Kumpulan 6 Resep Semur Ayam Tahu Ala Rumahan yang Gurih dan Manis, Bikin Lahap Makan

Fimela.com, Jakarta Hidangan semur ayam tahu merupakan salah satu masakan rumahan yang selalu mampu menarik perhatian dengan kombinasi rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang khas. Kombinasi antara daging ayam yang lembut dan tahu yang kenyal membuat hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati kapan saja, baik saat makan siang maupun saat makan malam bersama orang-orang terkasih. Bumbu kecap yang meresap hingga ke dalam bahan membuat setiap suapan terasa hangat dan nikmat, terutama ketika disajikan dengan nasi putih yang masih hangat dan taburan bawang goreng yang renyah.

Menariknya, semur ayam tahu memiliki beragam variasi resep yang dapat disesuaikan dengan preferensi dan bahan yang ada di rumah. Mulai dari semur versi klasik Betawi, semur yang lebih pedas, hingga versi yang lebih sederhana untuk masakan sehari-hari — semua resep tersebut mudah untuk dibuat dan tidak memerlukan keterampilan memasak yang tinggi. Mari kita lihat enam resep semur ayam tahu ala rumahan yang gurih dan manis, yang pasti akan membuat keluarga Anda ketagihan dan ingin nambah nasi di meja makan.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, dipotong sesuai selera
• 2 buah tahu putih, dipotong dadu
• 4 siung bawang putih, dicincang halus
• 6 siung bawang merah, diiris tipis
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan 2–3 sendok makan minyak di dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum dan berwarna keemasan. Hati-hati agar bawang tidak gosong karena akan menimbulkan rasa pahit. 2. Tambahkan serai, daun salam, dan jahe, tumis selama 1–2 menit hingga aromanya keluar. Tips: memarkan serai dan jahe agar minyak lebih mudah menyerap aroma rempah.

3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga semua sisi ayam berubah warna menjadi putih kekuningan. Proses ini penting agar bumbu dapat menempel dengan baik pada ayam.

4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk, aduk perlahan hingga ayam terbalut rata. Biarkan bumbu meresap selama 2–3 menit sambil sesekali diaduk.

5. Tuang air panas, masak dengan api kecil hingga ayam empuk, kira-kira 25–30 menit. Jangan tutup wajan sepenuhnya agar uap bisa keluar dan kuah tidak terlalu encer.

6. Sementara itu, goreng tahu sebentar hingga permukaannya agak kecokelatan agar tidak hancur saat dimasukkan ke dalam semur.

7. Masukkan tahu, aduk perlahan dan masak 5–7 menit hingga bumbu meresap ke tahu. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan sedikit garam atau kecap manis.

8. Sajikan hangat dengan nasi putih, taburan bawang goreng, dan sambal jika suka.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong sesuai selera
• 3 buah tahu, potong dadu
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh cabai bubuk (opsional)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 400 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Jangan terlalu lama menumis cabai agar rasa pedasnya tetap segar. 2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga permukaannya berubah warna. Ini akan membantu mengunci jus alami ayam agar tetap lezat.

3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan cabai bubuk. Aduk perlahan hingga bumbu merata pada ayam.

4. Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil selama 25–30 menit hingga ayam empuk. Tutup wajan sebagian agar bumbu meresap dengan baik.

5. Sambil menunggu, goreng tahu sebentar hingga permukaannya agak kering. Ini bertujuan agar tahu tidak mudah hancur saat dimasak bersama ayam.

6. Masukkan tahu ke dalam semur, aduk perlahan, dan masak selama 5–7 menit hingga bumbu meresap. Hindari mengaduk terlalu sering agar tahu tidak hancur.

7. Cicipi semur, sesuaikan rasa manis, asin, dan pedas sesuai selera. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat, ditambah taburan bawang goreng dan irisan cabai segar jika diinginkan.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam kampung, potong-potong
• 3 buah tahu putih, potong dadu
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula merah serut
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas, lalu aduk selama 1–2 menit hingga aroma rempah keluar.

2. Masukkan potongan ayam kampung, aduk hingga rata dan ayam berubah warna. Karena tekstur ayam kampung yang lebih keras, masaklah dengan api kecil agar bumbu meresap dan ayam menjadi empuk.

3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, dan merica bubuk. Aduk perlahan agar bumbu merata dan menempel pada seluruh permukaan ayam.

4. Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil selama 30–35 menit hingga ayam benar-benar empuk. Tutup sebagian wajan agar kuah tidak cepat menguap.

5. Goreng tahu sebentar hingga permukaannya kering, lalu masukkan ke dalam semur. Lanjutkan memasak selama 5–7 menit agar tahu menyerap bumbu Betawi yang manis dan gurih.

6. Cicipi dan sesuaikan rasa. Angkat dan sajikan semur ayam tahu ini selagi hangat bersama nasi putih. Taburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan cita rasa.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong-potong
• 2 buah tahu, potong-potong
• 1 liter santan
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 siung bawang merah, cincang
• 1 cm jahe, cincang
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan tahu, masak hingga tahu mulai lunak.

4. Tuang santan, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

5. Masukkan daun salam dan serai, masak hingga kuah mengental.

6. Angkat, sajikan Semur Ayam Tahu Santan hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, dipotong-potong
• 3 buah tahu putih, dipotong dadu
• 2 buah kentang, dipotong dadu dan digoreng sebentar
• 5 siung bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai rawit merah, diiris halus
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 400 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Mulailah dengan menumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit dalam minyak panas hingga mengeluarkan aroma yang harum. Penting untuk tidak menumis cabai terlalu lama agar rasa dan aromanya tetap segar tanpa menjadi pahit.
2. Selanjutnya, masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga permukaannya berubah menjadi putih kekuningan. Sebaiknya, jangan terlalu sering diaduk agar potongan ayam tidak hancur dan tetap utuh.
3. Setelah itu, tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk, lalu aduk perlahan hingga semua potongan ayam terbalut bumbu. Biarkan selama 2 hingga 3 menit agar bumbu bisa meresap dengan baik ke dalam daging ayam.
4. Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masak dengan api kecil selama 25 hingga 30 menit sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Tutup wajan sebagian agar uap dapat keluar dan kuah tidak menjadi terlalu encer.
5. Saat menunggu, goreng tahu dan kentang sebentar hingga permukaannya tampak agak kering. Setelah itu, masukkan keduanya ke dalam semur, aduk perlahan, dan masak selama 5 hingga 7 menit agar bumbu bisa meresap dengan baik.
6. Terakhir, cicipi semur dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Angkat masakan dan sajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih, taburan bawang goreng, serta irisan cabai segar untuk menambah sensasi pedas manis yang maksimal.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, dipotong-potong sesuai selera
• 3 buah tahu, dipotong dadu
• 100 gram kacang panjang, dipotong sepanjang 4 cm
• 5 siung bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 400 ml air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum semerbak. Pastikan aroma bawang benar-benar keluar untuk memberikan dasar rasa yang lezat pada semur.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Untuk hasil terbaik, masak ayam dengan api sedang agar bagian dalamnya tetap juicy.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur merata. Biarkan bumbu meresap selama 2–3 menit untuk memperkaya rasa.
4. Tuangkan air dan masak dengan api kecil selama 25 menit hingga ayam menjadi empuk dan kuah sedikit mengental. Tutup wajan sebagian agar kelembapan ayam terjaga.
5. Goreng tahu sebentar hingga permukaannya kering, lalu masukkan ke dalam semur bersama kacang panjang. Aduk perlahan dan masak selama 5–7 menit hingga tahu menyerap bumbu dan kacang panjang tetap renyah.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih. Tambahkan taburan bawang goreng atau seledri cincang untuk memperkaya aroma dan tampilan semur yang menggugah selera.