Resep Seblak Basah dari Bandung: Mudah, Lezat, dan Menggoda Selera

2 weeks ago 28

Fimela.com, Jakarta Seblak merupakan salah satu makanan tradisional dari Sunda yang kini semakin banyak digemari. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Nama "seblak" konon berasal dari gabungan kata dalam bahasa Sunda, yakni "segak" dan "nyegat," yang berarti menyengat. Hal ini menunjukkan keunikan rasa yang dihasilkan dari penggunaan kencur sebagai salah satu bahan utama dalam pembuatannya.

Awalnya, seblak hanya terbuat dari kerupuk yang direndam hingga lunak, kemudian dimasak dengan telur. Namun, seiring berjalannya waktu, hidangan yang berasal dari Bandung ini mengalami perkembangan dengan berbagai variasi isian, seperti bakso, sosis, ceker ayam, dan beragam sayuran, sehingga menciptakan pilihan rasa yang lebih beragam.

Proses pembuatan seblak juga terbilang cukup mudah, sehingga Anda bisa mencoba membuatnya di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat menikmati cita rasa seblak khas Bandung tanpa harus pergi ke luar rumah. Berikut adalah resep untuk membuat seblak yang dirangkum Fimela.com dari berbagai sumber, Rabu (22/1/2025).

Panggilan untuk pecinta seblak, ada yang beda nih dengan menu seblak di ‘Seblak Hyung’! Di tempat ini mereka menyajikan seblak khas sunda dipadukan dengan bumbu khas korea! Lengkap, ada kerupuk, bakso, hingga tteokbokki!

Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat hidangan ini, siapkan beberapa bahan yang diperlukan. Anda akan membutuhkan kerupuk seblak, bakso, dan ceker ayam yang sudah direbus, semua dalam jumlah yang sesuai dengan selera. Selain itu, air, kaldu bubuk, dan minyak juga diperlukan. Jangan lupa untuk menyiapkan satu bonggol pakcoy, dua buah sosis, serta satu sendok teh merica bubuk. Terakhir, satu butir telur akan melengkapi bahan-bahan yang diperlukan untuk resep ini.

Untuk bumbu halusnya, ada beberapa bahan yang harus dihaluskan. Anda memerlukan dua ruas jari kencur, empat buah cabai keriting, dan delapan buah cabai rawit merah. Selain itu, empat siung bawang merah, tiga siung bawang putih, dan satu butir kemiri juga harus disiapkan. Semua bumbu ini akan memberikan cita rasa yang khas dan lezat pada hidangan yang akan Anda buat.

Langkah-langkah untuk Membuat

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merendam kerupuk seblak dalam air selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan kerupuk tersebut untuk menghilangkan kelebihan air.

Selanjutnya, panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu agar tidak terlalu kering. Kemudian, masukkan bakso, sosis, dan ceker ayam yang sudah direbus sebelumnya. Jangan lupa untuk menambahkan merica dan kaldu bubuk sesuai selera.

Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan pakcoy dan telur ke dalam wajan. Terakhir, tambahkan kerupuk seblak yang sudah direndam tadi. Aduk semua bahan hingga kerupuk menjadi lembek dan semua rasa tercampur dengan baik. Setelah matang, hidangkan dan nikmati sajian ini.

Manfaat Makan Seblak

Seblak memiliki berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satunya, "Mengandung karbohidrat dari kerupuk, seblak dapat memberikan tambahan energi."

Selain itu, berbagai bahan tambahan seperti bakso, ayam, atau seafood yang sering digunakan dalam seblak juga menjadi sumber protein penting yang mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Selain kandungan karbohidrat dan protein, bumbu yang digunakan dalam seblak, seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai, mengandung senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi.

Tidak hanya itu, mengonsumsi seblak juga diketahui dapat mengurangi stres dan meningkatkan suasana hati, karena dapat merangsang pelepasan hormon endorfin di otak. Dengan begitu, seblak tidak hanya lezat, tetapi juga berkontribusi positif bagi kesehatan mental dan fisik kita.

Risiko Makan Seblak Berlebihan

Meskipun seblak memiliki berbagai keuntungan, mengonsumsinya secara berlebihan bisa berpotensi menimbulkan masalah kesehatan. "Kerupuk seblak dengan warna mencolok mungkin mengandung pewarna yang berbahaya," sehingga penting untuk memilih produk yang aman dan berkualitas. Selain itu, kerupuk yang tidak dimasak dengan baik dapat mengganggu proses pencernaan dan menyebabkan ketidaknyamanan.

Tingkat kepedasan yang sangat tinggi dalam seblak juga dapat berisiko menimbulkan iritasi pada lambung, diare, bahkan masalah maag yang lebih serius. Selain itu, keberadaan MSG dalam seblak dapat mempengaruhi fungsi organ dalam tubuh. Beberapa gejala yang mungkin muncul akibat konsumsi MSG yang berlebihan adalah "rasa lemas, pusing, mati rasa pada wajah, nyeri dada, mual, hingga detak jantung yang tidak teratur."

Di samping itu, kandungan sodium yang tinggi karena penggunaan garam berlebihan juga bisa menjadi faktor pemicu penyakit hipertensi dan gangguan pada ginjal. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengonsumsi seblak dengan bijak agar tetap menikmati rasanya tanpa mengorbankan kesehatan.

Apa alasan penamaan Seblak?

Kata "seblak" memiliki akar dari bahasa Sunda, yang berasal dari istilah nyeblak yang berarti mengagetkan. Selain itu, terdapat juga pendapat yang menyatakan bahwa istilah "seblak" diambil dari kata segak atau nyegak yang berarti menyengat. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa arti kata yang berkaitan dengan mengagetkan dan menyengat sesuai dengan karakter seblak sebagai sebuah hidangan yang dapat mengejutkan dan memiliki rasa pedas yang kuat.

Dalam konteks kuliner, seblak memang dikenal sebagai makanan yang mampu memberikan sensasi yang berbeda bagi penikmatnya. "Seblak" tidak hanya sekadar makanan biasa, tetapi juga menggambarkan pengalaman rasa yang unik dan intens, yang sering kali membuat orang terkejut saat mencicipinya. Oleh karena itu, seblak menjadi salah satu hidangan favorit yang banyak dicari oleh para pecinta kuliner, terutama bagi mereka yang menyukai rasa pedas yang menggigit.

Bagaimana ciri seblak yang autentik?

Seblak merupakan makanan yang terbuat dari kerupuk yang direbus hingga teksturnya menjadi lembek dan basah. Pada awalnya, seblak ini tidak dilengkapi dengan topping atau pelengkap yang sering kita temui di Jakarta maupun kota-kota lainnya.

Seiring berjalannya waktu, seblak mulai berkembang dengan berbagai macam tambahan yang membuatnya semakin menarik. Kini, banyak penjual yang menawarkan seblak dengan berbagai topping yang bervariasi, menjadikannya semakin populer di kalangan masyarakat.

Mengapa Seblak Kurang Sehat?

Seblak, yang disajikan dalam satu porsi, mengandung nutrisi yang mayoritas terdiri dari karbohidrat. Sementara itu, rasio serat dan protein dalam seblak tidak seimbang, sehingga dapat menimbulkan masalah kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.

Ketika seseorang mengonsumsi seblak secara berlebihan, "risiko diare" dapat meningkat. Selain itu, jika asupan sodium dalam jangka panjang tidak terkontrol, hal ini dapat berpotensi menjadi "pemicu penyakit jantung" yang serius.

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

  • Mochamad Rizal Ahba Ohorella

    Author

    Mochamad Rizal Ahba Ohorella
Resep seblak jamur enoki. (dok. Cookpad @dapur_moms_bilqis)

FoodMengenal Seblak, Kuliner Khas Bandung yang Menggoyang Lidah

Bagi yang ingin tahu tentang seblak, makanan khas, informasi tersebut dapat ditemukan dalam sejarah kuliner Parahyangan.

Resep seblak cobek kerupuk dan jamur enoki. (dok. Cookpad @bintu_tsaniyah)

FoodKreasi Seblak Jamur Enoki, 3 Resep Lezat untuk Cuaca Dingin

Seblak dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas, serta beragam varian yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Iaroshenko Maryna

FoodRoti Pisang Sederhana, Resep Lezat yang Bikin Ketagihan!

Salah satu cara menikmati pisang adalah dengan mengolahnya menjadi roti pisang yang lezat.

ilustrasi manfaat madu hitam/pixabay

Food7 Manfaat Madu Hitam, Solusi Alami untuk Kesehatan Tubuh atau Hanya Mitos?

Rutin mengonsumsi madu hitam diyakini dapat memperbaiki kesehatan dan mencegah sejumlah penyakit, termasuk diabetes.

Resep bakwan bihun kulit pangsit. (dok. Cookpad @atidewdew)

FoodNikmati Hujan dengan Hangat, 3 Resep Bakwan Pangsit yang Menggugah Selera

Anda akan menemukan adonan bakwan yang unik, siap dibungkus dengan kulit pangsit, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Read Entire Article
Food |