Cara Membersihkan Ikan dengan Benar dan Tips Menggoreng yang Sempurna

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, membersihkan ikan dengan benar adalah langkah penting untuk memastikan kebersihan dan keamanan pangan. Proses ini tidak hanya mempengaruhi rasa, tetapi juga kesehatan kita. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membersihkan ikan secara detail dan tips menggoreng yang benar.

Membersihkan ikan melibatkan beberapa tahapan yang harus dilakukan dengan hati-hati. Dari mempersiapkan alat hingga langkah-langkah pembersihan, setiap detail sangat penting. Mari kita simak langkah-langkahnya!

Untuk memulai, pastikan kamu memiliki semua alat yang diperlukan. Pisau tajam, gunting dapur, talenan, dan wadah bersih adalah beberapa alat yang harus disiapkan. Kebersihan area kerja juga sangat penting untuk mencegah kontaminasi.

Siapkan alat dan bahan yang diperlukan untuk membersihkan ikan:

• Pisau dapur yang tajam dan gunting dapur.
• Talenan untuk memotong ikan.
• Tiga wadah bersih: satu untuk ikan sebelum dibersihkan, satu untuk ikan yang sudah bersih, dan satu untuk menampung kotoran.
• Air mengalir untuk mencuci ikan.
• Sarung tangan plastik (opsional).

Penting untuk membersihkan ikan segera setelah ditangkap. Ini menjaga kesegaran dan mencegah kontaminasi bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Pastikan area kerja bersih untuk mencegah kontaminasi silang.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membersihkan ikan dengan benar:

1. Membersihkan Sisik: Pegang ikan dengan kuat dan gunakan pisau atau alat pengikis sisik. Kikis sisik dari arah ekor menuju kepala dengan hati-hati.
2. Membuang Sirip: Gunakan gunting untuk memotong semua sirip ikan sedekat mungkin dengan badan ikan.
3. Membersihkan Insang: Buka penutup insang dan keluarkan insang dengan menariknya menggunakan jari tangan. Cuci bagian dalamnya di bawah air mengalir.
4. Mengeluarkan Jeroan: Belah perut ikan dari anus hingga ke arah kepala dan keluarkan semua jeroan. Pastikan untuk membersihkan lapisan hitam di dalam perut.
5. Pencucian Akhir: Cuci seluruh bagian ikan di bawah air mengalir hingga bersih dari kotoran dan bakteri.

Setelah ikan dibersihkan, langkah selanjutnya adalah menghilangkan bau amis. Gunakan bahan alami seperti:

• Jeruk Nipis/Lemon: Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5-30 menit, lalu bilas.
• Garam: Taburkan garam di seluruh permukaan ikan, biarkan beberapa menit, lalu bilas.
• Jahe: Rendam ikan dengan air jahe untuk menetralkan bau amis.

Setelah ikan bersih dan tidak amis, keringkan dengan tisu dapur sebelum diolah. Pastikan semua peralatan dan area kerja disanitasi dengan sabun dan air panas setelah selesai membersihkan ikan.

Untuk menggoreng ikan, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan ikan. Ini akan membuat ikan lebih renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Goreng ikan hingga berwarna keemasan dan matang sempurna.