Cara Goreng Lele Tanpa Cipratan Minyak, Anti Hancur dan Tetap Krispi

Fimela.com, Jakarta Ikan lele sudah lama menjadi primadona di dapur Indonesia, dihargai karena cita rasanya yang gurih dan dagingnya yang lembut menggoda. Tak hanya memanjakan lidah, lele juga sarat dengan nutrisi penting seperti protein dan beragam vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berdasarkan informasi dari Healthline, mengonsumsi ikan lele dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh serta menjaga kesehatan jantung.

Namun, mengolah lele dengan sempurna bukanlah perkara mudah bagi semua orang. Tantangan utama dalam memasak lele, terutama saat digoreng, adalah memastikan dagingnya tetap utuh dan bentuknya tidak berubah. Melalui video TikTok, seorang pengguna bernama Naili (@nailizulfa8293) membagikan trik sederhana untuk menggoreng lele agar menjadi krispi tanpa khawatir minyak akan meletup-letup.

Dikutip dari warganet ini pada Jumat (08/11), trik pertama dalam menggoreng lele adalah memastikan jumlah minyak yang digunakan cukup banyak. Menurut Naili, minyak harus dapat merendam seluruh tubuh ikan, sehingga lele bisa matang dengan sempurna dan merata. Hal ini juga mencegah bagian kulit lele menempel di wajan.

Selain itu, memberi lapisan tepung pada lele sebelum digoreng juga penting. Naili menjelaskan bahwa "posisi kepala lele tidak boleh sejajar" agar bentuknya tidak melengkung. Lapisan tepung ini membuat lele semakin renyah dan mencegah cipratan minyak saat proses penggorengan berlangsung.

Pastikan Anda menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup dan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ikan lele. Seorang pengguna TikTok, @Paijah Paijah2831, berbagi tip bermanfaat: masukkan lele ke dalam minyak yang telah mencapai suhu tinggi. Cara ini dapat mencegah daging ikan hancur dan menjaga bentuknya agar tidak melengkung.

Naili menambahkan bahwa teknik ini tidak hanya membuat lele matang lebih cepat, tetapi juga menjaga teksturnya tetap utuh. Selain itu, metode ini lebih aman karena mengurangi risiko minyak meletup. Banyak pengguna internet yang sering menggoreng lele juga mendukung kiat praktis ini.

Memilih wajan yang tepat sangatlah penting untuk mendapatkan hasil gorengan yang sempurna. Naili menyarankan penggunaan wajan anti-lengket berbahan teflon, karena wajan ini mampu menjaga panas lebih stabil dan mencegah minyak meletup. Dengan wajan yang tepat, proses menggoreng menjadi lebih mudah, sehingga lele bisa matang merata tanpa cepat gosong.

Menggunakan wajan yang sesuai, seperti GM Bear Wajan Penggorengan Kuali Wok Pan 32 cm, membuat menggoreng lele menjadi lebih praktis dan aman. Wajan ini juga ideal untuk berbagai jenis masakan lain yang memerlukan teknik penggorengan.

Tidak hanya Naili, beberapa pengguna TikTok lain turut memberikan tips untuk menggoreng lele. Salah satunya adalah menghindari penggunaan minyak yang terlalu sedikit. Menurut warganet, penggunaan minyak minim justru membuat bentuk lele menjadi melengkung karena tidak bisa digoreng secara merata.

"Dikasih tepung biar nggak meletup minyaknya," tulis TikTok @pisang ambon. Sedangkan TikTok @ati Karo ati menambahkan, "mlungker mergo ngirit minyake (melengkung karena mengirit minyaknya)." Berkat kiat-kiat ini, penggorengan lele menjadi lebih mudah dan hasilnya pun lezat.