Rahasia Mengolah Bunga Pepaya agar Lezat dan Tanpa Rasa Pahit

Fimela.com, Jakarta Tanaman pepaya bukan hanya dikenal karena buah dan daunnya yang kaya gizi, tetapi juga karena bunga pepayanya yang dapat diolah menjadi hidangan lezat. Meskipun sering digunakan sebagai pelengkap nasi, bunga pepaya menawarkan cita rasa yang unik jika dimasak dengan tepat. Namun, ada tantangan tersendiri dalam mengolah bunga pepaya, yaitu rasa pahit alaminya yang perlu dihilangkan terlebih dahulu.

Rasa pahit ini berasal dari enzim papain yang ada dalam bunga pepaya, sama seperti yang ditemukan dalam daun pepaya. Inilah sebabnya mengapa kedua bagian tanaman ini memiliki rasa yang mirip. Untuk mengurangi rasa pahit tersebut, banyak orang memilih merebus bunga pepaya terlebih dahulu. Namun, penting untuk mengetahui cara yang tepat agar rasa pahitnya hilang tanpa mengubah tekstur dan warna bunga pepaya.

Seorang warganet, Novi Nouf membagikan trik sederhana untuk menghilangkan rasa pahit bunga pepaya. Melalui channel YouTube pribadinya, Novi memberikan tips tentang cara merebus bunga pepaya agar tetap lezat dan nikmat tanpa rasa pahit. Berikut adalah langkah-langkahnya yang telah dirangkum pada Jumat (15/11/2024).

Langkah awal yang perlu Anda lakukan adalah memetik bunga pepaya yang akan diolah. Pilihlah bunga pepaya yang segar dan dalam kondisi prima. Setelah memetik bunga, pisahkan batang induknya karena bagian ini memiliki tekstur yang keras dan tidak cocok untuk dikonsumsi.

Setelah bunga pepaya dipetik, langkah selanjutnya adalah mencucinya di bawah air mengalir. Pastikan semua kotoran dan debu yang menempel pada bunga hilang dengan cara mengaduk bunga pepaya di dalam air. Proses pencucian yang benar akan memastikan kebersihan bunga pepaya sebelum diolah lebih lanjut.

Untuk memulai, ambillah panci dan isi dengan air secukupnya, lalu panaskan hingga air benar-benar mendidih. Setelah itu, masukkan bunga pepaya yang sudah dicuci bersih ke dalam panci tersebut. Pada tahap ini, ada beberapa bahan yang bisa kamu tambahkan untuk mengurangi rasa pahit dari bunga pepaya.

Menurut Novi Nouf, kamu bisa menambahkan asam Jawa, daun jambu biji, dan perasan jeruk lemon ke dalam air rebusan. "Sertakan saja kulit lemonnya sekalian ke dalam air rebusan. Sama tambahin garam sedikit biar rasanya gurih dan mempertahankan warna hijaunya," kata Novi dalam videonya.

Merebus bunga pepaya memerlukan perhatian khusus agar hasilnya sempurna. Jika direbus terlalu lama, bunga pepaya bisa berubah warna menjadi kecokelatan, yang tentunya akan mempengaruhi tampilan dan tekstur hidangan Anda. Oleh karena itu, rebuslah bunga pepaya hanya beberapa menit saja agar tetap berwarna hijau segar dan teksturnya pas, tidak terlalu lembek.

Untuk mengurangi rasa pahit yang khas dari bunga pepaya, Anda bisa menambahkan asam Jawa, daun jambu biji, dan kulit jeruk lemon. Kombinasi bahan-bahan ini secara signifikan dapat menetralisir rasa pahit. Tak lupa, tambahkan garam untuk memperkaya cita rasa dan menjadikan bunga pepaya lebih gurih dan nikmat.

Setelah beberapa menit merebus bunga pepaya, segera matikan kompor dan tiriskan bunga pepaya dari air rebusan. Untuk menjaga kesegaran dan menghilangkan rasa pahitnya, bilas bunga pepaya dengan air bersih. Langkah ini penting untuk menghilangkan sisa rasa pahit yang mungkin masih menempel setelah direbus.

Pastikan bunga pepaya sudah benar-benar tiris sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya. Setelah proses ini selesai, bunga pepaya siap untuk diolah menjadi beragam hidangan lezat, seperti ditumis dengan bumbu pilihan Anda.

Setelah menghilangkan rasa pahit dari bunga pepaya, kamu bisa mulai mengolahnya sesuai dengan selera. Salah satu cara yang paling digemari adalah menumis bunga pepaya bersama irisan bawang putih, bawang merah, cabai, dan bumbu lainnya. Hidangkan bunga pepaya sebagai lauk pendamping nasi hangat untuk memberikan variasi yang menarik di meja makan.

Dengan langkah-langkah yang tepat, bunga pepaya bisa diubah menjadi hidangan yang tidak hanya menyehatkan tetapi juga lezat, meskipun pada awalnya terasa pahit. Selain itu, bunga pepaya juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.