Resep Ikan Kembung Bumbu Lemon Butter yang Gurih, Segar dan Mudah Dibuat

Fimela.com, Jakarta - Ikan kembung menjadi salah satu bahan makanan mudah ditemukan di pasar, harganya relatif terjangkau dan dapat diolah menjadi berbagai menu lezat. Salah satu kreasi menarik untuk dicoba di rumah ialah resep ikan kembung bumbu lemon butter, perpaduan rasa gurih, segar, harum dan cocok menemani nasi hangat.

Saus lemon butter menawarkan karakter rasa berbeda dari olahan ikan kembung pada umumnya. Butter memberikan sensasi gurih serta aroma lembut, sedangkan lemon menghadirkan rasa asam segar sehingga cita rasa ikan terasa lebih seimbang. Resep ikan kembung bumbu lemon butter juga tidak membutuhkan banyak bahan rumit.

Menu ini dapat menjadi alternatif ketika bosan menyajikan ikan goreng biasa. Proses memasaknya cukup sederhana, mulai dari membersihkan ikan, membumbui, memasak hingga matang, lalu menyiramnya memakai saus lemon butter harum. Resep ikan kembung bumbu lemon butter cocok masuk daftar menu makan siang maupun makan malam.

Simak ulasan lengkap yang Fimela.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (20/8/2026).

Bahan Utama

• 4 ekor ikan kembung segar ukuran sedang
• 3 sdm butter atau unsalted butter
• 1 buah lemon, ambil air perasannya
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak goreng
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Bahan Marinasi

• ½ buah lemon, ambil airnya
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap

• Irisan lemon secukupnya
• Peterseli atau daun seledri secukupnya
• Cabai merah atau cabai rawit sesuai selera
• 1 sdm tepung maizena atau tepung terigu, opsional untuk membuat permukaan ikan lebih renyah

• Siapkan 4 ekor ikan kembung segar, kemudian buang bagian insang dan isi perutnya. Cuci ikan menggunakan air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan.
• Keratan tipis pada bagian tubuh ikan dapat dibuat agar bumbu lebih mudah meresap. Setelah itu, keringkan permukaan ikan memakai tisu dapur.
• Letakkan ikan dalam wadah, lalu lumuri memakai ½ buah perasan lemon, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh lada bubuk.
• Diamkan selama sekitar 10–15 menit. Proses ini membantu memberikan rasa dasar pada ikan sekaligus mengurangi aroma amis.
• Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan menggunakan api sedang. Masukkan ikan kembung setelah minyak cukup panas.
• Masak setiap sisi selama beberapa menit hingga permukaannya berubah kecokelatan dan bagian dalam ikan matang sempurna. Balik ikan secara perlahan memakai spatula agar tidak hancur.
• Setelah matang, angkat ikan lalu sisihkan sementara. Gunakan wajan bersih atau wajan bekas memasak ikan. Masukkan 3 sendok makan butter, kemudian lelehkan menggunakan api kecil.
• Tambahkan 4 siung bawang putih cincang. Tumis sebentar sampai harum, tetapi jangan sampai bawang putih terlalu gosong.
• Tuangkan perasan 1 buah lemon secara bertahap sambil terus diaduk. Tambahkan sedikit garam dan lada sesuai selera, lalu masak sebentar sampai seluruh bahan tercampur.
• Letakkan kembali ikan kembung matang ke dalam wajan berisi saus lemon butter. Siram bagian atas ikan menggunakan saus agar cita rasanya lebih merata.
• Masak selama 1–2 menit menggunakan api kecil. Hindari memasak terlalu lama supaya tekstur ikan tidak menjadi kering.
• Matikan api, kemudian taburkan irisan daun bawang, peterseli, atau cabai sesuai selera. Tambahkan beberapa irisan lemon sebagai garnish agar tampilannya lebih menarik.
• Pindahkan ikan ke piring saji, lalu siram kembali menggunakan sisa saus lemon butter. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih, kentang, sayuran kukus, atau salad.

Perpaduan ikan kembung gurih, butter harum, bawang putih, dan lemon segar menghasilkan hidangan sederhana beraroma menggugah selera.

Agar resep ikan kembung bumbu lemon butter menghasilkan hidangan gurih, segar, harum, dan tidak amis, perhatikan beberapa tips berikut:

• Gunakan ikan memiliki mata jernih, insang berwarna merah segar, kulit mengilap, dan tekstur daging kenyal. Kesegaran ikan sangat memengaruhi rasa akhir masakan.
• Buang insang dan bagian dalam perut ikan, lalu cuci menggunakan air mengalir. Pastikan tidak ada sisa darah atau kotoran tertinggal.
• Lumuri ikan memakai sedikit air lemon, garam, dan lada. Diamkan sekitar 10–15 menit agar bumbu dasar lebih meresap dan aroma amis berkurang.
• Tepuk permukaan ikan menggunakan tisu dapur setelah marinasi. Ikan lebih mudah kecokelatan saat digoreng ketika permukaannya tidak terlalu basah.
• Api terlalu besar dapat membuat bagian luar ikan cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Masak secara perlahan sampai kedua sisinya matang merata.
• Gunakan spatula lebar agar ikan tidak mudah hancur. Tunggu bagian bawah cukup matang sebelum membaliknya ke sisi lain.
• Unsalted butter dapat menjadi pilihan agar rasa asin lebih mudah dikontrol. Jika menggunakan salted butter, kurangi tambahan garam dalam saus.
• Bawang putih cukup dimasak sampai harum dan berwarna sedikit keemasan. Hindari memasaknya terlalu lama agar tidak menghasilkan rasa pahit.
• Jangan langsung menuangkan terlalu banyak air lemon. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil mencicipi saus agar tingkat keasamannya sesuai selera.

Apa itu ikan kembung bumbu lemon butter?

Ikan kembung bumbu lemon butter merupakan olahan ikan kembung memakai saus berbahan butter, lemon, bawang putih, lada, dan bumbu pelengkap. Rasanya cenderung gurih, segar, harum, serta memiliki sedikit sentuhan asam.

Apa saja bahan utama resep ikan kembung bumbu lemon butter?

Bahan utamanya meliputi ikan kembung, butter, lemon, bawang putih, garam, lada, dan sedikit minyak untuk memasak ikan. Daun bawang, peterseli, atau cabai dapat ditambahkan sesuai selera.

Apakah ikan kembung perlu dimarinasi terlebih dahulu?

Sebaiknya iya. Marinasi singkat memakai garam, lada, dan sedikit perasan lemon dapat membantu memberikan rasa pada daging ikan sekaligus mengurangi aroma amis.

Berapa lama ikan kembung perlu dimarinasi?

Sekitar 10–15 menit sudah cukup untuk memberikan rasa dasar. Hindari marinasi lemon terlalu lama agar tekstur daging ikan tetap nyaman saat dimasak.