Resep Es Lumut Mangga yang Segar dengan Tampilan Cantik dan Rasa Manis Menyegarkan

Fimela.com, Jakarta Cuaca panas memang paling nikmat kalau ditemani minuman segar. Salah satu yang lagi hits belakangan ini adalah es lumut mangga — minuman manis dan lembut dengan tampilan cantik berwarna kuning cerah. Sesuai namanya, es ini punya tekstur “lumut” yang lembut dari campuran agar-agar, telur, dan santan, lalu disiram kuah mangga yang manis dan segar.

Kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan lumut:

• 1 bungkus agar-agar plain (warna putih atau bening)
• 500 ml santan encer
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
• Sejumput garam
• Pewarna kuning makanan (opsional, biar warnanya lebih cerah)

Bahan kuah mangga:

• 2 buah mangga matang (manis dan harum, misalnya mangga harum manis atau gedong gincu)
• 200 ml air dingin
• 2 sdm gula pasir
• Es batu secukupnya
• Daun mint untuk garnish (opsional, biar makin cantik)

1. Membuat lumut

1. Campurkan agar-agar, santan, telur, gula, dan garam dalam panci. Aduk rata sampai tidak ada telur yang menggumpal.
2. Tambahkan pewarna kuning kalau kamu ingin warnanya lebih menarik.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai muncul gumpalan-gumpalan halus seperti lumut.
4. Setelah teksturnya terbentuk dan matang, matikan api.
5. Dinginkan, lalu simpan di kulkas agar set. Setelah dingin, serut atau aduk pelan supaya lumutnya terpisah-pisah.

2. Membuat kuah mangga

1. Kupas dan potong mangga, lalu blender bersama air dingin dan gula pasir hingga halus.
2. Cicipi rasanya. Kalau kurang manis, kamu bisa tambahkan sedikit gula atau madu.

3. Penyajian

1. Siapkan gelas saji atau mangkuk bening.
2. Masukkan lumut agar-agar secukupnya, lalu tuang kuah mangga di atasnya.
3. Tambahkan es batu dan hias dengan daun mint atau potongan mangga kecil di atasnya.
4. Sajikan segera saat dingin!

Es lumut mangga ini bukan cuma cantik dilihat, tapi juga punya rasa segar dan manis alami dari buah mangga. Tekstur lumut yang lembut bikin sensasi minumnya unik banget — mirip puding tapi lebih ringan. Cocok disajikan saat cuaca panas, acara keluarga, atau bahkan jadi ide jualan minuman kekinian.

Selamat mencoba.