Hong Kong akan Punya Restoran Bersertifikat Halal Pertama Lewat Q-Mark 

REPUBLIKA.CO.ID,HONG KONG -- Hong Kong semakin dekat untuk memiliki gelombang pertama restoran bersertifikat halal di bawah skema sertifikasi Q-mark kota tersebut pada akhir tahun ini. Kepala keuangan Hong Kong menegaskan bahwa langkah selanjutnya adalah memperluas upaya promosi internasional yang menargetkan wisatawan Muslim.

Para pakar perdagangan dalam panel yang membahas pasar halal pada Senin juga menekankan bahwa para pelaku bisnis di Hong Kong harus mempelajari lebih lanjut tentang negara dan tradisi Timur Tengah daripada memandang negara-negara Islam sebagai satu kesatuan.

Sekretaris Keuangan Paul Chan Mo-po mengatakan kebangkitan ekonomi halal mencerminkan pergeseran yang lebih luas dan menandakan semakin besarnya pengaruh ekonomi negara-negara berkembang.

“Kami berupaya memastikan bahwa sektor pariwisata dan perhotelan kami semakin ramah terhadap wisatawan Muslim,” ujarnya dalam forum yang diselenggarakan bersama oleh Kamar Dagang Umum Hong Kong dan Federasi Industri Hong Kong, dikutip dari laman SCMP, Selasa (14/10/2025)

“Langkah kami selanjutnya adalah meningkatkan promosi internasional kami agar lebih banyak wisatawan Muslim dapat menemukan apa yang ditawarkan Hong Kong,” ujarnya.

Chan mencatat bahwa dalam delapan bulan pertama tahun ini, Hong Kong menyambut 54.000 pengunjung dari Timur Tengah, meningkat hampir 40 persen dari tahun ke tahun.

Ia juga mengatakan bahwa Hong Kong berada di posisi yang tepat untuk mendukung pertumbuhan keuangan Islam dan menarik para profesional berpengalaman di sektor ini.

“Kami telah memiliki kerangka hukum dan peraturan yang mendukung instrumen yang sesuai dengan syariah seperti sukuk,” kata Chan, merujuk pada obligasi yang mematuhi aturan investasi Islam.

Untuk meningkatkan kualitas layanan dan pengakuan restoran, federasi dan Dana Komunitas Islam meluncurkan Skema Halal Q-Mark Hong Kong pada bulan Agustus.

Skema ini dirancang untuk membantu penduduk dan wisatawan Muslim dengan mudah mengidentifikasi pilihan tempat makan halal berkualitas tinggi.

Ketua Federasi, Anthony Lam Sai-ho, mengungkapkan bahwa gelombang pertama restoran yang menerima akreditasi halal Q-Mark diperkirakan akan siap menyambut tamu pada akhir tahun atau kuartal pertama tahun 2026.

“Kami berharap ini akan menjadi langkah awal. Restoran-restoran ini akan memiliki keunggulan sebagai pelopor, dan restoran-restoran terakreditasi Q-Mark pada akhirnya akan tersebar di seluruh Hong Kong,” ujarnya.

“Wisatawan Muslim akan dapat menemukan tempat makan dengan mudah, bukan hanya mi daging sapi Lanzhou.”

Panduan diet umat Islam menetapkan apa yang boleh dan apa yang dilarang, merinci bagaimana makanan harus disiapkan dan bagaimana hewan seperti ayam, sapi, dan domba harus disembelih dengan benar. Babi dan alkohol diklasifikasikan sebagai haram, atau dilarang.

Untuk memastikan integritas makanan halal, hidangan harus disiapkan secara terpisah untuk menghindari kontaminasi silang, dan semua peralatan dan perkakas masak harus dibersihkan secara menyeluruh oleh staf Muslim atau petugas terlatih.

"Ini mungkin melibatkan renovasi dapur dan pelatihan staf, tetapi ini merupakan tantangan yang harus dibiasakan oleh masyarakat," kata Lam.

Lam mencatat bahwa Sekolah Tinggi Pelatihan Kejuruan menawarkan lokakarya memasak halal untuk mengajarkan para koki lokal cara menyiapkan hidangan lezat Hong Kong tanpa menggunakan daging babi atau lemak babi.

"Banyak wisatawan ingin mencoba dim sum kami yang terkenal, jadi kami harus menyediakan jaring pengaman bagi pelanggan Muslim kami untuk menikmati makanan Cina dengan tenang," ujarnya.

Ia juga mencontohkan kisah sukses seperti Din Tai Fung, yang terkenal dengan pangsit sup babinya, yang membuka toko bersertifikat halal di ibu kota Malaysia, Kuala Lumpur, dan Ichiran di Jepang, yang menjadikan salah satu cabang ramennya di Osaka bebas daging babi untuk melayani pengunjung Muslim.

Lam menambahkan bahwa terdapat banyak peluang bagi bisnis Hong Kong di industri katering, seperti berinvestasi dalam rantai pasokan, termasuk mengimpor daging bersertifikat halal dari negara-negara seperti Australia dan Brasil.

Anggota parlemen Jeffrey Lam Kin-fung, yang mewakili majelis di legislatif, sependapat, dengan mengatakan bahwa bisnis-bisnis Hong Kong keliru karena menganggap melayani basis konsumen Muslim akan sulit.

“Kami memiliki populasi Muslim yang besar di daratan Tiongkok, dan setiap kota di Tiongkok memiliki restoran halal,” ujarnya.

“Bisnis-bisnis Hong Kong dapat dengan mudah mendapatkan bahan baku lintas perbatasan. Jangan sampai salah kaprah dengan berpikir bahwa hal itu sulit.”

Para pembicara di panel juga mencatat bahwa bisnis yang tertarik dengan pasar halal harus mempelajari dunia Islam, termasuk dua sektenya, Syiah dan Sunni, serta perbedaan di antara mereka.

Lam mengatakan bahwa perusahaan harus banyak belajar dan harus melihat ke luar Timur Tengah, ke Asia Selatan dan Asia Tenggara, yang juga memiliki populasi Muslim yang besar.

“Bahkan di negara-negara Teluk, mereka memiliki tradisi dan sikap politik yang berbeda,” ujarnya.

“Luangkan waktu untuk memahami dunia Islam dan adat istiadatnya, dan jangan berpikir bahwa setiap negara sama.”