Begini Trik Menurunkan Gula dalam Nasi, Caranya Mudah dan Ekonomis

Fimela.com, Jakarta Nasi putih telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia, selalu hadir di hampir setiap hidangan. Dengan kandungan karbohidrat yang melimpah, nasi menjadi pilihan utama untuk memenuhi kebutuhan energi harian. Namun, perlu diingat bahwa kandungan pati yang mudah dicerna dalam nasi dapat memicu kenaikan gula darah, sehingga kurang cocok bagi penderita diabetes atau mereka yang sedang menjalani program diet.

Kabar baiknya, ada cara sederhana untuk mengurangi kadar gula dalam nasi tanpa perlu menambahkan bahan-bahan yang rumit. Salah satu metode yang tengah populer dan sering dibagikan di media sosial adalah dengan membuang air tajin, air rebusan nasi yang mengandung karbohidrat sederhana. Berikut adalah langkah-langkah praktis yang dapat Anda coba di rumah untuk membuat nasi putih lebih sehat, seperti yang telah dirangkum pada Selasa (12/11/2024).

Langkah awal dalam menyiapkan nasi adalah dengan mencuci beras hingga bersih. Pastikan Anda mencucinya dengan air sampai airnya tampak jernih, agar kotoran dan partikel-partikel kecil lainnya terbuang. Setelah proses pencucian selesai, masukkan beras yang sudah bersih ke dalam rice cooker atau panci biasa jika Anda tidak menggunakan perangkat listrik.

Tambahkan air secukupnya hingga beras terendam dengan baik. Biasanya, takaran air ini diukur dengan menggunakan ruas jari, sehingga nasi yang dihasilkan tidak terlalu lembek maupun terlalu keras. Persiapan ini akan memastikan bahwa nasi matang dengan sempurna pada tahap berikutnya.

Pada tahap ini, mulailah memasak nasi seperti biasa. Perhatikan saat rice cooker mulai mengeluarkan uap, yang menandakan bahwa air dalam panci sudah mendidih. Uap ini menandakan bahwa nasi sedang dalam tahap penyempurnaan.

Begitu uap mulai terlihat, buka tutup rice cooker dan keluarkan panci dengan hati-hati. Gunakan kain agar tangan tidak kepanasan, angkat panci tersebut dan buang air tajinnya secara perlahan. Air tajin ini diyakini mengandung gula dan karbohidrat sederhana, jika dikonsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar gula darah.

Setelah air tajin dibuang, tambahkan air secukupnya ke dalam panci, pastikan hanya cukup untuk merendam beras agar nasi tidak menjadi lembek saat matang. Kemudian, letakkan kembali panci ke dalam rice cooker dan lanjutkan memasak seperti biasa.

Menurut video tutorial dari kanal ABC, metode ini tergolong sederhana, tetapi efektif dalam menurunkan kadar gula dalam nasi. “Dengan membuang air tajin maka akan mengurangi kadar gula dalam nasi,” ungkapnya.

Setelah nasi matang, langkah berikutnya adalah membiarkan nasi tersebut dingin sebelum disantap. Berdasarkan penelitian dari American Chemical Society yang dipublikasikan di cen.acs.org, pati dalam nasi yang telah didinginkan menjadi lebih sulit dicerna dan secara perlahan memengaruhi kadar gula darah.

Efek ini sangat bermanfaat untuk membantu mengontrol gula darah dan menjaga asupan kalori tetap rendah, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan.

Mengonsumsi nasi yang telah didinginkan ternyata tidak hanya bermanfaat untuk menurunkan kadar gula darah, tetapi juga mempertahankan tekstur dan cita rasa yang lebih lezat. Disarankan untuk mengaduk nasi agar udara dapat tersebar merata, sehingga proses pendinginan lebih cepat.

Dengan nasi yang dingin, Anda dapat menikmatinya dengan lebih aman tanpa khawatir akan lonjakan gula darah. Menurut informasi dari sugarfit.com, nasi yang sudah didinginkan cenderung tidak menyebabkan kenaikan gula darah yang signifikan, menjadikannya pilihan yang lebih sehat.