Cara Mudah Atasi Pahit Bunga Pepaya Pakai Baking Soda

Fimela.com, Jakarta Bunga pepaya sering menjadi pilihan menarik untuk dijadikan sayur pendamping karena rasanya yang unik dan lezat setelah diolah dengan tepat. Namun, banyak orang merasa ragu untuk mengolahnya karena rasa pahit alaminya yang cukup kuat, terutama jika tidak tahu cara yang tepat untuk menguranginya.

Belakangan ini, ada trik yang sedang viral di TikTok yang bisa membantu menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya dengan bahan yang sangat sederhana. Pada Jumat (08/11), pengguna TikTok @fajarlele membagikan cara menggunakan baking soda sebagai solusi efektif untuk mengatasi rasa pahit tersebut, tanpa perlu menambahkan garam atau daun jambu biji. Berikut adalah langkah-langkah lengkapnya.

Sebelum memulai petualangan memasak Anda, pastikan untuk menyiapkan air rebusan yang akan digunakan untuk mengolah bunga pepaya. Ambil panci dan isi dengan air secukupnya, kemudian panaskan hingga air mencapai titik didih. Langkah ini sangat penting karena air yang benar-benar panas akan membantu menetralkan enzim pahit yang terdapat pada bunga pepaya saat proses perebusan.

Inti dari langkah ini adalah memanfaatkan panas yang optimal untuk mengurangi rasa pahit. Ketika air sudah mendidih, bunga pepaya akan berada dalam kondisi yang tepat untuk merespons bahan tambahan yang akan ditambahkan nantinya.

Setelah air mendidih, masukkan bunga pepaya yang sudah dicuci bersih. Pada tahap ini, pengguna TikTok tersebut menambahkan beberapa lembar daun pepaya ke dalam air rebusan untuk membantu proses penetralan. Dengan menambahkan daun pepaya, rasa pahit dari bunga pepaya dapat berkurang secara alami.

Memasak bunga pepaya dan daun pepaya secara bersamaan dapat menciptakan cita rasa yang lebih netral pada masakan akhir. Cara ini juga efektif untuk mengurangi rasa pahit yang biasanya terdapat pada bunga pepaya mentah.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan 1/2 sendok teh baking soda ke dalam air rebusan. Dalam video yang dibuat oleh Fajar, dijelaskan bahwa baking soda memiliki kemampuan untuk menetralkan enzim papain yang menyebabkan rasa pahit pada bunga pepaya.

Baking soda juga dapat mempertahankan warna sayuran yang direbus, jelasnya dalam video tersebut. Baking soda menjadi pilihan bahan yang efektif untuk mengurangi rasa pahit dan mempercepat proses perebusan. Selain itu, penggunaan baking soda juga membantu menjaga warna bunga pepaya agar tetap segar meskipun telah dimasak.

Setelah baking soda ditambahkan, aduk-aduk hingga tercampur merata dalam air rebusan. Proses pengadukan ini memastikan bahwa seluruh bagian bunga pepaya terkena baking soda, sehingga rasa pahit bisa benar-benar hilang. Rebus bunga pepaya selama beberapa menit saja, cukup hingga teksturnya melunak tapi tidak terlalu lembek.

Rebusan dengan baking soda ini membutuhkan waktu yang relatif singkat, sehingga bunga pepaya tidak terlalu hancur. Waktu perebusan yang singkat juga membuat tekstur bunga pepaya tetap terjaga, dan aroma khas bunga pepaya masih bisa dinikmati.

Begitu bunga pepaya sudah cukup empuk dan bebas dari rasa pahit, segera angkat dari air rebusan dan tiriskan. Langkah ini sangat penting untuk menghentikan proses masak, sehingga bunga pepaya tetap memiliki tekstur yang pas dan tidak terlalu lembek.

Hasil akhirnya adalah bunga pepaya yang lezat dan siap untuk diolah dengan berbagai bumbu sesuai selera Anda. Bunga pepaya yang sudah diproses ini dapat dijadikan hidangan sayur yang menggugah selera dengan tambahan rempah-rempah yang membuat rasanya semakin nikmat.