7 Olahan Kentang Gurih yang Bisa Jadi Teman Makan Nasi, Rasanya Bikin Nambah

Fimela.com, Jakarta - Kentang selama ini lebih sering dikenal sebagai bahan untuk membuat kentang goreng, perkedel, atau camilan. Padahal, bahan makanan yang mudah ditemukan dan relatif terjangkau ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan gurih yang cocok dijadikan teman makan nasi. Teksturnya yang lembut di dalam, mudah menyerap bumbu, serta dapat dipadukan dengan berbagai bahan membuat kentang cukup fleksibel untuk dijadikan lauk sehari-hari.

Olahan kentang juga bisa menjadi pilihan ketika sedang bosan dengan lauk yang itu-itu saja. Kentang dapat dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang, cabai, kecap, atau rempah, maupun dipadukan dengan telur, teri, daging, dan bahan lainnya. Bahkan, beberapa olahan kentang dapat dibuat menggunakan bahan yang sudah tersedia di dapur sehingga tidak perlu mengeluarkan banyak biaya untuk menyiapkan lauk yang lezat.

Selain rasanya gurih dan mengenyangkan, berbagai olahan kentang juga dapat disesuaikan dengan selera keluarga. Ada yang cocok untuk penyuka makanan pedas, ada yang memiliki cita rasa manis gurih, hingga olahan sederhana yang bisa disantap bersama nasi hangat dan sambal. Lantas apa saja olahan kentang gurih yang bisa jadi teman makan nasi dan rasanya bikin nambah? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (14/8/2026), simak ulasan informasinya berikut ini.

Kentang balado cocok untuk pencinta makanan pedas dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Kentang yang digoreng hingga bagian luarnya sedikit renyah kemudian dimasak bersama sambal balado akan terasa nikmat sebagai pendamping nasi putih.

Bahan:

•  500 gram kentang 
•  5 buah cabai merah besar 
•  8 buah cabai merah keriting 
•  5 buah cabai rawit 
•  5 siung bawang merah 
•  3 siung bawang putih 
•  1 buah tomat 
•  1 lembar daun salam 
•  1 batang serai, memarkan 
•  1 sdt gula 
•  Garam secukupnya 
•  Minyak untuk menggoreng dan menumis 

Cara membuat:

1.  Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong dadu atau sesuai selera. 
2.  Goreng kentang hingga matang dan bagian luarnya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
3.  Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. 
4.  Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga matang serta harum. 
5.  Tambahkan gula dan garam, lalu koreksi rasa. 
6.  Masukkan kentang goreng dan aduk hingga seluruh bagian terbalut bumbu. 
7.  Masak sebentar dengan api kecil, kemudian angkat dan sajikan bersama nasi hangat. 

Kalau ingin olahan kentang dengan rasa yang lebih sederhana dan ramah untuk seluruh anggota keluarga, kentang kecap bisa menjadi pilihan. Perpaduan kecap manis, bawang, dan sedikit rempah menghasilkan rasa gurih-manis yang cocok disantap bersama nasi.

Bahan:

•  500 gram kentang 
•  4 siung bawang merah 
•  3 siung bawang putih 
•  3 sdm kecap manis 
•  1 lembar daun salam 
•  1 cm lengkuas, memarkan 
•  ½ sdt merica bubuk 
•  ½ sdt garam 
•  150 ml air 
•  Minyak secukupnya 

Cara membuat:

1.  Kupas kentang, potong sesuai selera, lalu cuci bersih. 
2.  Goreng kentang hingga setengah matang atau bagian luarnya mulai kecokelatan. 
3.  Iris bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum. 
4.  Masukkan daun salam dan lengkuas. 
5.  Tuangkan air, kecap manis, merica, dan garam. 
6.  Masukkan kentang dan masak hingga bumbu meresap serta kuah menyusut. 
7.  Koreksi rasa sebelum diangkat dan disajikan. 

Kombinasi kentang dan teri menghasilkan lauk dengan tekstur yang menarik. Kentang memberikan rasa gurih dan lembut, sedangkan teri menghadirkan sensasi renyah serta rasa asin yang khas. Jika dimasak dengan sambal balado, lauk ini sangat cocok untuk menemani nasi hangat.

Bahan:

•  400 gram kentang 
•  100 gram ikan teri 
•  6 cabai merah keriting 
•  5 cabai rawit 
•  5 siung bawang merah 
•  3 siung bawang putih 
•  1 buah tomat 
•  1 lembar daun salam 
•  ½ sdt gula 
•  Garam secukupnya 
•  Minyak secukupnya 

Cara membuat:

1.  Potong kentang berbentuk dadu kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah. 
2.  Cuci teri secukupnya, tiriskan, lalu goreng hingga kering dan renyah. 
3.  Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. 
4.  Tumis bumbu hingga matang dan harum, lalu tambahkan daun salam. 
5.  Bumbui dengan gula dan sedikit garam karena teri sudah memiliki rasa asin. 
6.  Masukkan kentang dan teri setelah bumbu matang. 
7.  Aduk cepat hingga tercampur rata, kemudian sajikan bersama nasi hangat. 

Perkedel kentang merupakan salah satu olahan yang paling mudah ditemukan sebagai lauk pendamping nasi. Rasanya gurih dengan tekstur lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar. Perkedel juga bisa dibuat dalam jumlah banyak untuk stok lauk keluarga.

Bahan:

•  500 gram kentang 
•  3 siung bawang putih 
•  4 siung bawang merah 
•  1 batang daun bawang atau seledri 
•  1 butir telur 
•  ½ sdt merica 
•  Garam secukupnya 
•  Minyak untuk menggoreng 

Cara membuat:

1.  Kupas kentang, potong-potong, lalu goreng hingga matang. 
2.  Goreng bawang merah dan bawang putih sebentar hingga harum. 
3.  Haluskan kentang bersama bawang goreng, merica, dan garam. 
4.  Tambahkan irisan daun bawang atau seledri, lalu aduk rata. 
5.  Bentuk adonan menjadi bulatan atau pipih sesuai selera. 
6.  Celupkan perkedel ke dalam telur yang sudah dikocok. 
7.  Goreng dengan minyak panas hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. 

Kentang sambal ijo menawarkan cita rasa pedas dan gurih dengan aroma khas cabai hijau. Warnanya juga menarik sehingga dapat membuat tampilan lauk di meja makan menjadi lebih menggugah selera. Hidangan ini cocok bagi yang menyukai sambal tetapi ingin mencoba rasa yang berbeda dari sambal balado merah.

Bahan:

•  500 gram kentang 
•  10 cabai hijau keriting 
•  5 cabai rawit hijau 
•  5 siung bawang merah 
•  2 siung bawang putih 
•  1 buah tomat hijau 
•  1 lembar daun jeruk 
•  Garam secukupnya 
•  Gula secukupnya 
•  Minyak secukupnya 

Cara membuat:

1.  Potong kentang menjadi bentuk dadu, lalu goreng hingga matang. 
2.  Rebus atau kukus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat sebentar. 
3.  Ulek bahan tersebut secara kasar agar teksturnya tetap terasa. 
4.  Tumis sambal bersama daun jeruk hingga harum dan matang. 
5.  Tambahkan garam serta sedikit gula, kemudian koreksi rasa. 
6.  Masukkan kentang goreng dan aduk hingga sambal tercampur merata. 
7.  Masak sebentar, lalu angkat dan sajikan. 

Perpaduan kentang dan telur dapat menjadi pilihan lauk sederhana ketika ingin membuat hidangan yang praktis tetapi tetap mengenyangkan. Bumbunya tidak perlu terlalu banyak karena kentang dan telur sudah memiliki cita rasa yang cocok dipadukan dengan bawang serta rempah sederhana.

Bahan:

•  400 gram kentang 
•  3 butir telur 
•  3 siung bawang merah 
•  2 siung bawang putih 
•  ½ sdt merica bubuk 
•  ½ sdt kaldu bubuk 
•  Garam secukupnya 
•  1 batang daun bawang 
•  Minyak secukupnya 

Cara membuat:

1.  Kupas kentang, potong dadu, lalu goreng hingga matang. 
2.  Kocok telur bersama garam, merica, kaldu bubuk, dan irisan daun bawang. 
3.  Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 
4.  Masukkan kentang goreng dan aduk sebentar. 
5.  Tuangkan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan. 
6.  Masak dengan api sedang hingga telur matang dan membungkus kentang. 
7.  Balik perlahan jika diperlukan, lalu masak hingga kedua sisinya matang. 

Untuk menu yang benar-benar sederhana, kentang tumis cabai bawang bisa menjadi pilihan. Hidangan ini hanya membutuhkan beberapa bahan dasar tetapi tetap menghasilkan rasa gurih, pedas, dan harum. Potongan kentang yang empuk berpadu dengan irisan cabai serta bawang sehingga cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan:

•  500 gram kentang 
•  5 cabai merah 
•  5 cabai rawit 
•  5 siung bawang merah 
•  3 siung bawang putih 
•  1 batang daun bawang 
•  ½ sdt merica 
•  Garam secukupnya 
•  ½ sdt gula 
•  Minyak secukupnya 

Cara membuat:

1.  Kupas dan potong kentang berbentuk dadu atau korek api. 
2.  Goreng kentang hingga matang, tetapi jangan terlalu kering. 
3.  Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. 
4.  Tumis bawang hingga harum, kemudian masukkan cabai. 
5.  Tambahkan garam, gula, dan merica. 
6.  Masukkan kentang dan aduk hingga seluruh bumbu tercampur. 
7.  Tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

1. Apakah kentang bisa dijadikan lauk untuk makan nasi?

Bisa. Kentang dapat diolah menjadi berbagai lauk gurih yang cocok disantap bersama nasi, seperti kentang balado, perkedel, kentang teri, kentang sambal ijo, hingga kentang telur. Teksturnya yang lembut dan mudah menyerap bumbu membuat kentang cocok dipadukan dengan berbagai bahan.

2. Apa olahan kentang yang paling mudah dibuat?

Perkedel kentang dan kentang tumis cabai bawang termasuk pilihan yang cukup sederhana. Bahan dan bumbunya mudah ditemukan di dapur, sementara proses memasaknya juga tidak membutuhkan teknik yang rumit. Keduanya cocok untuk menu sehari-hari ketika ingin membuat lauk dari bahan sederhana.

3. Olahan kentang apa yang cocok untuk pencinta makanan pedas?

Beberapa pilihan yang bisa dicoba adalah kentang balado, kentang teri balado, dan kentang sambal ijo. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan. Jika ingin rasa lebih seimbang, tambahkan sedikit gula untuk mengimbangi rasa pedas dan gurih.

4. Apakah kentang perlu digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak?

Tidak selalu. Kentang memang sering digoreng terlebih dahulu agar bagian luarnya lebih kokoh dan tidak mudah hancur ketika dicampur dengan bumbu. Namun, kentang juga bisa direbus, dikukus, atau langsung ditumis sesuai jenis masakan yang dibuat.

5. Bagaimana agar kentang goreng tidak mudah lembek saat dimasak dengan bumbu?

Setelah digoreng, pastikan kentang ditiriskan dengan baik agar minyak berlebih tidak terbawa ke dalam masakan. Untuk olahan seperti balado, masukkan kentang setelah bumbu sudah matang dan aduk secukupnya. Memasak terlalu lama setelah kentang dicampurkan dengan bumbu dapat membuat teksturnya lebih lembek.