Cara Efektif Menggoreng Lele agar Tidak Mengkerut, Dijamin Tetap Lezat

Fimela.com, Jakarta Lele adalah salah satu bahan makanan yang sangat digemari di Indonesia. Ikan ini sering diolah menjadi beragam hidangan lezat karena harganya yang ramah di kantong dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern. Tekstur daging lele yang lembut dan cita rasanya yang menggugah selera menjadikannya favorit banyak orang. Keunggulan lainnya, lele memiliki duri yang besar sehingga lebih mudah dibersihkan dan aman untuk dinikmati.

Meski begitu, menggoreng lele bisa menjadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Ketakutan akan percikan minyak panas sering kali membuat orang ragu untuk menggorengnya sendiri. Selain itu, jika teknik menggorengnya tidak tepat, lele bisa saja mengerut atau tidak matang dengan sempurna.

Seperti yang sudah dirangkum pada, Selasa (29/10/2024), sebelum memulai mengolah lele, pastikan bahan-bahan yang akan digunakan dalam keadaan bersih. Menurut pemilik akun TikTok @miishanaid, langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci lele dengan teliti. Pastikan semua kotoran yang menempel terlepas dari tubuh lele, sehingga dagingnya tetap nikmat ketika disajikan.

Setelah proses pencucian, bilas lele hingga benar-benar bersih dan pastikan tidak ada sisa kotoran yang tertinggal. Dengan menjaga kebersihan ini, Anda akan mendapatkan lele yang rasanya lebih lezat dan menggugah selera.

Setelah lele dibersihkan dengan seksama, langkah berikutnya adalah proses marinasi yang penting. Campurkan bawang putih, kemiri, kunyit, garam, dan perasan jeruk ke dalam satu wadah, lalu haluskan hingga merata. Oleskan bumbu yang telah dihaluskan tersebut ke seluruh permukaan lele, dan biarkan selama 15 menit agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam dagingnya.

Proses marinasi ini tidak hanya memperkaya cita rasa, tetapi juga efektif dalam mengurangi bau amis yang sering melekat pada lele. Semakin lama dibiarkan, semakin mendalam rasa yang akan terserap ke dalam daging, menjadikan hidangan semakin lezat.

Setelah bumbu meresap sempurna, kini saatnya menyiapkan lele untuk digoreng hingga keemasan. Sebelum mencelupkannya ke dalam minyak panas yang berdesis, taburkan tepung beras secara merata di seluruh permukaan lele. Pastikan setiap sisi lele terlapisi dengan sempurna dengan cara membolak-baliknya. Langkah ini akan memberikan tekstur renyah yang menggugah selera saat lele digoreng.

Selain memberikan kerenyahan, tepung beras juga berperan penting dalam mencegah lele menempel di wajan, sehingga memudahkan proses pengangkatan setelah matang. Dengan cara ini, lele goreng Anda akan tampak lebih menggiurkan dan siap memanjakan lidah.

Saat memasukkan lele ke dalam minyak panas, susunlah lele tersebut satu per satu dengan hati-hati. Langkah ini penting agar lele tidak mengerut dan tetap lurus selama proses penggorengan. Teknik ini sangat krusial untuk mendapatkan hasil yang optimal dan memastikan lele tetap utuh saat diangkat dari wajan.

Selain itu, pastikan suhu minyak cukup panas. Ini penting untuk mencegah lele menyerap terlalu banyak minyak, sehingga hasil akhirnya adalah lele yang renyah di bagian luar namun tetap lembut dan juicy di bagian dalam.

Begitu lele digoreng hingga mencapai warna cokelat keemasan yang menggoda, segera angkat dan tiriskan untuk menyingkirkan sisa minyak yang berlebihan. Kini, lele goreng siap memanjakan lidah Anda, apalagi jika disandingkan dengan nasi hangat dan sambal yang pedas menggigit. Hidangan ini bukan hanya sekadar lezat, tetapi juga mampu membangkitkan selera makan Anda.

Menikmati lele goreng yang disajikan dengan cara yang pas akan memberikan sensasi kuliner yang tak akan mudah dilupakan. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan lele goreng yang sempurna di rumah Anda sendiri.