Wabi-Sabi Sajikan Cita Rasa Musim Gugur dalam Presentasi Omakase

Fimela.com, Jakarta Dalam beberapa tahun terakhir, tren kuliner omakase semakin populer di kalangan pencinta makanan, terutama di kota-kota besar Indonesia seperti Jakarta. Berasal dari Jepang, kata omakase berarti “saya serahkan kepada Anda,” yang merujuk pada pengalaman bersantap di mana chef memilih dan menyajikan langsung hidangan terbaiknya kepada tamu. Konsep ini tidak hanya menawarkan cita rasa autentik Jepang, tetapi juga menekankan kepercayaan antara tamu dan chef, menciptakan pengalaman makan yang bersifat personal dan eksklusif.

Pertumbuhan minat terhadap omakase dipicu oleh meningkatnya apresiasi terhadap seni kuliner dan keinginan konsumen akan pengalaman makan yang lebih intim dan berkelas. Restoran-restoran omakase kini hadir dengan berbagai gaya, dari yang tradisional hingga modern fusion, menyesuaikan dengan selera lokal tanpa kehilangan esensi Jepangnya. Tak heran jika omakase menjadi simbol gaya hidup baru yang menggabungkan rasa, estetika, dan storytelling dalam setiap gigitan.

Nah, salah satu restoran ternama di Jakarta, Wabi-Sabi dengan bangga mengumumkan peluncuran Menu Autumn Grand Omakase, sebuah perayaan akan kekayaan hasil bumi musim gugur melalui rangkaian hidangan yang terinspirasi dan menggugah selera, mencerminkan keindahan musim ini. Menu musim gugur tahun ini bersumber dari alam—kesemek dan plum—yang menghadirkan warna cerah dan rasa manis ke dalam beberapa hidangan.

Makin penasaran apa saja yang tersaji dalam set menu omasake di Wabi-Sabi?

Uniknya, buah-buahan ini dipadukan dengan hasil laut di musim gugur: Hamachi (yellowtail), yang sangat disukai di musim ini karena kandungan lemaknya yang lebih tinggi, dan Madai (sea bream), yang cita rasa dan teksturnya memuncak di waktu yang sama. Menu ini juga menampilkan Goguma (ubi manis Korea), yang dipanen antara akhir musim panas hingga awal musim gugur. Dengan rasa manis alami dan kehangatannya goguma menjadi penanda datangnya hari-hari yang lebih sejuk dan malam yang nyaman.

“Musim gugur adalah musim yang penuh kedalaman dan kekayaan rasa, dan menu ini adalah cerminan dari hal tersebut,” ujar Patrick Suwondo, Chef De Cuisine di MDA Restaurants. “Setiap bahan dipilih untuk menghargai esensi musim ini—sederhana, elegan, dan tak terlupakan.”

Menu Autumn Grand Omakase ini terdiri dari sembilan hidangan dengan harga Rp1.350.000++ per orang. Dari mulai Maguro x Persimmon, Ume Tartelette, Snow Crab Krokke with Caviar, Wagyu Yukhoe, Hamachi, Madai, Kabocha Chawanmusi, Ebi & Tomorokoshi, Onagadai, Yaki-Niku Sukiyaki, Truffle Somen, dan Goguma Tiramisu. Set menu ini tersedia mulai Minggu, 28 September 2025 hingga akhir Desember 2025.