5 Resep Ikan Kuah Kuning, Hidangan Lezat dan Mudah Dibuat

Fimela.com, Jakarta Ikan kuah kuning adalah salah satu masakan tradisional yang sangat digemari di berbagai wilayah di Indonesia. Kelezatan dari ikan kuah kuning tidak hanya berasal dari rasa kuahnya yang segar dan gurih, tetapi juga dari bumbu-bumbu rempah alami yang memberikan aroma unik dan menggugah selera. Hidangan ini sering kali menjadi pilihan utama untuk disajikan dalam berbagai acara, mulai dari makan sehari-hari hingga perayaan khusus.

Mengenai ikan kuah kuning, setiap daerah memiliki cara tersendiri dalam mengolah hidangan ini. Beberapa daerah menambahkan kemangi untuk memberikan aroma yang harum, sementara yang lain menyertakan belimbing wuluh untuk menambah sensasi asam yang menyegarkan. Keberagaman ini membuat ikan kuah kuning menjadi hidangan yang kaya variasi dan selalu menarik untuk dinikmati.

Setiap resep memiliki ciri khasnya masing-masing, namun tetap mempertahankan identitas kuah kuning yang kental berkat penggunaan bumbu kunyit dan rempah-rempah. Mari kita telusuri berbagai resep lezat ini yang pasti akan membuat makan siang atau malam Anda lebih istimewa.

Dalam artikel ini, kita akan mengulas 6 resep ikan kuah kuning yang telah dirangkum oleh Fimela.com pada Rabu (19/2/2025). Dengan berbagai variasi dan cara penyajian, Anda akan menemukan inspirasi baru untuk hidangan ini yang kaya rasa dan menggugah selera.

Beragam masakan khas asal Sumatera Barat sering kita jumpai di restoran Padang. Salah satu menu favorit yang kerap dipesan adalah gulai kepala ikan. Kuah gulai yang kental dan tekstur daging kepala ikan yang lembut membuat setiap orang ketagihan saat...

Ikan kakap kuah kuning adalah hidangan tradisional yang populer di wilayah timur Indonesia, dikenal karena rasa dan aromanya yang khas. Berikut adalah langkah-langkah untuk menyiapkan masakan ini:

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan kakap, potong sesuai selera

- 4 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 3 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 batang serai

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 buah tomat, potong wedges

- 2 batang daun bawang

- 1 ikat kemangi

- Garam secukupnya

- Kaldu jamur secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis 

Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan: Bersihkan ikan kakap dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.   

2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. 

3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. 

4. Menambahkan Rempah: Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan.  

5. Memasak Kuah: Tuangkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.

6. Memasak Ikan: Masukkan ikan kakap dan masak dengan api sedang hingga matang. 

7. Menambahkan Sayuran: Tambahkan potongan tomat dan daun bawang, aduk rata. 

8. Sentuhan Akhir: Terakhir, masukkan kemangi dan aduk sebentar hingga layu. 

9. Penyajian: Sajikan ikan kakap kuah kuning selagi hangat untuk menikmati cita rasanya yang maksimal.

Hidangan ini menawarkan perpaduan sempurna antara daging ikan yang manis dan kuah kuning yang kaya rasa, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan tenggiri kuah kuning yang menggugah selera: 

Bahan-bahan:

- 600 gram ikan tenggiri, potong menjadi beberapa steik

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 4 cm kunyit

- 3 cm lengkuas

- 3 butir kemiri

- 2 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 2 buah belimbing wuluh, potong-potong

- 2 batang daun bawang, iris

- 2 buah cabai merah besar, iris serong

- Garam dan merica secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis

- Air jeruk nipis secukupnya untuk melumuri ikan 

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan: Bersihkan ikan tenggiri dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan sejenak agar bumbu meresap. 

2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan kemiri hingga menjadi pasta halus. 

3. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 

4. Menambahkan Aroma: Masukkan serai dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 

5. Memasak Kuah: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dan masak hingga mendidih. 

6. Memasak Ikan: Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam kuah mendidih. Masak hingga ikan matang sempurna. 

7. Menambah Rasa: Tambahkan potongan belimbing wuluh, irisan daun bawang, dan cabai merah ke dalam masakan. Aduk rata. 

8. Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. 

9. Penyajian: Sajikan ikan tenggiri kuah kuning dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa. 

Hidangan ikan tenggiri kuah kuning ini siap dinikmati. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Ikan kerapu dengan kuah kuning adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggoda. Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuatnya: 

Bahan-bahan:

- 700 gram ikan kerapu, potong besar

- 6 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 4 cm kunyit

- 3 cm jahe

- 4 butir kemiri

- 3 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 buah tomat hijau, potong-potong

- 3 batang daun kemangi

- 4 buah cabai rawit utuh

- Garam dan gula secukupnya

- Air asam jawa secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis

- Air jeruk nipis secukupnya 

Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan:

   - Bersihkan ikan kerapu, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sejenak agar bumbu meresap. 

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri hingga menjadi pasta halus. 

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

   - Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga rata. 

4. Memasak Kuah:

   - Tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga mendidih. 

5. Memasak Ikan:

   - Masukkan potongan ikan kerapu ke dalam kuah. Masak dengan api sedang hingga ikan setengah matang.

   - Tambahkan potongan tomat hijau dan cabai rawit utuh.

   - Tuangkan air asam jawa, aduk rata, dan masak hingga ikan matang sempurna. 

6. Penyelesaian:

   - Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga layu.

   - Sajikan ikan kerapu dengan kuah kuning dalam mangkuk saji, dan taburi dengan bawang goreng jika suka. 

Hidangan ikan kerapu dengan kuah kuning ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat Ikan Gurame Kuah Kuning:

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ikan gurame berukuran sedang

2. 7 siung bawang putih

3. 9 siung bawang merah

4. 5 cm kunyit

5. 3 cm lengkuas

6. 3 batang serai

7. 6 lembar daun jeruk

8. 2 lembar daun kunyit

9. 2 buah tomat, potong wedges

10. 2 batang daun bawang

11. 2 tangkai daun kemangi

12. 3 buah cabai merah, iris serong

13. Garam secukupnya

14. Kaldu bubuk secukupnya

15. Air jeruk nipis

16. Air secukupnya

17. Minyak untuk menumis 

Langkah-langkah: 

1. Persiapan Ikan:

   - Bersihkan ikan gurame dan potong menjadi 4-5 bagian.

   - Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. 

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit. 

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum.

   - Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk ke dalam tumisan. 

4. Memasak Kuah:

   - Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dan tambahkan daun kunyit.

   - Setelah air mendidih, masukkan ikan gurame ke dalam kuah. 

5. Menambahkan Bahan Lain:

   - Tambahkan potongan tomat dan cabai merah.

   - Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. 

6. Penyelesaian:

   - Masukkan daun bawang dan kemangi sebagai sentuhan terakhir.

   - Sajikan hidangan selagi hangat. 

Selamat mencoba memasak Ikan Gurame Kuah Kuning yang lezat dan kaya rempah!

Ikan nila kuah kuning adalah hidangan lezat yang memadukan daging ikan nila yang lembut dengan bumbu kuah kuning yang kaya rempah. Berikut adalah langkah-langkah dan bahan yang diperlukan untuk membuat hidangan ini:

Bahan-bahan:

- 800 gram ikan nila, potong menjadi 2-3 bagian

- 6 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 4 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 3 butir kemiri

- 3 batang serai

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 buah tomat merah

- 2 batang daun bawang

- 4 buah cabai rawit utuh

- 1 buah jeruk nipis

- Garam dan lada secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan: Bersihkan ikan nila, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.   

2. Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri hingga menjadi pasta halus.

3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga merata. 

4. Memasak Kuah: Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga mendidih. 

5. Memasak Ikan: Masukkan potongan ikan nila ke dalam kuah dan masak dengan api sedang hingga ikan matang merata. 

6. Menambahkan Bahan Lain: Tambahkan tomat dan cabai rawit utuh ke dalam masakan. Setelah itu, masukkan daun bawang dan aduk perlahan. 

7. Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur dan rasa pas. 

8. Penyajian: Sajikan ikan nila kuah kuning dengan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa. 

Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat dan dapat menjadi pilihan menu yang spesial untuk keluarga. Selamat mencoba!