Cara Mudah Membuat Pisang Goreng Lebih Garing dan Tahan Lama, Coba Trik Ini di Rumah

Fimela.com, Jakarta Pisang goreng adalah camilan favorit yang digemari banyak orang karena perpaduan rasa manis dan teksturnya yang renyah saat digigit. Pisang, sebagai bahan utama, sudah memiliki rasa manis alami yang membuatnya lezat, bahkan tanpa tambahan gula. Untuk mencapai tekstur yang sempurna, pisang biasanya dilapisi dengan adonan tepung sebelum digoreng.

Untuk menciptakan pisang goreng yang renyah dan menggugah selera, kebanyakan orang memilih tepung terigu sebagai bahan utama adonan pelapis. Tepung terigu tidak hanya memberikan kerenyahan, tetapi juga berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan lain dalam adonan. Beberapa resep bahkan menyarankan penambahan baking soda untuk hasil yang lebih garing dan tahan lama.

Namun, ada cara lain untuk membuat pisang goreng tetap renyah tanpa harus menggunakan tepung terigu atau baking soda. Menurut salah satu konten kreator di kanal YouTube, Cooking, terdapat trik khusus yang dapat membuat pisang goreng tetap krispi meskipun telah dingin. Berikut ini ulasannya yang telah dirangkum pada Jumat (15/11/2024).

Untuk menciptakan pisang goreng yang awet renyahnya, seorang pengguna internet membagikan resep unik dengan bahan utama tepung beras. Berbeda dari metode tradisional yang biasanya memakai tepung terigu, resep ini menggabungkan tepung beras dengan tepung tapioka dan telur. Tepung beras dikenal memberikan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama, sementara tepung tapioka berperan dalam membentuk lapisan keriting yang menggugah selera pada pisang goreng.

Tepung beras dipercaya mampu menghasilkan tekstur yang lebih garing karena memiliki karakteristik yang berbeda dari tepung terigu. Dengan tambahan tepung tapioka, pisang goreng ini tidak hanya akan terasa lebih renyah, tetapi juga memiliki bentuk keriting yang menarik di permukaannya.

Langkah awal dalam resep ini adalah menciptakan adonan kental yang akan membalut pisang dengan sempurna. Mulailah dengan mencampurkan 10 sendok makan tepung beras, 1 sendok makan tepung tapioka, dan setengah sendok teh garam. Perlahan-lahan tambahkan 200 ml air sambil terus mengaduk, sehingga adonan tercampur merata dan mencapai kekentalan yang ideal. Adonan kental ini akan menjadi lapisan pertama sebelum pisang digoreng, memberikan perlindungan yang kokoh.

Adonan ini berfungsi sebagai fondasi yang kokoh untuk melapisi pisang, membuatnya lebih padat dan tahan dari kerusakan saat proses penggorengan. Selain itu, adonan ini memberikan sentuhan kelembutan yang harmonis dengan kerenyahan lapisan luarnya.

Setelah adonan kental siap, kini saatnya kita beralih ke pembuatan adonan cair yang akan menghasilkan lapisan kremesan yang renyah dan menggoda. Untuk memulainya, siapkan 10 sendok makan tepung beras, 1 sendok makan tepung tapioka, sedikit vanili bubuk untuk aroma yang harum, satu bungkus santan kental berukuran 65 ml, dan satu butir telur segar. Campurkan semua bahan ini dengan 500 ml air, tuangkan perlahan sambil terus diaduk hingga merata.

Adonan cair ini memiliki peran penting dalam menciptakan lapisan renyah yang khas pada permukaan pisang. Dengan teksturnya yang encer, adonan ini akan membentuk kremesan yang menggugah selera saat pisang digoreng dalam minyak panas.

Untuk langkah berikutnya, kita akan menggoreng pisang yang sudah dibalut dengan adonan kental. Pertama-tama, panaskan minyak hingga benar-benar panas. Setelah itu, masukkan pisang yang telah terbungkus adonan ke dalam minyak panas tersebut. Gorenglah hingga bagian luarnya mulai mengeras, lalu balikkan pisang agar matangnya merata.

Selanjutnya, tambahkan sedikit demi sedikit adonan cair ke dalam minyak. Hal ini bertujuan untuk menciptakan lapisan kremes yang renyah. Ulangi proses ini beberapa kali hingga mencapai ketebalan kremesan yang diinginkan. Semakin banyak adonan cair yang Anda tambahkan, semakin tebal dan renyah lapisan kremesan yang akan terbentuk.

Setelah pisang goreng mencapai tingkat kerenyahan sempurna, segera angkat dan tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih. Kini, pisang goreng dengan tekstur renyah dan kremesan yang menggoda siap untuk dinikmati. Kombinasi gurih dan manis alami dari pisang menciptakan sensasi rasa yang begitu lezat.

Camilan ini sangat cocok untuk menemani waktu santai di sore hari, terutama jika disandingkan dengan secangkir teh atau kopi hangat. Tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa manis dan gurih, tetapi juga memberikan pengalaman menikmati camilan yang renyah, membuat pisang goreng ini menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan.