Cuma Pakai Air Panas, Singkong Jadi Super Renyah

Fimela.com, Jakarta Keripik singkong memang menjadi camilan favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan kerenyahannya yang menggoda. Namun, tidak sedikit yang mengalami tantangan dalam membuat keripik singkong yang benar-benar renyah dan bebas dari minyak berlebih. Meskipun sekilas tampak mudah, banyak yang justru kesulitan mencapai tekstur yang sempurna, sehingga keripik sering kali menjadi keras atau lembek karena terlalu banyak menyerap minyak.

Menurut video dari Sean Silin di YouTube yang dilansir pada Rabu (30/10), terdapat trik sederhana yang bisa menjadi solusi bagi para pecinta keripik singkong. Dalam video yang ramai dibicarakan ini, Sean menunjukkan cara unik untuk membuat keripik singkong yang renyah tanpa perlu menambahkan bahan seperti kapur sirih atau baking soda. Rahasianya terletak pada penggunaan air panas dalam proses pembuatannya.

Untuk menciptakan keripik singkong yang super renyah, langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan bahan utama: singkong segar. Menurut Sean Silin, kunci mendapatkan tekstur renyah yang sempurna terletak pada cara mengiris singkong. Irislah singkong setipis mungkin, karena semakin tipis irisan tersebut, semakin renyah keripik yang dihasilkan, jelas Sean dalam videonya yang inspiratif.

Setelah itu, lanjutkan dengan mencuci irisan singkong dengan seksama. Pastikan untuk membilasnya beberapa kali hingga air bilasan menjadi benar-benar jernih. Proses ini penting untuk memastikan semua sisa pati yang menempel pada singkong benar-benar hilang. Dengan demikian, Anda dapat mencegah irisan singkong saling menempel saat digoreng, yang akan menghindari keripik menjadi kurang renyah.

Setelah irisan singkong dibersihkan dan ditiriskan, langkah berikutnya adalah merendamnya dalam air panas. Namun, bukan sekadar air biasa yang digunakan. Sean menyarankan untuk menambahkan satu sendok makan garam sebelum menuangkan air panas tersebut. Garam ini akan memberikan cita rasa gurih pada keripik, sehingga Anda tidak perlu menambahkan bumbu lagi setelah digoreng.

Setelah garam tercampur dengan baik, rendamlah singkong dalam air panas selama dua hingga tiga jam. Menurut Sean, metode ini akan membuat singkong menjadi lebih renyah dan tidak mudah lembek. Pastikan singkong terendam sepenuhnya agar setiap bagian dapat meresap air panas dengan sempurna.

Setelah singkong selesai direndam, pastikan Anda meniriskannya hingga benar-benar kering. Langkah ini sangat penting karena air yang tersisa pada singkong bisa membuatnya menjadi lembek saat digoreng. Gunakan tisu dapur untuk meniriskan atau biarkan singkong mengering di wadah terbuka sebelum melanjutkan ke proses penggorengan.

Pengeringan yang sempurna juga berperan penting agar singkong tidak menyerap terlalu banyak minyak. Dengan begitu, keripik yang dihasilkan akan menjadi renyah tanpa rasa berminyak yang berlebihan, menjadikannya camilan ringan yang lebih lezat dan menggugah selera.

Setelah singkong benar-benar kering, siapkan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan besar. Panaskan minyak tersebut dan pastikan suhunya tepat sebelum mulai menggoreng. Masukkan potongan singkong ke dalam minyak panas dengan api sedang, agar setiap bagian mendapatkan warna keemasan dan kerenyahan yang merata. Jangan lupa untuk membalik singkong selama proses ini, memastikan setiap sisi matang dengan sempurna.

Penting untuk memperhatikan proses penggorengan ini, karena akan sangat mempengaruhi hasil akhir. Jika dilakukan dengan baik, singkong akan berubah menjadi keripik yang berwarna kuning kecoklatan, renyah, menggugah selera, dan bebas dari minyak berlebih.

Video ini telah menjadi sensasi viral, ditonton lebih dari 30 ribu kali di YouTube. Para penonton mengungkapkan apresiasi mereka kepada Sean, termasuk @yuyaalexander3734 yang berkomentar, Terima kasih atas informasinya, sangat pas untuk Lebaran bersama keluarga.

Pengguna lain, seperti @KeluargaMarsai, mengungkapkan rasa kagum mereka terhadap trik unik tersebut, Baru tahu rahasia membuat keripik singkong jadi renyah. Banyak yang merasa bahwa tips sederhana ini sangat bermanfaat dan akan dijadikan resep andalan keluarga mereka.

Apakah Jenis Singkong Mempengaruhi Hasil Keripik?

Tentu saja, jenis singkong memiliki pengaruh besar terhadap kualitas keripik yang dihasilkan. Singkong yang segar dan bertekstur padat cenderung menghasilkan keripik yang lebih renyah dan lezat. Sebaliknya, singkong yang terlalu tua atau sudah lama disimpan mungkin tidak memberikan hasil yang sama memuaskannya.