Ide Bisnis Rumahan, 5 Resep Ayam Geprek Crispy Buat Jualan yang Simpel untuk Pemula

Fimela.com, Jakarta Menu ayam geprek telah menjadi salah satu pilihan favorit di kalangan masyarakat Indonesia berkat rasa pedasnya yang menggugah selera dan teksturnya yang renyah. Makanan ini sangat mudah ditemukan, mulai dari kios-kios kecil di pinggir jalan hingga restoran cepat saji yang lebih besar. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika banyak orang melihat ayam geprek sebagai peluang bisnis kuliner yang menjanjikan.

Untuk memulai usaha ayam geprek, kamu tidak perlu mengeluarkan modal yang besar. Bahan-bahan yang diperlukan pun mudah ditemukan dan proses pembuatannya cukup sederhana. Yang paling penting adalah menemukan resep yang tepat dengan kombinasi bumbu yang seimbang serta teknik menggoreng yang baik agar ayam tetap crispy meskipun sudah disiram dengan sambal.

Agar bisnis ayam geprek yang kamu jalankan dapat menarik banyak pelanggan, penting untuk mempertimbangkan variasi rasa dan tingkat kepedasan yang ditawarkan. Banyak konsumen yang menyukai berbagai pilihan sambal, seperti sambal bawang, sambal ijo, atau sambal matah. Dengan menawarkan variasi ini, pelanggan akan memiliki lebih banyak alasan untuk kembali dan membeli lagi.

Di bawah ini terdapat lima resep ayam geprek crispy yang bisa kamu coba untuk dijual di rumah. Setiap resep memiliki cita rasa yang unik dan dapat disesuaikan dengan selera pasar di daerah tempat tinggalmu.

Varian ayam geprek crispy original adalah pilihan favorit yang paling dicari dan menjadi standar kelezatan dari hidangan ini. Dengan sambal bawang pedas yang khas, resep ini menawarkan cita rasa autentik yang digemari oleh berbagai kalangan. Keberhasilan hidangan ini terletak pada keseimbangan sempurna antara rasa dan tekstur ayam yang sangat memikat.

Bahan-bahan:

• Ayam: 250 gram daging ayam (dada atau paha), dipotong-potong.

Bumbu Marinasi Ayam:

• 1 buah lemon
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan all purpose seasoning
• 1/4 sendok makan kaldu bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada

Adonan Pelapis Ayam:

• 5 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh baking soda
• 600 mililiter air es

Bahan Sambal Geprek:

• 3 siung bawang putih
• 5-7 buah cabai rawit hijau
• 3-5 buah cabai rawit merah
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh penyedap
• Minyak panas secukupnya

Cara Membuat:

Marinasi Ayam:

• Campurkan ayam dengan air lemon, ketumbar, all purpose seasoning, kaldu bubuk, garam, dan lada. Biarkan meresap.

Membuat Ayam Crispy:

1. Buat adonan basah dari 3 sendok makan tepung, baking powder (atau telur), garam, dan air.

2. Celupkan ayam ke dalam adonan basah, kemudian gulingkan ke tepung kering.

3. Ulangi proses ini 2-3 kali untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah.

4. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna.

5. Membuat Sambal Geprek: Haluskan bawang putih, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, garam, dan penyedap. Siram dengan minyak panas secukupnya.

6. Penyajian: Letakkan ayam goreng di atas cobek yang sudah berisi sambal, lalu geprek hingga ayam sedikit hancur dan tercampur rata dengan sambal. Sajikan dengan nasi hangat untuk kenikmatan yang maksimal.

Untuk para pencinta sensasi pedas yang juga mengagumi aroma rempah segar, ayam geprek crispy dengan sambal matah adalah pilihan yang sempurna. Sambal matah, yang berasal dari Bali, menawarkan kesegaran istimewa melalui irisan bawang merah, serai, dan daun jeruk yang berpadu dengan pedasnya cabai, menciptakan harmoni rasa yang unik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• Ayam: 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian.

Bumbu Marinasi Ayam:

• 2 buah jeruk nipis
• 5 siung bawang putih, dicacah
• Garam secukupnya
• Tepung Pelapis: 1 bungkus tepung ayam goreng crispy

Bahan Sambal Matah:

• 20 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 batang serai, bagian putihnya, iris tipis
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam: Cuci bersih ayam, kemudian marinasi dengan bawang putih yang sudah dicacah, jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit.

2. Membuat Ayam Crispy: Baluri ayam dengan tepung bumbu instan hingga merata. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan.

3. Membuat Sambal Matah: Iris halus semua sisa bumbu dan rempah (cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk). Campurkan dalam satu mangkuk, tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Siram dengan minyak panas secukupnya dan aduk rata.

4. Penyajian: Ambil ayam yang sudah matang, geprek sedikit hingga setengah hancur. Kemudian, balurkan sambal matah di atasnya. Sajikan bersama nasi putih hangat.

Ayam geprek crispy yang disandingkan dengan sambal ijo menawarkan sensasi pedas yang unik dan berbeda, ditambah aroma segar dari cabai hijau yang benar-benar menggugah selera. Hidangan ini sangat pas bagi para penggemar makanan pedas yang juga mencari sensasi rasa segar dengan sentuhan asam. Selain itu, warna hijau cerah dari sambal ini memberikan daya tarik visual yang memikat, membuat siapa saja ingin segera mencicipinya.

Bahan-bahan:

• Ayam: 800 gram ayam utuh, dikuliti dan dipotong menjadi 4 bagian.
• Bumbu Marinasi Ayam: 1 sendok teh Royco Kaldu Ayam.

Adonan Basah (Aduk rata):

• 300 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok makan susu bubuk
• 1 kuning telur
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh Royco Kaldu Ayam
• 1/2 sendok teh merica putih bubuk
• 100 ml air dingin secukupnya

Adonan Kering (Aduk rata):

• 400 gram tepung terigu
• 100 gram tepung maizena

Bahan Sambal Cabai Hijau:

• 15 buah cabai rawit ijo
• 1 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Minyak goreng panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam: Lumuri potongan daging ayam dengan Royco Kaldu Ayam hingga merata.

2. Membuat Ayam Crispy: Celupkan ayam ke dalam adonan basah, lalu balurkan dengan adonan kering. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Cabai Hijau: Ulek cabai rawit ijo dan bawang putih hingga halus. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Tuang minyak panas, aduk kembali, lalu sisihkan.

4. Penyajian: Geprek daging ayam menggunakan cobek, lalu tuangkan sambal hijau di atasnya. Sajikan segera untuk menikmati kelezatannya.

Varian ayam geprek crispy mozzarella adalah sajian yang menggugah selera dengan perpaduan sempurna antara sambal pedas dan keju mozzarella yang lembut serta gurih. Keju yang meleleh di atas ayam geprek memberikan pengalaman kuliner yang unik dan sangat digemari, terutama oleh generasi muda.

Bahan-bahan:

• Ayam: 1/2 kg ayam, potong-potong.

Bahan Marinasi Ayam:

• 1 biji jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk

Bahan Tepung Baluran:

• 150 gram terigu
• 4 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan bawang putih bubuk
• 3/4 sendok teh lada hitam ulek kasar (bisa diganti lada hitam bubuk)
• 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh kaldu jamur (sesuai selera)

Bahan Celupan:

• 2 butir telur, kocok lepas

Bahan Sambal Bawang:

• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 1/4 sendok teh garam
• Sejumput kaldu jamur
• 1/2 sendok teh gula

Bahan Topping Mozzarella:

• Keju mozzarella secukupnya
• 2 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam: Peras jeruk nipis di atas potongan ayam. Diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih. Campurkan dengan bawang putih halus, garam, dan lada bubuk. Aduk sambil diremas agar bumbu meresap. Sisihkan.

2. Membuat Ayam Crispy: Campurkan semua bahan tepung baluran dalam piring, aduk rata. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu balur dalam campuran tepung. Ulangi langkah ini sekali lagi untuk mendapatkan tekstur kriwil. Panaskan minyak dalam jumlah agak banyak, goreng ayam hingga matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Bawang: Goreng bawang putih dan cabai hingga layu, lalu pindahkan ke cobek. Tambahkan gula, kaldu jamur, dan garam, lalu ulek hingga halus.

4. Penyajian: Ambil satu potong ayam crispy, lalu geprek hingga hancur dan pindahkan ke piring saji. Untuk topping, panaskan 2 sendok makan air, masukkan keju mozzarella yang sudah dipotong, aduk hingga meleleh sepenuhnya. Siramkan di atas ayam geprek.

Rasa ayam geprek crispy bawang putih adalah kombinasi antara rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Bawang putih yang digunakan dalam resep memberikan aroma dan rasa yang kuat, serta sedikit rasa manis. Ketika ayam digoreng hingga crispy, teksturnya menjadi renyah dan gurih, sedangkan bagian dalam tetap juicy dan lembut.

Saat digeprek, ayam menjadi lebih empuk dan rasa bawang putih semakin meresap ke dalam daging ayam. Rasa pedas dari merica juga semakin terasa, namun tidak terlalu dominan. Secara keseluruhan, rasa ayam geprek crispy bawang putih adalah kombinasi yang harmonis antara rasa gurih, manis, dan pedas, dengan tekstur yang renyah dan empuk. Berikut adalah resepnya:

Bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Ayam dicuci bersih, lalu tiriskan.

2. Celupkan ayam ke dalam telur yang telah dikocok.

3. Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu yang telah dicampur dengan bawang putih, garam, dan merica.

4. Goreng ayam hingga crispy dan berwarna keemasan.

5. Angkat ayam, lalu geprek dengan ulekan atau palu.

6. Sajikan ayam geprek crispy bawang putih dengan nasi hangat dan sambal favorit.