Cara Membuat Pisang Goreng Tanduk Renyah dan Sehat, Tanpa Bahan Tambahan

Fimela.com, Jakarta Pisang tanduk adalah salah satu varietas pisang yang banyak ditemukan di Indonesia, dikenal dengan ukurannya yang besar dan panjang. Di Pulau Jawa, pisang ini sering disebut sebagai pisang byar karena memiliki keunikan pada jantungnya yang langsung gugur saat mekar. Berbeda dengan jenis pisang lainnya, pisang tanduk tidak bisa langsung dinikmati setelah matang. Pisang ini harus diolah terlebih dahulu menjadi sajian yang menggugah selera.

Salah satu olahan favorit dari pisang tanduk adalah pisang goreng. Dengan ukurannya yang besar, pisang goreng tanduk menawarkan kepuasan lebih dibandingkan dengan pisang goreng biasa. Untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan tahan lama, beberapa orang menambahkan baking soda ke dalam adonan. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan bahan tambahan ini harus diperhatikan agar tidak berlebihan, karena dapat membuat pisang goreng menjadi keras saat disantap.

Bagi Anda yang ingin menikmati pisang goreng tanduk yang tetap renyah tanpa khawatir akan dampak dari penggunaan baking soda, ada resep alternatif yang bisa dicoba. Seorang kreator YouTube, Pejuang Receh 01, membagikan tutorial cara membuat pisang goreng tanduk yang lezat dan krispi tanpa perlu menambahkan baking soda. Dengan mengikuti metode ini, Anda bisa mendapatkan pisang goreng yang awet renyahnya dan tetap sehat. Berikut adalah ulasannya seperti yang telah dirangkum pada Kamis (14/11/2024).

Untuk menciptakan pisang goreng tanduk yang renyah dan tahan lama, langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan utama. Ambil 200 gram tepung terigu dan 100 gram tepung tapioka, lalu campurkan dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga kedua bahan tersebut benar-benar menyatu. Tepung terigu berfungsi sebagai pemberi tekstur dasar pada adonan, sementara tepung tapioka berperan penting dalam menciptakan hasil akhir yang lebih renyah.

Selain tepung, tambahkan juga 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan vanili bubuk untuk memperkaya cita rasa adonan. Agar adonan mencapai kekentalan yang sempurna, masukkan air es sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Penggunaan air es ini sangat krusial, karena membantu menjaga kerenyahan pisang goreng tetap awet selama berjam-jam.

Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, saatnya menambahkan telur ke dalam adonan. Namun, ingatlah untuk hanya menggunakan kuning telurnya saja. Hindari memasukkan putih telur karena bisa membuat adonan menjadi lembek dan mengurangi kerenyahan pisang goreng Anda. Aduk adonan hingga kuning telur benar-benar merata.

Kuning telur ini akan memberikan kelembutan dan cita rasa yang khas pada adonan, menjadikan pisang goreng lebih gurih dan nikmat. Namun, pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak kuning telur agar tekstur pisang goreng tidak menjadi terlalu kenyal. Dengan takaran yang pas, Anda akan mendapatkan pisang goreng yang renyah dan krispi.

Setelah adonan siap, langkah berikutnya adalah mempersiapkan pisang tanduk yang akan digunakan. Pastikan pisang tanduk sudah benar-benar matang agar mudah dipotong. Untuk mendapatkan pisang goreng yang super renyah, potong pisang setipis mungkin. Potongan yang tipis akan membuat pisang lebih cepat matang dan menghasilkan kerenyahan yang sempurna saat digoreng.

Saat memotong pisang, usahakan agar potongannya seragam sehingga semua bagian dapat matang secara merata. Potongan pisang yang tipis akan memberikan lapisan luar yang lebih renyah dan tahan lama, sesuai dengan yang diinginkan.

Untuk mendapatkan pisang goreng tanduk yang benar-benar renyah, salah satu rahasianya terletak pada suhu minyak yang sangat panas. Sebelum memasukkan pisang ke dalam minyak, pastikan minyak sudah dipanaskan dengan sempurna. "Harus beneran panas, kalau belum hasilnya nggak bakal memuaskan," jelas Pejuang Receh 01 dalam videonya

Setelah itu, celupkan potongan pisang yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas. Gorenglah hingga kedua sisinya berubah menjadi kecokelatan dan permukaannya tampak kering. Selama proses menggoreng, jangan lupa untuk membolak-balik pisang agar matang merata. Setelah matang, angkat pisang goreng dan tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih. Pisang goreng tanduk yang renyah dan tahan lama pun siap untuk disajikan.

Begitu pisang goreng tanduk selesai digoreng dan ditiriskan, Anda bisa langsung menikmati kelezatannya. Pisang goreng yang diolah dengan cara ini akan tetap renyah meskipun disajikan dalam waktu yang cukup lama. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menaburkan gula halus atau menyajikannya dengan saus favorit Anda.

Video tutorial dari Pejuang Receh 01 telah berhasil menarik perhatian banyak warganet, dengan lebih dari 93 ribu penayangan dan 843 suka. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat membuat pisang goreng tanduk yang lezat dan renyah tanpa perlu khawatir tentang penggunaan baking soda.