Cara Praktis Membuat Iga Sapi Empuk dan Bebas Bau Amis

Fimela.com, Jakarta Iga sapi sering kali menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner karena rasanya yang menggugah selera. Selain menawarkan cita rasa yang kuat, iga sapi juga kaya akan nutrisi penting seperti protein, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Nutrisi-nutrisi ini berperan dalam memperkuat otot, menjaga kesehatan jantung, dan menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh.

Meski begitu, memasak iga sapi agar empuk dan lezat bukanlah perkara mudah. Proses memasaknya memerlukan waktu serta teknik yang tepat. Banyak yang memilih menggunakan panci presto untuk mempercepat pengempukan daging, namun tidak semua orang memiliki alat ini di rumah, dan penggunaannya tetap memerlukan waktu yang tidak sebentar.

Dilansir pada hari Jumat (15/11), seorang pengguna TikTok bernama Disty (@humdistychannels) membagikan tips praktis untuk memasak iga sapi yang empuk tanpa perlu panci presto. Dengan teknik ini, dalam waktu sekitar 20 menit, iga sapi bisa menjadi lebih lembut, mudah dipisahkan dari tulangnya, dan bebas dari bau amis yang kerap mengganggu.

Iga sapi tidak hanya menggugah selera dengan rasa yang lezat, tetapi juga sarat dengan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Dikenal sebagai sumber protein, vitamin, dan mineral, iga sapi mendukung kesehatan jantung dan memperkuat otot. Protein yang terkandung di dalamnya sangat penting untuk pembentukan jaringan otot, sementara mineral dan vitamin membantu menjaga fungsi organ tubuh secara optimal.

Selain itu, nutrisi yang terkandung dalam iga sapi menjadikannya sumber energi yang luar biasa, sangat cocok bagi mereka yang memiliki rutinitas padat. Kandungan vitamin B yang melimpah dalam iga sapi berperan penting dalam memperlancar proses metabolisme tubuh, memastikan Anda tetap bertenaga sepanjang hari.

Memasak iga sapi yang lembut sering kali menjadi tantangan tersendiri, terutama karena tekstur daging yang dekat dengan tulang biasanya lebih keras. Banyak orang memilih menggunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak dan memastikan iga menjadi empuk.

Namun, meskipun panci presto sangat populer, tidak semua orang memilikinya di dapur. Memasak tanpa alat ini membutuhkan waktu yang lebih lama serta teknik yang tepat agar daging tidak terasa alot. Jika salah dalam metode memasak, daging bisa sulit dipisahkan dari tulang, mengurangi kenikmatan saat disantap.

Pengguna TikTok terkenal, Disty (@humdistychannels), membagikan cara memasak iga sapi yang lebih mudah dan efektif tanpa menggunakan panci presto. Disty memulai dengan menyiapkan air dalam jumlah yang melimpah, kemudian memasukkan potongan iga sapi satu per satu ke dalam panci. Pastikan airnya banyak, ujar Disty di akun TikTok-nya.

Selanjutnya, Disty merekomendasikan untuk menambahkan beberapa bumbu aromatik seperti jahe, daun salam, cengkeh, dan pala ke dalam air rebusan. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memperkaya cita rasa, tetapi juga berfungsi untuk menghilangkan bau amis yang sering menempel pada daging iga.

Setelah bumbu dan iga dimasukkan ke dalam panci, Disty dengan cermat menutup panci dan merebusnya selama 10 menit setelah air benar-benar mendidih. Disty menekankan pentingnya memulai penghitungan waktu perebusan hanya ketika air sudah mendidih sepenuhnya. Waktu 10 menit dimulai dari saat air mendidih, ujarnya dengan tegas.

Setelah perebusan pertama selesai, Disty mematikan api dan membiarkan iga tetap berada dalam panci tertutup selama 30 menit. Teknik ini memungkinkan daging melunak secara perlahan tanpa memerlukan tekanan tinggi seperti pada panci presto, sekaligus menjaga kelembutan daging yang sempurna.

Setelah menunggu selama 30 menit, Disty menyalakan kembali api dan merebus iga selama tambahan 10 menit. Kemudian, ia mematikan api dan membiarkan daging tetap dalam panci tertutup selama sekitar satu jam. Biarkan selama satu jam sebelum dibuka, ujarnya.

Setelah satu jam berlalu, air rebusan dapat dibuang, dan iga sapi pun siap diolah lebih lanjut sesuai keinginan. Metode ini membuat iga sapi menjadi empuk dan bebas dari aroma amis, siap untuk diolah menjadi hidangan lezat seperti iga bakar, sup iga, atau sop konro.

Cara Praktis Membuat Iga Sapi Empuk dan Bebas Bau Amis?

Mulailah dengan merebus iga dalam air yang sudah diberi bumbu aromatik selama 10 menit. Setelah itu, biarkan iga tetap dalam panci tertutup untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Selamat mencoba!