Begini Caranya Membuat Bakwan Udang Gurih Anti Gagal

Fimela.com, Jakarta Bakwan udang merupakan salah satu gorengan yang sangat disukai oleh banyak orang berkat cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Disajikan dengan saus cocol atau cabai rawit, bakwan udang bisa menjadi camilan favorit di tengah keluarga.

Namun, mencapai hasil bakwan udang yang renyah dan tidak berminyak seringkali menjadi tantangan tersendiri. Salah satu pengguna YouTube, DAPUR RAYYANKA, membagikan resep lengkap beserta trik khusus agar bakwan udang tetap garing tanpa menyerap minyak berlebihan. Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini.

Diambil dari sumber pada Jumat (08/11), langkah awal untuk menciptakan bakwan udang yang menggugah selera adalah dengan menyiapkan udang yang segar dan bersih terlebih dahulu. Bersihkan udang dengan seksama, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan aroma amis yang tidak diinginkan. Biarkan udang beristirahat selama 15 menit agar bumbu tersebut meresap dengan sempurna.

Proses marinasi ini bukan hanya efektif untuk menghilangkan bau amis, tetapi juga berperan penting dalam memperkaya cita rasa udang saat digoreng. Hasil akhirnya, udang dalam bakwan tidak hanya akan terasa gurih, tetapi juga memancarkan aroma segar yang menggugah selera.

Setelah udang siap, tahap berikutnya adalah menyiapkan sayuran segar yang akan menjadi isian bakwan. DAPUR RAYYANKA dengan cermat memilih wortel, daun bawang, dan tauge sebagai bahan utama. Mereka sengaja menghindari kubis, karena kubis cenderung menyerap minyak berlebih yang dapat membuat bakwan menjadi lembek.

Pemilihan sayuran ini sangat penting untuk memastikan bakwan tetap renyah dan tidak berminyak. Kombinasi dari wortel, daun bawang, dan tauge memberikan tekstur yang sempurna serta cita rasa yang menggugah selera, tanpa mengorbankan kerenyahan bakwan.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Bumbu ini harus dihaluskan dengan sempurna dan kemudian dicampurkan ke dalam 200 gram tepung terigu berprotein rendah, yang menjadi bahan utama adonan bakwan.

Jangan lupa tambahkan bumbu-bumbu lain seperti garam, kaldu ayam bubuk, dan merica untuk memperkaya cita rasa bakwan Anda. Dengan perpaduan bumbu ini, bakwan udang tidak hanya akan memiliki tekstur yang renyah, tetapi juga cita rasa yang lezat dan gurih. Penggunaan bumbu yang tepat sangat penting untuk memastikan bakwan udang memiliki rasa yang kuat dan memuaskan tanpa perlu tambahan saus atau bumbu lainnya saat disajikan.

Untuk memastikan bakwan tetap renyah, tambahkan 50 gram tepung beras ke dalam adonan. DAPUR RAYYANKA juga menambahkan satu sendok makan margarin yang sudah dilelehkan dan didinginkan ke dalam adonan. "Ini margarinnya yang udah leleh dan dingin, ya. Biar bakwannya jadi renyah tahan lama dan nggak berminyak," jelasnya.

Margarin membantu menciptakan tekstur renyah yang tahan lama, sementara tepung beras membuat bakwan lebih garing saat digoreng. Dengan kombinasi ini, hasil akhir bakwan udang akan tetap renyah meski sudah didiamkan beberapa saat setelah digoreng.

Setelah adonan siap, campurkan sayuran hingga merata. Panaskan cetakan sendok sayur dalam minyak panas, kemudian isi cetakan tersebut dengan adonan bakwan hingga penuh. Letakkan udang di atas adonan dan tekan perlahan agar udang menempel dengan sempurna.

Celupkan sendok sayur yang berisi adonan ke dalam minyak panas, lalu goyangkan perlahan agar bakwan terlepas dengan sendirinya. Sambil menggoreng, bolak-balik bakwan agar matang merata dan tidak gosong. Dengan cara ini, bakwan udang akan menjadi renyah dan udangnya tetap menempel dengan baik.