Hari Kopi Sedunia, Ketahui Asal-Usul Kopi Dunia Bersama Bacha Coffee dalam Journeys to the Source

Fimela.com, Jakarta Di hari kopi internasional tahun ini, Bacha Coffee brand kopi asal Maroko memperlihatkan asal-usul dan cita rasa kopi terbaik dunia, serta mengangkat budaya, warisan, dan kehidupan di balik kopi lewat film dokumenter Journeys to the Source. Dalam film dokumenter tersebut diceritakan bagaimana perjalanan penuh tantangan para tester dalam mencari biji kopi terbaik, menelusuri perkebunan-perkebunan kopi bersejarah di Rift Valley, Ethiopia.

Film pertama dalam seri ini, Ethiopia: The Cradle of Coffee, sudah bisa ditayangkan. Film ini adalah sebuah hikayat menggugah yang mengajak para penonton untuk berlayar jauh melintasi benua, merayakan hamparan tanah, keterampilan, dan budaya kopi yang abadi — menelusuri jejaknya yang tak lekang waktu dari asal sejarah kuno hingga ekspresi modern. 

Ethiopia: The Cradle of Coffee menampilkan potret agung tanah kelahiran kopi, baik negeri dan rakyatnya, menyingkap bahwa kopi lebih dari sekadar minuman: ia adalah budaya, warisan, dan tatanan kehidupan. Rangkaian film Journeys to the Source adalah sebuah persembahan bagi dedikasi dan keterampilan para petani di balik berbagai kopi bermutu istimewa dari Bacha Coffee. 

Seri ini dihadirkan untuk mengangkat hubungan berkelanjutan yang dibangun para taster Bacha Coffee demi menjamin panen terbaik secara konsisten dari perkebunan kopi di penjuru dunia. Dengan tekad menampilkan perjalanan penuh tantangan namun penuh makna para taster dalam mencari biji kopi terbaik, Bacha Coffee menggandeng pembuat film dokumenter ternama Fraser Morton. 

Hasilnya adalah sebuah mahakarya yang menampilkan sisi savoir- faire Bacha Coffee — dari komitmen tak tergoyahkan untuk memilih hanya kopi  istimewa, hingga keterampilan memanggang dengan keahlian khusus

Dinarasikan oleh Taha Bouqdib, Presiden dan CEO Bacha Coffee, Ethiopia: The Cradle of Coffee mencerminkan inti sari dari merek: untuk membagikan lebih dari 200 ragam kopi Arabika istimewa yang terbaik di dunia kepada para pecinta kopi di mana pun berada. 

 Film ini membawa penonton dalam sebuah perjalanan dari berbentuk ceri hingga menjadi secangkir kopi, dari hamparan tanah hingga meja saji — menelusuri perkebunan-perkebunan kopi bersejarah di Rift Valley, Ethiopia, sebelum singgah di fasilitas pemanggangan mutakhir Bacha Coffee, hingga akhirnya kembali ke titik awal: Bacha Coffee Room pertama dalam Dar el Bacha di Marrakech, Maroko.

Bermula dari dataran tinggi Sidama, di mana sebuah perkebunan kopi terkemuka bertumbuh seiring iklim yang diberkahi dengan tanah vulkanik subur — sempurna bagi dedaunan hijau yang rimbun dan merekah.  Para penonton diajak untuk merasakan ritme budidaya kopi: pemetikan ceri dengan penuh hati-hati, dedikasi para petani, proses panen dan pengolahan yang teliti — semuanya berujung pada secangkir Sidamo Mountain Coffee yang istimewa. 

Melalui berbagai kunjungan ke beberapa perkebunan serta hubungan baik dengan para petani, film ini menguak akan kepedulian serta presisi yang diharuskan untuk mengubah buah mentah hingga menjadi biji kopi. Tempat perhentian berikutnya ialah roastery. Bagi Bacha Coffee, memanggang kopi adalah seni sekaligus sains: presisi, gairah, keahlian, serta kesabaran untuk mengungkapkan karakteristik-karakteristik unik dari setiap hasil panen serta menentukan metode yang tepat untuk menghasilkan kebaikan dari dalam setiap biji kopi. 

Di fasilitas pemanggangan mutakhir seluas 28.000 kaki persegi di Marrakech ini, formula pemanggangan dikembangkan khusus untuk setiap varietas di antara lebih dari 200 jenis kopi Arabika istimewa Bacha Coffee. Proses yang dilakukan dengan sangat teliti ini memastikan bahwa matahari, tanah, dan hujan yang membentuk biji-biji kopi tetap hidup di setiap cangkir.

 “Pemanggangan perlahan dalam kelompok produksi kecil memang memakan waktu lebih lama dibanding metode industri —dan karena itu, tentunya lebih mahal — namun kami percaya inilah satu-satunya cara untuk benar-benar mengekstraksi karakteristik-karakteristik unik serta berbagai cita rasa yang akhirnya terungkap dalam cangkir,” ujar Rudiger Freytag, Head of Coffee Procurement & Production Bacha Coffee.

 Kisah kemudian berpuncak di Dar el Bacha — ruang kopi bersejarah tempat lahirnya warisan Bacha Coffee sejak tahun 1910 — merayakan bukan hanya sebuah minuman, melainkan ritual pelayanan, seni, serta jejaring hubungan antar manusia. Interior megah Dar el Bacha mencerminkan seni hidup yang penuh keanggunan, menyambut tamu dari seluruh dunia yang datang untuk merasakan sisi savoir-faire di balik kopi terbaik. 

Perkawinan antara budaya Maroko kopi artisanal — warisan dan seni — tertanam dalam DNA terdalam Bacha Coffee. Film ini diciptakan sebagai penghormatan pada warisan tersebut — baik untuk hari ini maupun untuk generasi-generasi yang akan datang.

“Ethiopia: The Cradle of Coffee lebih dari sekadar film; melainkan sebuah penghormatan sekaligus undangan untuk melihat kopi sebagai suatu ekspresi budaya, karya, dan komunitas — yang melampaui lintas negara maupun generasi,” kata Taha Bouqdib, Presiden dan CEO Bacha Coffee.

Di antara sekian banyak jenis dan kualitas kopi, hanya satu yang paling diagungkan. Specialty coffee menduduki takhta tertinggi —predikat yang hanya dianugerahkan hanya untuk biji-biji kopi terbaik di dunia. Untuk meraih predikat ini, kopi dinilai oleh para grader bersertifikasi berdasarkan beberapa atribut tertentu seperti rasa, body, aroma, tingkat keasaman, serta kualitas keseluruhan dalam cangkir.

 Bacha Coffee bekerjasama secara erat dengan setiap perkebunan untuk memastikan keberhasilan pada seluruh koleksi dengan lebih dari 200 ragam specialty coffee 100% Arabika, yang tersedia di Bacha Coffee Rooms dan Boutiques di seluruh dunia.

“Bacha Coffee adalah satu-satunya roaster yang berdedikasi sepenuhnya untuk biji specialty coffee 100% Arabika yang diperoleh dari lebih banyak daerah dibandingkan coffee house manapun di dunia,” ujar Rudiger Freytag. 

Setiap kopi adalah bukti dari ketekunan kami, didorong oleh gairah dan dedikasi untuk hanya menghadirkan hanya yang terbaik bagi para pelanggan. Lebih dari sekadar merayakan biji-biji kopi istimewa ini atas kemurnian serta konsistensinya, cita profil rasa uniknya juga dibentuk oleh daerah asal tumbuhnya. Tanah dan iklim di setiap wilayah dan benua berbeda-beda — dengan berbagai tingkat curah hujan, cahaya matahari, tekanan atmosfer, konsentrasi mineral, dan lainnya — masing-masing unik sesuai dengan tanah serta pemanenan yang spesifik. 

Predikat ini merupakan anugerah, memungkinkan Coffea Arabica untuk merekah dengan beragam atribut serta beri yang melahirkan cita rasa tertentu, yang memanjakan kenikmatan sejati di lidah.

Sejak ditemukan sekitar tahun 850 M, kopi Ethiopia telah menjadi salah satu yang paling istimewa di dunia, diburu para penikmat dikarenakan kompleksitas rasa dan aromanya. Lebih dari 1.000 varietas kopi liar Ethiopia didokumentasikan serta dipatenkan, dengan setiap wilayah memiliki ciri khas kopinya tersendiri.

Bacha Coffee memilih kopi dari dua wilayah paling bergengsi di wilayah kopi Ethiopia: Sidama dan Yirgacheffe. Keduanya menyingkapkan keanggunan Arabika dalam bentuk paling murninya — kompleks namun seimbang, hidup namun halus. 

Koleksi yang dikurasi ini menghadirkan perjalanan sensori melalui dua tanah paling terkenal di dunia — sebuah pengalaman yang dirancang untuk memanjakan baik lidah yang penasaran maupun selera para penikmat sejati.

Sidamo Mountain Coffee

Hasil panen dengan metode washed ini menghadirkan ragam rasa yang mengesankan: aroma rempah yang harum, berpadu dengan body yang sangat pekat, kaya akan nuansa biji kakao. Sentuhan floral yang mengejutkan menambah kompleksitas sekaligus pesonanya. Sebuah keistimewaan yang langka.

Bacha Coffee menghadirkan kopi single origin 100% Arabika yang dipanggang dengan sempurna dari setiap negara penghasil kopi di dunia. Kantong kopi satu kali saji yang dibungkus secara individual ini dirancang khusus untuk menjaga keutuhan aroma setiap biji kopi pilihan, menghasilkan secangkir kopi yang seimbang dan sempurna.

Yirgacheffe Heirloom Coffee

Berasal dari kawasan Sidamo yang ternama sebagai salah satu penghasil kopi unggulan, Yirgacheffe dianggap sebagai kopi high-grown terbaik di bagian selatan Ethiopia, berkat profilnya yang menawan.  Hasil panen dengan metode washed ini tumbuh teduh di ketinggian 1.600–2.000 mdpl, dengan dataran tinggi yang menghadirkan kondisi sempurna untuk menghasilkan biji matang yang gemilang. 

Varietas turun temurun yang luar biasa ini menampilkan cita rasa lembut dari serai, gula tebu, dan bergamot, dengan body medium dan tingkat keasaman tipis demi sebuah pengalaman yang sangat unik. Suatu kenikmatan bagi para penikmat sejati.

Kotak bingkisan Signature Nomad hadir dengan detail kunci kotak perhiasan yang elegan, menjadi simbol kualitas dan keterampilan dari kopi di dalamnya. Setiap kopi dalam koleksi ini mewakili sebuah destinasi, rasa, dan aroma dari berbagai penjuru dunia.

Sebuah perjalanan indera, koleksi Nomad ini merupakan sebuah kenikmatan pribadi maupun hadiah sempurna bagi para pencinta kopi. Tersedia sebagai biji utuh maupun giling.

Addis Ababa Decaffeinated Coffee

Energi suatu kota mistis terhimpun dalam kopi Arabika yang menakjubkan ini, dengan metode dekafeinasi secara alami menggunakan CO₂. Aroma segar bernuansa rerumputan berpadu dengan manis lembut yang menyelimuti indera pengecap.

Secangkir kenikmatan yang hidup. Bacha Coffee dengan bangga menggunakan metode ekstraksi alami terbaik untuk menciptakan koleksi kopi 100% Arabika dengan varian dekafeinasi. Biji hijau diuapkan, lalu dimasukkan ke dalam bejana bertekanan tinggi, tempat campuran air dan karbon dioksida bersirkulasi. 

Kafein larut dalam karbon dioksida, sementara senyawa pembentuk rasa tetap utuh dalam biji. Proses ini, tanpa bahan kimia tambahan, adalah cara paling efektif dalam menjaga keunikan setiap kopi. Bacha Coffee Decaffeinated Collection: sebuah seduhan unik dan murni untuk dinikmati kapan saja, baik di siang maupun malam hari.

Decaffeinated Coffee Collection dikemas dalam toples kaca hitam kedap udara nan elegan, yang dirancang khusus melindungi biji-biji kopi dari cahaya, udara, dan kelembapan, serta disajikan dalam kotak hadiah transparan berhias pita.