Resep Sambel Goreng Ati yang Pedas dan Gurih

Fimela.com, Jakarta Sambel goreng ati menjadi salah satu lauk tradisional khas Indonesia yang digemari banyak orang. Perpaduan antara rasa pedas dari sambal dan gurih dari ati ampela membuat sajian ini cocok disantap bersama nasi hangat. Apalagi jika dimasak dengan bumbu yang meresap, rasanya makin nikmat.

Menu ini sering dihidangkan pada acara-acara spesial seperti lebaran atau hajatan, tapi juga cocok untuk menu makan sehari-hari. Selain menggugah selera, sambel goreng ati juga tergolong praktis dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.

Jika sedang mencari lauk pedas yang menggoda, sambel goreng ati bisa jadi pilihan yang pas. Yuk, simak resep lengkap dan langkah-langkah pembuatannya berikut ini!

• 300 gram ati ampela ayam, bersihkan dan rebus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (opsional)
• 2 butir kemiri
• 1 buah tomat merah

• Setelah direbus, potong ati ampela sesuai selera, lalu goreng sebentar hingga agak kering di permukaan. Tiriskan dan sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
• Masukkan potongan ati ampela ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata, masak beberapa menit lagi, lalu angkat. Sambel goreng ati siap disajikan.

Jangan lupa recook, Sahabat Fimela!

Because every female is Fimela.