beberapa variasi dari kue pisang, di antaranya adalah versi kukus, olahan tepung, hingga bolu. Semua variasi ini menawarkan kenikmatan yang serupa, yaitu aroma yang menggoda dan cita rasa lembut yang legit. Hal inilah yang menjadikan sajian ini begitu digemari oleh berbagai kalangan masyarakat.

Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah, fimela.com telah merangkum tiga variasi resep kue pisang aduk yang mudah dan pasti membuat ketagihan, lengkap dengan tips untuk memilih pisang yang terbaik. Simak informasi lebih lanjut yang telah dirangkum untuk para pembaca, pada hari Kamis (16/10).

1. Kue Pisang Aduk Kukus Khas Betawi

Kue ini merupakan salah satu jajanan tradisional yang berasal dari Betawi, yang biasanya disajikan bersama minuman hangat seperti bajigur atau bandrek. Rasa manis alami yang berasal dari pisang uli dan gula merah, dipadukan dengan kelapa parut yang gurih, menjadikan kudapan ini sangat digemari oleh banyak orang.

Berikut adalah cara untuk membuatnya:

Bahan:

  • 10 buah pisang uli/kepok matang
  • 200 g tepung beras
  • 50 g tepung tapioka
  • 100 g kelapa parut muda
  • 50 g gula merah (sisir halus)
  • 50 g gula pasir
  • ½ sdt garam½ sdt vanili bubuk
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

  • Kupas dan lumatkan pisang dengan garpu.
  • Campur semua bahan dalam wadah, aduk rata.
  • Layukan daun pisang di atas api agar lentur.
  • Ambil adonan, bungkus seperti nagasari.
  • Kukus selama 15–20 menit hingga matang.

Setelah kue jadi, hasilnya langsung dirasa lembut, harum, dan legit. Kudapan ini tentunya sempurna untuk teman ngeteh sore, atau bahkan ngopi pagi sebagai sarapan. Kue ini juga cocok dibawa sebagai bekal sekolah, karena bisa tahan hingga siang hari. 

2. Kue Pisang Aduk Tepung

Untuk yang belum mengenal, kue pisang aduk tepung adalah hidangan yang mengombinasikan tepung beras dan tapioka dengan proporsi yang seimbang. Kombinasi ini menciptakan kue yang memiliki tekstur kenyal namun tetap lembut saat disantap. Oleh karena itu, banyak orang memilihnya sebagai camilan atau pendamping saat menikmati kopi atau teh. Kue ini bisa dibilang mirip dengan bolu atau roti, tetapi memiliki kepadatan yang sedikit lebih tinggi. Jika Anda tertarik, berikut adalah cara untuk membuatnya:

Bahan:

  • 8 buah pisang kepok atau pisang awak yang sudah matang
  • 150 g tepung beras
  • 75 g tepung tapioka (atau sagu)
  • 100 g kelapa parut sedang (tidak tua)
  • 75 g gula merah yang disisir halus
  • 25 g gula pasir (opsional, sesuai selera)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt vanili bubuk
  • Sedikit air (jika adonan terlalu padat)
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

  • Haluskan pisang matang dengan menggunakan garpu.
  • Campurkan tepung beras, tapioka, kelapa parut, gula, garam, dan vanili dalam wadah.
  • Masukkan pisang yang telah dihaluskan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  • Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air.
  • Bungkus adonan dengan daun pisang dan kukus selama 25-30 menit hingga matang.

Hasil akhir dari kue ini dikenal memiliki tekstur kenyal dan lembut, dengan aroma pisang yang sangat menggoda. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa autentik dari jajanan rumahan. Selain itu, kue ini juga mudah untuk dibuat dan tidak memakan waktu yang lama.

3. Kue Pisang Oat Tanpa Tepung

Bahan:

  • 3 buah pisang matang
  • 100 gram oat instan
  • 2 sdm madu1 butir telur
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 sdt kayu manis bubuk (opsional)
  • Kismis atau potongan kacang (opsional)

Cara membuat:

  • Haluskan pisang dalam mangkuk.
  • Tambahkan telur dan madu, aduk rata.
  • Masukkan oat, baking powder, dan kayu manis, aduk hingga tercampur rata.
  • Tuang ke loyang kecil atau cetakan muffin.
  • Panggang di oven 170°C selama 20–25 menit.
  • Cocok untuk camilan sehat tanpa tepung dan gula tambahan.

Tips Memilih Pisang untuk Kue Pisang Aduk agar Rasa Lebih Legit

Pemilihan jenis pisang sangat berpengaruh terhadap cita rasa akhir dari kue pisang aduk yang akan dibuat. Oleh karena itu, penting untuk memilih pisang yang tepat sesuai dengan karakter dan keunikan masing-masing agar kue yang dihasilkan memiliki rasa yang lezat, aroma yang menggoda, serta mampu menggugah selera.

Berikut adalah beberapa tips yang bisa diikuti:

1. Pilih Pisang yang Sudah Matang Sempurna

Pisang yang paling cocok untuk kue adalah yang sudah matang bahkan hampir terlalu matang, ditandai dengan kulit berwarna kuning tua dengan bercak-bercak hitam.

2. Gunakan Jenis Pisang yang Tepat

Tak semua jenis pisang cocok untuk dijadikan bahan kue. Beberapa jenis pisang yang direkomendasikan untuk kue pisang aduk antara lain: pisang ambon, pisang raja, pisang kepok, dan pisang barangan.

3. Perhatikan Warna dan AromaPisang yang ideal untuk kue:

Warna kulit: kuning tua hingga cokelat kehitaman (jangan khawatir, itu justru tanda kematangan alami).

Aroma: wangi khas pisang yang kuat.Daging buah: lembut, mudah dilumatkan.

Pisang dengan aroma yang terlalu asam atau tekstur yang lembek berair sebaiknya tidak digunakan karena bisa menandakan busuk.

4. Hindari Pisang yang Sudah Busuk atau Berjamur

Meski disarankan memakai pisang matang, jangan salah kaprah dengan pisang busuk.

5. Gunakan Pisang Suhu Ruang (Jangan Baru dari Kulkas)

Pisang yang baru keluar dari kulkas biasanya: Lebih keras. Kurang harum. Sulit dihaluskan. Diamkan pisang di suhu ruang sekitar 30 menit sebelum digunakan agar teksturnya kembali lunak dan aromanya keluar. Ini akan mempermudah pengolahan dan meningkatkan rasa pada kue.

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Read Entire Article
Food |