Resep Mochi Pisang Ijo sebagai Kudapan Manis Lembut yang Bikin Nagih

Fimela.com, Jakarta Kalau kamu penggemar camilan manis yang lembut dan kenyal, kamu wajib coba mochi pisang ijo! Resep ini menggabungkan dua favorit banyak orang — mochi Jepang yang kenyal dan pisang ijo khas Makassar yang manis dan segar.

Hasilnya? Kudapan unik dengan rasa lembut, sedikit lengket, dan aroma pisang yang bikin siapa pun sulit berhenti di gigitan pertama. Menariknya, cara membuatnya juga gampang banget.

Sahabat Fimela, tak perlu alat khusus untuk sajian ini. Cukup bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.

Resep ini untuk 10–12 buah mochi pisang ijo.

Bahan kulit mochi:

• 200 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras
• 50 gram gula pasir
• 200 ml santan (hangat, jangan terlalu panas)
• ½ sdt garam
• 2 tetes pewarna hijau pandan
• 2 sdm minyak goreng

Bahan isi:

• 4 buah pisang raja atau pisang kepok matang (kukus sebentar dan potong kecil-kecil)
• 2 sdm susu kental manis (opsional, untuk rasa lebih manis dan creamy)

Bahan pelapis:

• Tepung maizena sangrai secukupnya (untuk mencegah lengket)

1. Siapkan kulit mochi

Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal. Tambahkan pewarna hijau pandan dan minyak goreng, aduk rata hingga adonan licin.

2. Kukus adonan

Tuang adonan ke dalam loyang tahan panas yang sudah dioles minyak. Kukus selama ±25 menit hingga matang dan adonan terlihat transparan. Angkat, biarkan agak dingin agar mudah dibentuk.

3. Siapkan isi pisang

Ambil potongan pisang kukus, beri sedikit susu kental manis di atasnya (opsional), lalu sisihkan.

4. Bentuk mochi

Balurkan tangan dan alas dengan tepung maizena sangrai. Ambil sedikit adonan mochi, pipihkan di telapak tangan, lalu isi dengan potongan pisang. Tutup dan bulatkan perlahan hingga rapi. Ulangi hingga semua bahan habis.

5. Finishing

Gulingkan mochi pisang ijo ke dalam tepung maizena sangrai agar tidak lengket satu sama lain. Simpan di wadah tertutup atau bungkus dengan plastik mika agar tampil cantik dan tetap lembut.

Agar hasilnya lebih enak, gunakan pisang raja atau pisang kepok yang sudah matang sempurna agar rasanya manis alami. Tambahkan sedikit pasta pandan ke adonan kulit untuk mendapatkan rasa yang lebih legit.Selamat mencoba!