Cara Jitu Merebus Kangkung agar Nutrisi Tidak Hilang

Fimela.com, Jakarta Kangkung merupakan sayuran yang kerap menjadi pilihan favorit dalam berbagai hidangan, termasuk urap. Selain rasanya yang menggugah selera dan harganya yang ramah di kantong, kangkung juga kaya akan nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. Berdasarkan informasi dari National Nutrition Council, kangkung menawarkan beragam manfaat, seperti membantu menurunkan tekanan darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendukung kesehatan mata, dan mengatasi masalah kulit.

Walaupun tampak sederhana, cara mengolah kangkung sangat berpengaruh terhadap kualitas nutrisinya. Agar bisa mendapatkan manfaat yang optimal, penting bagi kita untuk merebus kangkung dengan tepat sehingga tekstur dan kandungan gizinya tetap terjaga.

Sebelum kita mulai memasak kangkung, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan terlebih dahulu. Pertama-tama, pilihlah kangkung segar yang sudah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera. Dalam video tutorial dari Pak Petut Family yang dirangkum pada, Senin (28/10/2024), disarankan untuk memotong hanya bagian batangnya saja.

Selain kangkung, Anda juga perlu menyiapkan 1/6 sendok teh gula, 1/6 sendok teh garam, dan satu sendok teh minyak kelapa. Bahan-bahan ini sangat penting untuk menjaga cita rasa dan tampilan warna kangkung saat direbus.

Langkah awal dalam merebus kangkung adalah memanaskan satu liter air di dalam panci hingga mendidih. Ketika air sudah mulai bergolak, tambahkan gula, garam, dan sedikit minyak kelapa. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu dengan sempurna sebelum memasukkan kangkung ke dalam air mendidih tersebut.

Saat memasukkan kangkung, gunakan spatula untuk menekan-nekan sayuran agar seluruh bagiannya terendam sepenuhnya. Langkah ini sangat penting untuk memastikan setiap helai kangkung matang secara merata dan tidak ada yang tertinggal.

Menentukan durasi perebusan kangkung adalah kunci untuk mempertahankan kualitasnya yang optimal. Dalam video Pak Petut Family, kangkung direbus kurang dari satu menit. Jika Anda hanya merebus daunnya saja, waktu yang dibutuhkan bisa lebih singkat lagi. Perhatikan perubahan warna selama proses ini; kangkung yang matang sempurna akan mempertahankan warna hijau segarnya.

Begitu waktu perebusan selesai, segera angkat dan tiriskan kangkung. Jika langkah ini dilakukan dengan tepat, kangkung akan terlihat sangat hijau, sementara air rebusannya tetap jernih tanpa perubahan warna.

Setelah kangkung selesai ditiriskan, langkah selanjutnya yang perlu Anda lakukan adalah merendamnya dalam air dingin. Langkah ini bertujuan untuk menghentikan proses pematangan akibat panas yang masih tersisa. Dengan merendam kangkung dalam air dingin, warna hijau segar dan tekstur renyahnya akan tetap terjaga.

Teknik ini sangat mudah dilakukan, namun sangat efektif, dan dapat diterapkan saat Anda mengolah kangkung untuk berbagai jenis hidangan, seperti urap atau plecing. Dengan mengikuti langkah ini, Anda akan mendapatkan kangkung yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi.

Video yang mengungkap trik merebus kangkung ini telah menarik perhatian lebih dari 24 ribu penonton di YouTube, menandakan antusiasme yang tinggi dari para netizen. Banyak komentar positif yang bermunculan, seperti "Mantav bundaa langsung cus dapur," tulis Ayu Chandra, yang menunjukkan bahwa teknik ini sangat digemari.

Netizen lainnya juga memberikan pujian, seperti komentar "Waaah mantap," dari Yuyun_lubis, serta saran dari Miu_Octav_ yang menyebutkan penggunaan minyak kelapa, "Coconut oil alias minyak kelapa/bisa juga minyak goreng x ya kak." Hal ini membuktikan bahwa video ini tidak hanya memberikan informasi yang berguna, tetapi juga menginspirasi banyak orang dalam dunia memasak.