Cara Menghilangkan Pahit pada Pare Tanpa Garam Jadi Lebih Nikmat Tanpa Rasa Pahit

Fimela.com, Jakarta Pare, sayuran yang terkenal dengan rasa pahitnya yang unik, mendapatkan ciri khas tersebut dari senyawa alkaloid bernama momordisin. Meskipun ada yang menyukai cita rasa ini, banyak orang yang menjauhinya karena rasa pahit tersebut terlalu dominan. Namun, jangan khawatir!

Berdasarkan informasi dari berbagai sumber dan akun TikTok @bunpaokitchen pada Jumat (15/11), ada trik dan solusi ampuh untuk menghilangkan rasa pahit ini. Menariknya, metode ini tidak memerlukan garam, melainkan hanya bahan dapur yang biasa tersedia di rumah. Penasaran bagaimana caranya? Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk mengolah pare agar menjadi lebih lezat dan tidak pahit.

Langkah awal yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan pare dengan cara yang tepat. Pastikan Anda memilih pare yang segar untuk memastikan hasil masakan yang optimal. Mulailah dengan mencuci pare hingga bersih, kemudian potong sesuai keinginan Anda. Jangan lupa untuk mengeruk bagian dalamnya guna menghilangkan biji dan lapisan putih yang sering kali menjadi sumber rasa pahit.

Menurut saran dari akun TikTok @bunpaokitchen, sebaiknya potong pare menjadi irisan tipis. Cara ini akan memberikan hasil yang lebih memuaskan, terutama jika Anda berencana untuk menumisnya. Dengan mengiris tipis, pare akan lebih cepat matang dan mampu menyerap cita rasa dari bumbu-bumbu yang Anda tambahkan.

Untuk memulai, ambillah sebuah panci atau wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Pastikan minyak tersebut merata, melapisi seluruh permukaan wajan agar pare tidak menempel saat dimasak. Minyak goreng memainkan peran penting dalam metode memasak ini.

Selain mencegah lengket, minyak juga berfungsi untuk mengurangi rasa pahit pada pare selama proses penumisan. Panaskan minyak di atas api sedang hingga mencapai suhu yang cukup panas sebelum Anda memasukkan potongan pare yang telah dipersiapkan.

Begitu minyak sudah panas, masukkan irisan pare yang tipis ke dalam wajan. Tumis pare dengan lembut menggunakan spatula, pastikan Anda terus mengaduk agar pare matang dengan merata.

Langkah ini bertujuan untuk membuat pare layu tanpa menjadikannya terlalu lembek. Dengan cara ini, rasa pahitnya akan perlahan berkurang, tetap mempertahankan tekstur unik dari pare tersebut.

Setelah pare layu, segera angkat dari wajan dan tiriskan hingga kering. Pare yang telah diproses dengan cara ini siap menjadi bahan utama dalam berbagai masakan, seperti tumisan berbumbu, sayur bening, atau pelengkap sempurna untuk nasi hangat.

Jika Anda ingin melanjutkan memasak, tetaplah menggunakan wajan yang sama. Tuangkan sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus, dan tumis hingga aroma harum menggugah selera. Kemudian, tambahkan pare yang sudah dimasak untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera dan bebas dari rasa pahit.

Apakah menggunakan minyak goreng lebih efektif dibanding garam untuk menghilangkan pahit pare?

Iya, minyak goreng dapat membantu mengurangi rasa pahit tanpa mengubah rasa alami pare. Proses ini juga lebih praktis dibandingkan merendam dengan garam.