6 Resep Gorengan Renyah Tahan Lama untuk Jualan Takjil Bulan Puasa 2026, Anti Melempem

Fimela.com, Jakarta - Bulan Ramadan selalu menjadi kesempatan yang ideal untuk menjajakan berbagai jenis gorengan, karena permintaan meningkat menjelang waktu berbuka puasa. Terutama pada sore hari, banyak orang yang mencari camilan praktis, gurih, dan mengenyangkan. Namun, tantangan utama dalam menjual gorengan selama bulan puasa adalah memastikan agar teksturnya tetap renyah dan tidak cepat melempem, meskipun sudah digoreng beberapa jam sebelumnya.

Dengan menggunakan kumpulan resep gorengan yang dirancang khusus agar tidak melempem, Anda dapat mencoba berbagai jenis gorengan yang disukai, seperti pisang goreng, pastel, bakwan, tahu walik, hingga tempe renyah yang tetap kriuk lebih lama. Melalui kombinasi tepung yang tepat, pemilihan bumbu yang sesuai, serta teknik pengolahan yang benar, resep-resep ini sangat cocok untuk dijadikan ide jualan pada sore hari selama bulan puasa 2026, maupun sebagai camilan lezat yang bisa dinikmati di rumah dan tahan lama.

Bahan-bahan:

• 13 buah Pisang Kepok Kuning, dibelah dua memanjang
• 350 ml Minyak Goreng, untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

• 4 sendok makan Tepung Terigu Protein Sedang
• 4 sendok makan Tepung Beras
• 4 sendok makan Tepung Maizena
• 3 sendok makan Gula Pasir
• 2 sendok makan Margarin
• 1 sendok teh Baking Powder
• 1/2 sendok teh Garam
• 120 ml Air

Langkah Membuat:

1. Siapkan seluruh bahan yang dibutuhkan.

2. Dalam sebuah wadah, campurkan semua bahan pencelup kecuali air. Aduk hingga merata.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna.

4. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan hingga terbalut rata.

5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng pisang hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

6. Pisang Goreng Renyah yang Tahan Lama siap untuk dinikmati.

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu dengan protein sedang
• 40 gram tepung beras
• 10 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 75 gram margarin yang telah dilelehkan hingga mendidih
• 1 sendok makan minyak goreng
• 100 ml air (secukupnya)

Bahan Isian:

• 1 buah wortel, dipotong dadu kecil
• 1 buah mie putih
• 1/4 kg dada ayam filet, direbus
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam, secukupnya
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Isian: Rebus dada ayam hingga matang, kemudian suwir halus dan sisihkan. Rebus wortel yang sudah dipotong dadu sebentar, lalu sisihkan. Rendam mie putih dalam air panas hingga agak lembek, kemudian cuci dengan air dingin dan sisihkan. Haluskan bawang putih, lalu tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan wortel, ayam suwir, dan mie. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata. Koreksi rasa dan sisihkan.

2. Membuat Kulit: Campurkan semua bahan kering dalam satu wadah. Tambahkan margarin leleh dan aduk menggunakan sumpit atau garpu hingga tercampur rata. Tuangkan minyak goreng dan aduk kembali. Jangan ditekan-tekan, cukup diaduk ringan. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau keras. Diamkan adonan selama 30 menit dengan ditutup agar lebih lentur.

3. Proses Pengisian dan Penggorengan: Timbang adonan sebanyak 30 gram, lalu gilas hingga selebar telapak tangan. Isi dengan bahan isian yang sudah disiapkan, lalu lipat dan rapatkan. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.

Bahan-bahan:

• - 300 gram atau 2 buah jagung utuh
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 tangkai daun bawang
• 6 sendok makan tepung terigu (sekitar 180 gram)
• 2 sendok makan tepung beras (sekitar 60 gram)
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1-2 sendok makan kaldu jamur
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 hingga 1/2 sendok makan garam
• Sedikit cabai bubuk sesuai selera
• 1 sendok teh penuh gula
• 300-400 ml air (sesuaikan dengan konsistensi adonan)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih jagung, lalu rontokkan bijinya dan letakkan dalam mangkuk besar. Sisihkan.

2. Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian campurkan dengan jagung dalam mangkuk. Tambahkan potongan daun bawang dan aduk hingga merata.

3. Masukkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan bumbu lainnya ke dalam campuran jagung. Aduk rata, lalu tambahkan air secara perlahan sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

4. Setelah adonan siap, goreng sedikit untuk mencicipi rasa. Jika sudah sesuai selera, lanjutkan menggoreng hingga matang.

5. Angkat dan sajikan hangat.

Bahan-bahan:

• 1/4 bagian dada ayam fillet
• 5 potong tahu
• 6 sendok makan tepung tapioka
• 2 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat:

1. Persiapkan Bahan-Bahan: Pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah siap di dapur Anda.

2. Blender Bumbu: Masukkan bawang putih, telur, saus tiram, minyak wijen, garam, dan kaldu bubuk ke dalam blender. Haluskan semua bahan bumbu ini tanpa menambahkan air.

3. Campur dengan Ayam: Setelah bumbu halus, masukkan fillet ayam ke dalam blender dan haluskan bersama bumbu hingga tercampur rata.

4. Gabungkan dengan Tepung: Keluarkan campuran ayam dari blender, kemudian campurkan dengan 6 sendok makan tepung tapioka hingga merata.

5. Goreng Tahu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tahu hingga kering dan berwarna keemasan. Pastikan untuk membolak-balik tahu agar tidak gosong.

6. Siapkan Tahu untuk Diisi: Setelah tahu matang, keluarkan bagian dalam tahu dengan hati-hati.

7. Isi Tahu dengan Adonan Ayam: Masukkan adonan ayam ke dalam tahu yang sudah dikeluarkan isinya. Pastikan bagian ayam berada di bawah saat menggoreng kembali agar matang sempurna.

8. Goreng Kembali: Goreng tahu yang sudah diisi adonan ayam hingga bagian ayam matang sempurna dan berwarna keemasan.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe
• 5 sdm tepung kriuk
• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• Daun bawang secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris tempe dengan ketebalan yang tipis.

2. Cincang halus daun bawang, kemudian campurkan semua bahan dalam satu wadah.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan, pastikan terbalut rata.

5. Goreng tempe dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan.

6. Angkat dan tiriskan.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• 200 ml air panas mendidih
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat adonan biang: Ambil 3–4 sdm tepung tapioka, campur dengan bawang putih, garam, kaldu, dan merica. Tuang air panas mendidih, aduk cepat hingga mengental dan bening.
2. Campur adonan cireng: Masukkan sisa tepung tapioka dan daun bawang ke adonan biang. Aduk perlahan hingga bisa dipulung (tidak perlu terlalu kalis).
3. Bentuk cireng: Ambil adonan secukupnya, pipihkan atau bentuk sesuai selera. Taburi sedikit tapioka agar tidak lengket.
4. Goreng tahap pertama (setengah matang): Goreng cireng dalam minyak hangat dengan api sedang hingga mengembang dan permukaan set. Angkat dan tiriskan, diamkan ±10 menit.
5. Goreng tahap kedua (kering & renyah): Goreng kembali dengan minyak panas dan api sedang–besar hingga cireng kering dan keemasan. Angkat, tiriskan di rak kawat.