Cara Membuat Sendiri Peyek Renyah dan Awet di Rumah

Fimela.com, Jakarta Peyek, camilan tradisional yang selalu menjadi favorit banyak orang, dikenal dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya yang menggoda. Umumnya, peyek dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan bumbu dan kacang, menjadikannya pilihan sempurna sebagai pendamping makan atau camilan ringan. Namun, tahukah kamu bahwa ada cara mudah untuk membuat peyek lebih renyah dan tahan lama tanpa harus membelinya?

Jika persediaan tepung beras kamu sedang habis atau ingin mencoba sesuatu yang baru, jangan khawatir. Kamu bisa mengganti bahan dasar peyek dengan tepung terigu. Dengan menambahkan sedikit bahan rahasia, peyek buatanmu bisa tetap renyah dan tidak mudah melempem. Pengguna YouTube, Dapoer cook, telah membagikan rahasianya yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.

Sebelum membuat peyek yang lezat pada hari Rabu, 6 November, pastikan semua bahan telah siap di dapur Anda. Pertama, potong kacang tanah sesuai keinginan dan sisihkan. Selanjutnya, ambil 6 siung bawang putih, 4 buah kemiri, dan 1 sendok makan ketumbar untuk diblender hingga halus. Langkah ini krusial agar cita rasa gurih dapat meresap sempurna ke dalam setiap gigitan peyek Anda.

Kemudian, dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung tapioka. Aduk hingga rata dan pastikan tidak ada gumpalan, karena proses ini akan menentukan tekstur akhir peyek Anda. Dengan pencampuran yang baik, peyek Anda akan memiliki kerenyahan yang sempurna.

Setelah adonan tepung siap, masukkan bumbu halus yang sudah kamu buat sebelumnya ke dalam campuran tepung. Aduk rata agar rasa bumbu tercampur merata. Selain itu, untuk menambah rasa gurih, masukkan kaldu bubuk, penyedap rasa, dan kunyit bubuk ke dalam adonan. Jangan lupa tambahkan 1 bungkus santan instan untuk memberikan kelembutan pada tekstur peyek.

Untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah dan tahan lama, tambahkan pula 1/4 sendok teh baking powder. Baking powder berfungsi untuk menciptakan tekstur yang lebih ringan dan crispy. Semua bahan ini akan membuat peyek lebih gurih dan awet, tidak mudah melempem.

Selanjutnya, tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang pas. Proses ini perlu dilakukan secara hati-hati agar adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Tambahkan 1/4 sendok teh daun jeruk yang telah diiris tipis untuk memberi aroma segar pada peyek.

Setelah semua bahan tercampur, adonan peyek siap untuk digoreng. Jangan lupa untuk mencicipi adonan terlebih dahulu dan pastikan rasanya sudah sesuai selera.

Untuk mendapatkan peyek yang tipis dan super renyah, cobalah menuangkan adonan di sepanjang pinggiran wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang melimpah. Teknik ini akan mencegah peyek menggumpal, sehingga hasil akhirnya lebih tipis dan kriuk. Pastikan minyak benar-benar panas agar peyek matang dengan sempurna dan cepat.

Goreng peyek hingga berubah menjadi kuning keemasan yang menggugah selera. Jangan lupa sesekali membaliknya agar kematangan merata di setiap sisi. Setelah matang, angkat dan tiriskan peyek dari minyak, pastikan minyak berkurang agar peyek tetap garing dan nikmat.

Setelah proses penggorengan selesai, peyek yang sudah ditiriskan siap untuk dinikmati. Keunggulan dari metode ini adalah peyek tetap renyah meskipun disimpan dalam waktu yang lama. Kamu bisa menikmatinya sebagai camilan atau sebagai pelengkap untuk hidangan lainnya.

Peyek yang kamu buat dengan cara ini dapat bertahan lebih lama dan tidak mudah melempem, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk disimpan atau dijadikan oleh-oleh.