Mau Fine Dining? Ini Dia Urutan Fine Dining yang Perlu Kamu Ketahui!

Fimela.com, Jakarta Fine dining adalah pengalaman makan di restoran mewah yang hanya menyajikan makanan berkualitas tinggi. Fine dining identik dengan suasana yang formal dan elegan yang biasa dilakukan di malam hari.

Menariknya, restoran fine dining biasanya menyajikan urutan makanan yang terstruktur dan bersifat tetap. Beberapa restoran memiliki menunya masing-masing. Namun, berikut beberapa urutan menu fine dining yang umum ditemukan di restoran mewah.

1. Hors d’oeuvres

Hors d’oeuvres merupakan hidangan pertama yang disajikan berupa makanan ringan. Hors d’oeuvres berasal dari bahasa Perancis yang artinya makanan pembuka. Makanan yang biasa dihidangkan di hors d’oeuvres antara lain, roti panggang berukuran kecil, gorengan, atau keripik. Makanan pembuka ini biasanya adalah makanan yang dapat dimakan dengan tangan kosong.

2. Amuse-bouche

Amuse-bouche adalah hidangan kedua setelah Hors d’oeuvres. Serupa dengan hidangan sebelumya, amuse-bouche juga merupakan makanan ringan sebelum hidangan utama. Amuse-bouche berfungsi untuk meningkatkan nafsu makan. Biasanya, amuse-bouche dihidangkan dengan keripik ubi dan sup kacang hijau dengan tambahan keju di atasnya.

3. Sup

Menu selanjutnya adalah sup. Sup di fine dining berfungsi untuk mencegah tamu merasa kenyang lebih cepat. Sup yang disajikan di fine dining adalah sup dingin, seperti sup kacang, sup labu, atau sup melon dengan tambahan basil.

4. Appetizer

Appetizer merupakan menu pembuka sebelum hidangan utama berupa hidangan utama dalam ukuran kecil. Appetizer biasanya disajikan lengkap dengan potongan sayuran dan berbagai macam saus.

5. Salad

Salad merupakan campuran sayuran segar dengan tambahan saus atau cuka. Salad merupakan urutan setelah appetizer dalam fine dining. Salad berfungsi untuk meningkatkan selera makan tamu.

6. Ikan

Ikan merupakan urutan menu fine dining setelah salad. Ikan

7. Main Course

Main course merupakan hidangan utama yang biasanya berupa hidangan kaya protein. Main course umumnya terbagi menjadi dua, yaitu first main course dan second main course. 

First main course merupakan olahan daging putih, seperti ayam, bebek, kalkun, atau anek unggas lainnya. Sementara itu, second main course merupakan olahan daging merah, seperti daging sapi, domba, dan sebagainya.

8. Plate Cleanser

Plate cleanser biasanya diberikan setelah hidangan utama. Beberapa restoran akan menyajikan plate cleanser di antara dua main course. Plate cleanser berfungsi sebagai pencuci mulut untuk menetralkan rasa yang tertinggal di mulut setelah menyantap hidangan utama.

Biasanya, plate cleanser berupa sorbet atau air lemon.

10. Dessert

Dessert atau makanan penutup adalah hidangan terakhir yang disajikan di restoran fine dining. Sama seperti plate cleanser, dessert juga berfungsi sebagai pencuci mulut setelah hidangan utama. Biasanya, dessert berupa makanan ringan seperti salad atau aneka kue yang manis.