Bahan Sederhana Ini Bikin Bakwan Sayur Makin Gurih dan Tahan Lama

Fimela.com, Jakarta Bakwan sayur, camilan yang populer di Indonesia, terkenal dengan rasa gurihnya yang menggoda dan tekstur segar dari kol. Dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti kol, wortel, dan tepung, bakwan sayur menghadirkan cita rasa tradisional yang dicintai banyak orang.

Baru-baru ini, inovasi sederhana dalam resep bakwan sayur telah membawa perubahan signifikan, terutama dalam hal kerenyahan dan daya tahan. Dengan menambahkan satu bahan rahasia, bakwan bisa tetap renyah lebih lama, menjadikannya pilihan camilan yang praktis untuk dinikmati sehari-hari tanpa perlu digoreng ulang.

Resep bakwan sayur yang lebih tahan lama ini sangat ideal bagi mereka yang ingin menikmati camilan praktis dengan rasa lezat yang tetap terjaga, meskipun tidak langsung disajikan setelah digoreng. Berikut adalah cara mudah untuk membuatnya.

Untuk menciptakan bakwan sayur yang lebih renyah dan tahan lama, disarankan untuk menambahkan bahan seperti baking soda dan tepung beras. Baking soda berfungsi sebagai pengembang alami yang membantu menghasilkan tekstur bakwan yang ringan dan renyah di bagian luar. Sementara itu, tepung beras memberikan kestabilan pada teksturnya.

Beberapa sumber menyebutkan bahwa kombinasi baking soda dan tepung beras dapat meningkatkan daya tahan kerenyahan bakwan. Hal ini sangat berguna bagi mereka yang ingin menyajikan bakwan sebagai camilan atau pendamping hidangan lainnya tanpa khawatir teksturnya akan berubah dalam waktu singkat.

Sebelum memulai petualangan kuliner ini, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan utama yang tak boleh terlewatkan: kol, wortel, dan daun bawang. Irislah kol dan wortel dengan tipis agar dapat matang sempurna saat digoreng, menciptakan tekstur yang menggoda. Jangan lupakan bawang putih cincang yang akan menyebarkan aroma khas dan menggugah selera pada bakwan Anda.

Selain bahan segar, siapkan juga bahan-bahan kering yang menjadi kunci kelezatan bakwan. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking soda, kaldu bubuk, lada bubuk, gula, dan sejumput garam dengan seksama. Perpaduan ini akan memastikan setiap gigitan bakwan Anda renyah dan penuh rasa, menjadikannya camilan yang tak terlupakan.

Langkah awal dalam proses pembuatan adonan adalah dengan menggabungkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, tepung beras, baking soda, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula hingga semuanya tercampur dengan sempurna. Setelah itu, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang cukup kental namun tetap lembut, sehingga sayuran dapat tersebar merata di dalamnya.

Ketika adonan sudah mencapai kekentalan yang ideal, masukkan sayuran yang sudah diiris tipis dan bawang putih cincang ke dalamnya. Aduk kembali hingga semua sayuran terbungkus oleh adonan. Langkah ini penting agar bakwan dapat menyerap bumbu dengan merata dan menghasilkan rasa yang lezat.

Langkah selanjutnya adalah memanaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Ketika minyak sudah mencapai suhu yang sangat panas, ambil adonan dengan sendok dan tuangkan tipis ke dalam minyak. Pastikan adonan tidak bertumpuk agar bakwan dapat matang dengan sempurna dan tidak terlalu tebal.

Mulailah dengan api besar, lalu kecilkan apinya saat bakwan mulai mengembang. Teknik ini akan membantu menjaga kerenyahan di bagian luar sambil memastikan bagian dalamnya tetap lembut. Setelah matang, angkat dan tiriskan bakwan hingga minyaknya berkurang.

Setelah digoreng, bakwan sayur sebaiknya ditiriskan terlebih dahulu menggunakan tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Dengan cara ini, bakwan akan menjadi lebih renyah dan tidak terlalu berminyak. Anda bisa langsung menyajikannya atau menyimpannya dalam wadah kedap udara jika ingin menikmatinya beberapa jam kemudian.

Untuk menjaga kelezatan dan kerenyahan lebih lama, hindari menutup bakwan yang masih panas. Biarkan bakwan benar-benar dingin sebelum disimpan, karena uap panas dapat menyebabkan kelembaban yang membuat bakwan menjadi lembek.

Bisa, tetapi tepung terigu memberi tekstur kenyal dan lembut pada bakwan.

Bakwan dapat disimpan dalam wadah kedap udara, tetapi sebaiknya dikonsumsi segera agar tetap renyah.

Pastikan minyak cukup panas dan goreng dalam suhu yang stabil untuk mengurangi penyerapan minyak.