Dari Dapur Kecil, Bruule Hadirkan Makanan Italia Rasa Indonesia di Bandara

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, kuliner Italia telah lama menjadi salah satu masakan asing paling digemari di Indonesia, menancapkan akarnya di lidah masyarakat kita. Kelezatan dan keragaman hidangan Italia menjadikannya favorit banyak orang, dengan tren yang terus berkembang dan beradaptasi secara unik. Bahkan, pada tahun 2023, kuliner Italia dinobatkan sebagai yang paling lezat di dunia berdasarkan survei tahunan TasteAtlas, mengungguli Jepang di posisi kedua.

Daya tarik ini tidak lepas dari kemampuan hidangan Italia untuk berakulturasi dengan selera lokal, menciptakan perpaduan rasa yang memanjakan lidah. Dari pasta klasik hingga hidangan panggang, masyarakat Indonesia menemukan kenyamanan dan keistimewaan dalam setiap sajian. Adaptasi ini seringkali melibatkan penggunaan bahan-bahan lokal yang semakin memperkaya cita rasa.

Fenomena ini juga melahirkan kisah sukses inovatif seperti Bruule, yang berhasil membawa cita rasa Italia dengan sentuhan Nusantara hingga ke bandara internasional. Para ahli kuliner pun mengamati potensi besar dalam perkembangan tren makanan Italia di Indonesia, menegaskan bahwa adaptasi adalah kunci utama.

Popularitas kuliner Italia di Indonesia tidak terbantahkan, seiring dengan pengakuan globalnya sebagai masakan terlezat dunia. Cita rasa yang kaya dan variasi hidangan yang beragam menjadi magnet kuat bagi penikmat kuliner. Masyarakat Indonesia menemukan banyak kesamaan dan kenyamanan dalam hidangan Italia, yang membuatnya mudah diterima.

Salah satu hidangan pasta Italia yang paling populer di Indonesia adalah Spaghetti. Popularitas ini tidak lepas dari kemiripannya dengan mi, hidangan favorit lokal yang sudah akrab di lidah.

Sejak diperkenalkan pada masa kolonial Belanda sekitar abad ke-19, popularitas spaghetti terus meningkat dan mengalami akulturasi. Saus bolognese dan carbonara menjadi pilihan saus paling favorit. Spaghetti yang sangat digemari. Ini menunjukkan betapa dalam penetrasi spaghetti dalam budaya kuliner kita.

Selain spaghetti, Lasagna juga semakin populer di Indonesia, banyak ditemukan di restoran Italia dan kafe modern. Hidangan berlapis ini telah beradaptasi dengan penggunaan bahan-bahan lokal, seperti daging ayam giling sebagai alternatif daging sapi, serta keju lokal seperti cheddar atau provolone. Beberapa variasi bahkan menambahkan sentuhan pedas dengan sambal atau bumbu khas Indonesia, menunjukkan kreativitas dalam mengolahnya.

Macaroni and Cheese, atau Mac n Cheese, juga menjadi makanan populer di kalangan anak muda, terutama di Jakarta. Banyak restoran di ibu kota menawarkan hidangan ini, seringkali dengan sentuhan gourmet seperti truffle atau daging asap, menjadikannya pilihan menarik bagi penikmat kuliner modern.

Salah satu kisah sukses dalam adaptasi ini adalah Bruule, yang didirikan pada Maret 2020 oleh Reza Harisky, Sarila Danubrata, dan Chaka Ramadhan. Mereka memulai usaha dari dapur kecil, menciptakan Bruule Spaghetti yang merupakan resep keluarga dimodifikasi dengan penambahan cabai, disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Walaupun berpenampilan seperti makanan Barat, Bruule mengusung cita rasa rumahan dan sentuhan Indonesia yang kental.

Bruule dikenal dengan berbagai produk pasta panggang ikonik seperti spaghetti, lasagna, dan mac n cheese. Produk-produk ini memadukan menu Barat dengan cita rasa rumahan dan sentuhan modern khas Bruule, memberikan sensasi tersendiri bagi setiap orang yang mencobanya.

Dalam tiga tahun perjalanannya, Bruule mengalami pertumbuhan pesat, berhasil membuka 23 titik penjualan dengan 11 gerai fisik. Pencapaian ini menunjukkan bagaimana inovasi dan pemahaman akan selera pasar lokal dapat menghasilkan kesuksesan yang luar biasa di tengah persaingan ketat.

 “Kami memulai Bruule dari dapur kecil, hanya dengan niat sederhana: bertahan hidup dan membagikan kehangatan masakan rumahan kepada lebih banyak orang. Lima tahun berjalan, kami tidak pernah menyangka perjalanan ini akan membawa kami hingga ke Bandara Soekarno-Hatta, salah satu Gerbang Utama Indonesia.” ujar Sarila Mauriza Danubrata, Founder Bruule Group.

Pada tahun 2025, Bruule melakukan ekspansi signifikan dengan membuka gerai di Bandara Soekarno-Hatta melalui "Bruule Bakery". Langkah ini bertujuan untuk menyasar pasar roti nasional, dengan produk andalan seperti Roti Cemet dan Roti Abon. Pembukaan gerai di bandara ini menjadi tonggak penting, mengingat Bandara Soekarno-Hatta dianggap sebagai gerbang utama Indonesia.

Reza Harisky mengungkapkan bahwa mereka tidak pernah menyangka perjalanan ini akan membawa mereka hingga ke Bandara Soekarno-Hatta. Ekspansi ini tidak hanya memperluas jangkauan Bruule, tetapi juga menunjukkan potensi besar UMKM kreatif dalam mengembangkan produk kuliner yang inovatif dan relevan dengan selera pasar.

 “Melalui Bruule Bakery, kami ingin menghadirkan pengalaman baru bagi pelanggan untuk menikmati roti yang membawa cita rasa hangat dan karakter khas Bruule. Kami melihat langkah ini sebagai bagian dari perjalanan kami untuk terus berkembang dengan cara yang bermakna dan berkelanjutan,” tutur Reza Harisky, Founder Bruule Group.

Keberhasilan Bruule menjadi inspirasi bagi banyak pelaku usaha kuliner lain. Ini membuktikan bahwa dengan adaptasi yang tepat dan inovasi berkelanjutan, hidangan asing dapat diterima dan bahkan menjadi bagian tak terpisahkan dari lanskap kuliner Indonesia.

Hadir di Bandara Soekarno-Hatta, Bruule mempersembahkan pengalaman baru bagi para pelanggan. Outlet terbaru ini merupakan gerai pertama dengan layanan lengkap yang berbeda dari cabang-cabang sebelumnya. Transformasi menyeluruh juga terlihat dari desain interior yang lebih modern, seragam karyawan yang lebih segar, serta hadirnya section khusus Bruule Bakery.

Dengan konsep baru ini, Bruule ingin menghadirkan kenyamanan bagi para traveler yang ingin membawa pulang cita rasa khas Indonesia sebagai oleh-oleh manis untuk orang tersayang.

Bruule membuktikan bahwa ketekunan, inovasi, dan rasa syukur dapat mengantarkan brand lokal menembus pasar yang lebih luas. Melalui kehadiran di Bandara Soekarno-Hatta dan peluncuran lini Bruule Bakery, perusahaan ini tidak hanya memperluas jangkauan bisnis, tetapi juga terus menanamkan nilai #ForeverThankful dalam setiap langkahnya.