Resep Cilok Jadul yang Gurih dan Kenyal

Fimela.com, Jakarta Cilok jadul—si bola kenyal berbahan dasar tepung tapioka yang disajikan dengan saus kacang gurih pedas. Jajanan khas Bandung ini memang nggak pernah gagal bikin nostalgia masa sekolah, apalagi kalau dimakan hangat-hangat sambil ngobrol santai sore hari.

Yuk, cobain resep cilok jadul yang gurih dan kenyal berikut ini!

Bahan-Bahan Utama:

• 150 gram tepung tapioka
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk ayam (opsional, biar lebih gurih)
• 150 ml air panas mendidih (tuang sedikit-sedikit)
• 1 batang daun bawang, iris halus (bisa skip kalau mau versi polos)

Bahan Saus Kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedasnya)
• 1 sdm gula merah sisir
• ½ sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air matang

1. Dalam wadah besar, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai tercampur sempurna.
2. Tambahkan air panas ke dalam adonan sambil diaduk dengan spatula. Setelah agak hangat, uleni dengan tangan sampai adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket.
3. Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata. Daun bawang ini akan menambah aroma khas cilok jadul yang wangi dan menggugah selera.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat sebesar kelereng. Ulangi sampai adonan habis.
5. Didihkan air di panci, beri sedikit minyak agar cilok tidak saling menempel. Masukkan cilok satu per satu. Rebus sampai cilok mengapung dan terlihat bening—tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Kacang

1. Blender atau ulek kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah hingga halus.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan gula merah, garam, dan air. Aduk hingga mendidih dan mengental. Terakhir, tambahkan kecap manis, aduk rata, lalu angkat.

Cilok jadul ini cocok banget jadi camilan sore bareng keluarga, atau teman nonton drakor di rumah. Selamat mencoba.