Cara Tepat Merebus Telur agar Maksimal Tangkal Risiko Penyakit Jantung

Fimela.com, Jakarta Penting untuk mengetahui cara yang tepat dalam merebus telur agar dapat mengatasi berbagai masalah kesehatan. Telur adalah salah satu sumber makanan yang kaya akan nutrisi, mudah diolah, dan sangat digemari oleh banyak orang. Meskipun tampak sederhana, teknik memasak telur memiliki dampak signifikan terhadap kandungan gizinya. Merebus telur merupakan salah satu cara paling sehat untuk mengolahnya, karena metode ini dapat menjaga sebagian besar vitamin, mineral, dan protein yang terkandung di dalamnya.

Namun, tidak semua orang memahami teknik yang benar dalam merebus telur. Kesalahan dalam proses memasak dapat mengakibatkan hilangnya nutrisi, tekstur telur yang tidak sesuai, atau bahkan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri jika telur tidak matang dengan baik. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui langkah-langkah yang benar agar telur yang dihasilkan sehat dan memuaskan.

Selain itu, telur rebus dikenal memiliki berbagai manfaat luar biasa bagi kesehatan, termasuk menurunkan risiko penyakit jantung. Sebagaimana dirangkum oleh Fimela.com dari berbagai sumber pada Rabu (22/1/2025), berikut adalah berbagai manfaat telur rebus, cara memasaknya, serta tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan bergizi maksimal.

Banyak pasien COVID-19, pada kasus yang masih bisa makan perorangan, diberikan telur rebus dalam jumlah yang banyak. Sebenarnya, apa saja nutrisi yang terkandung di dalam telur? Lantas, apakah telur bisa disebut dengan super food?

Telur rebus merupakan salah satu sumber gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Dengan kandungan protein yang melimpah, telur berperan penting dalam memperbaiki jaringan tubuh yang mengalami kerusakan serta mendukung proses pembentukan otot. Setiap butir telur memiliki sekitar 6 gram protein, sehingga menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang memerlukan asupan protein setiap harinya.

Selain itu, telur rebus juga kaya akan kolin, yang merupakan nutrisi vital bagi kesehatan otak dan fungsi hati. Kolin diketahui memiliki kemampuan untuk meningkatkan daya ingat serta konsentrasi seseorang. Kandungan kolin ini sangat penting bagi ibu hamil karena dapat membantu perkembangan otak janin dan mengurangi kemungkinan terjadinya cacat lahir.

Lebih dari itu, telur rebus mengandung vitamin D yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Vitamin D ini juga berkontribusi dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah berbagai penyakit, termasuk osteoporosis. 

Merebus telur mungkin terlihat mudah, namun terdapat beberapa tahapan yang perlu diperhatikan agar hasilnya maksimal. Pertama-tama, siapkan panci yang sesuai dengan jumlah telur yang ingin direbus. Pastikan panci memiliki ukuran yang cukup besar agar telur tidak saling bertumpuk, sehingga cangkang tidak akan retak selama proses memasak.

Selanjutnya, langkah kedua adalah mendidihkan air sebelum memasukkan telur. Tahapan ini sangat penting untuk menjaga tekstur telur dan mencegah cangkang pecah akibat perubahan suhu yang tiba-tiba. Gunakan sendok untuk menempatkan telur ke dalam air mendidih dengan hati-hati, kemudian kecilkan api agar air tidak terlalu bergolak.

Terakhir, atur waktu perebusan berdasarkan tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk mendapatkan telur setengah matang dengan kuning yang masih encer, rebus selama 7 menit. Jika Anda ingin kuning telur yang lebih padat, rebus selama 10 menit. Untuk telur yang matang sempurna, biarkan selama 12 hingga 13 menit. Setelah telur matang, segera pindahkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pematangan.

Konsumsi telur rebus secara teratur dapat berkontribusi dalam menurunkan kemungkinan terkena penyakit jantung. Telur kaya akan lemak sehat, termasuk asam lemak omega-3, yang memiliki peranan penting dalam menurunkan kadar trigliserida dalam darah. Kadar trigliserida yang lebih rendah berpotensi mengurangi risiko terjadinya penyumbatan pada pembuluh darah.

Meskipun kolesterol dalam telur sering menjadi perhatian publik, penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dalam telur tidak secara langsung meningkatkan kadar kolesterol darah pada sebagian besar orang. Sebaliknya, telur rebus dapat berfungsi untuk meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang berperan dalam melindungi jantung dari berbagai penyakit.

Selain itu, telur juga mengandung vitamin B6, B12, dan folat, yang semuanya berkontribusi dalam mengurangi kadar homosistein. Homosistein adalah senyawa dalam darah yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. 

Untuk memperoleh telur rebus yang ideal, terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan. Salah satu cara yang paling penting adalah memilih telur yang masih segar, karena cangkang telur segar lebih kuat dan tidak mudah retak. Selain itu, Anda juga disarankan untuk menambahkan sedikit garam atau cuka ke dalam air rebusan agar cangkang tidak pecah selama proses memasak.

Selanjutnya, pendinginan cepat setelah telur direbus juga sangat krusial. Segera setelah matang, masukkan telur yang sudah matang ke dalam wadah berisi air dingin atau es batu. Langkah ini tidak hanya menghentikan proses pematangan, tetapi juga mempermudah Anda saat mengupas telur dan menjaga agar tekstur kuning telur tetap berada dalam kondisi terbaik.

Terakhir, penting untuk tidak merebus telur terlalu lama. Jika ini terjadi, warna kuning telur bisa berubah menjadi kehijauan, yang disebabkan oleh reaksi sulfur. Meskipun perubahan warna ini tidak memengaruhi rasa, namun dapat mengurangi daya tarik visual telur. Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda akan dapat menikmati telur rebus yang sempurna setiap kali Anda memasaknya.

Selain direbus, terdapat berbagai cara lain yang dapat digunakan untuk memasak telur dengan tetap menjaga kesehatan dan kemudahan. Salah satu metode yang banyak dipilih adalah mengukus telur. Proses ini hampir sama dengan merebus, namun menggunakan uap panas sebagai sumber panas. Dengan cara ini, tekstur telur menjadi lebih lembut dan waktu memasaknya pun lebih singkat.

Metode lain yang bisa dicoba adalah memanggang telur di dalam oven. Caranya adalah dengan menempatkan telur di dalam loyang muffin, kemudian memanggangnya pada suhu 180 derajat Celsius selama 22 hingga 30 menit, tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan. Hasil dari metode ini adalah telur dengan tekstur yang unik, sehingga dapat menjadi pelengkap yang menarik untuk salad atau sandwich.

Jika Anda memiliki panci presto, jangan ragu untuk memanfaatkannya dalam proses memasak telur. Panci presto memungkinkan Anda untuk merebus telur dalam waktu yang lebih singkat, namun tetap menghasilkan kualitas yang sama baiknya. Dengan berbagai metode ini, Anda dapat menikmati telur dengan cara yang bervariasi dan tetap sehat.

Telur yang direbus memiliki kandungan gizi yang sangat baik, termasuk protein, vitamin D, kolin, dan lemak sehat. Nutrisi-nutrisi ini memberikan manfaat penting bagi kesehatan tubuh, seperti mendukung perkembangan otot, menjaga kesehatan tulang, serta berkontribusi pada fungsi otak dan jantung.

Telur rebus dapat dikonsumsi setiap hari dengan aman asalkan dalam jumlah yang moderat. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang tidak mengalami alergi atau memiliki masalah terkait kolesterol.