Cara Membuat Tumpeng 17 Agustus yang Cantik, Lengkap dengan Resep Nasi Kuning & Lauknya

Tampilan visual yang menarik sangat menentukan keindahan tumpeng, terutama untuk memeriahkan suasana Hari Kemerdekaan.

1. Membuat Alas Tumpeng dari Daun Pisang

Untuk menyiapkan alas tumpeng, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan tampah yang terbuat dari bahan bambu atau plastik sebagai wadah utamanya. Setelah itu, siapkan lembaran daun pisang dengan lebar sekitar 10 cm yang sebelumnya sudah dibersihkan secara merata.

Potongan daun pisang tersebut kemudian digulung dan dilipat sedemikian rupa untuk membentuk pola, lalu dikunci menggunakan stapler agar bentuknya tidak berubah. Setelah cukup banyak, sambung dan susun lipatan daun pisang tersebut secara melingkar mengikuti bentuk serta ukuran tampah yang digunakan.

Sebagai tahap penyelesaian, timpa kembali bagian atasnya dengan lipatan daun pisang tambahan di antara lipatan bawah guna menutupi sisa ikatan dan memberikan kerapian ekstra. Agar susunan daun tidak bergeser saat dipindahkan atau diisi, Anda bisa merekatkannya dengan tambahan isolasi, dan alas tumpeng pun siap digunakan.

2. Membuat Garnish Bunga dari Sayuran

Untuk mempercantik tampilan tumpeng, Anda dapat membuat aneka garnish bunga yang menarik dari berbagai macam sayuran segar. Garnish bunga pertama dapat dibuat dari wortel yang dikupas dan dibentuk runcing di bagian ujungnya, lalu diiris menggunakan pisau ukir secara perlahan dari bagian atas ke arah ujung yang runcing tanpa sampai putus hingga membentuk kelopak melengkung. Selain wortel, Anda juga bisa membuat hiasan berbentuk bunga dari timun dengan cara memotongnya menjadi delapan bagian tanpa terputus, membuang bagian isinya, meruncingkan ujungnya, mengiris bagian pinggirannya untuk membentuk kelopak, serta menambahkan putik dari potongan wortel atau tomat ceri.

Pilihan sayuran lainnya yang sangat cocok dijadikan hiasan adalah lobak putih. Anda dapat mengupas lobak, mengiris ujungnya menjadi lima bagian sisi, lalu menusuk-nusuknya mengelilingi lobak menggunakan pisau garnish yang runcing sebelum melakukan satu putaran lagi di sela-sela tusukan pertama. Setelah bentuknya jadi, rendam irisan lobak tersebut di dalam air es agar bunganya bisa mekar merekah. Anda juga bisa memanfaatkan cabai hijau atau merah besar yang dipotong membentuk kelopak dan dibuang bijinya, lalu menyelipkan bunga lobak di tengahnya sebagai bagian putik.

Selain bentuk bunga, lobak juga sangat ideal untuk dijadikan hiasan berupa huruf dan angka. Caranya adalah dengan memotong lobak dengan ketebalan sekitar satu sentimeter, lalu membentuknya secara manual menggunakan pisau sesuai dengan huruf atau angka yang diinginkan, seperti angka "17" atau kata "MERDEKA". Setelah semua hiasan sayuran selesai dibentuk, jangan lupa untuk merendamnya di dalam air es agar tetap segar, renyah, dan siap dipasang untuk mempercantik tumpeng Anda.

3. Menyusun Tumpeng

Untuk mulai menyusun tumpeng, tempatkan terlebih dahulu tumpeng nasi kuning di bagian tengah alas tampah yang sebelumnya sudah dilapisi dengan rapi menggunakan daun pisang. Setelah tumpeng berdiri dengan kokoh di tengah, letakkan daun selada keriting mengelilingi bagian dasar tumpeng untuk mempercantik tampilannya.

Selanjutnya, susun aneka lauk-pauk pendamping secara melingkar di sekeliling tumpeng. Pastikan untuk menyelipkan potongan daun pisang di setiap pergantian menu lauk agar antar-hidangan tidak saling bercampur.

Sebagai tahap penyelesaian, tambahkan aneka garnish atau hiasan bunga dari wortel, timun, lobak, dan cabai di sekeliling tumpeng, serta tancapkan garnish huruf dan angka dari lobak menggunakan tusuk gigi. Perindah tampilannya dengan memasang mahkota daun pisang di puncak nasi, menancapkan topper bendera merah putih, serta memberikan sedikit sapuan pewarna makanan pada ujung garnish bunga agar tumpeng terlihat semakin meriah.