Mudah Dibuat, Panduan Cara Merebus Telur Setengah Matang Secara Sempurna ala Jepang

Fimela.com, Jakarta Memasak telur setengah matang dengan gaya Jepang merupakan salah satu teknik kuliner yang menarik untuk dicoba. Dua metode yang terkenal dan sering digunakan adalah Onsen Tamago dan Ajitama. Keduanya menghasilkan telur dengan tekstur yang khas dan cita rasa yang menggugah selera. Meskipun demikian, proses pembuatan kedua jenis telur ini berbeda, yang pada akhirnya memberikan hasil yang unik. Mari kita eksplorasi lebih lanjut mengenai cara merebus telur setengah matang ini.

Onsen Tamago, yang dikenal sebagai telur rebus khas onsen, menghasilkan telur dengan putih telur yang sangat padat dan kuning telur yang lembut, hampir menyerupai puding. Di sisi lain, Ajitama, yang biasa disajikan dalam ramen, menghasilkan telur dengan putih telur yang sedikit lebih kencang dan kuning telur yang lembut, meskipun tidak sepadu Onsen Tamago. Meskipun kedua metode ini menghasilkan telur yang menggugah selera, cara pembuatannya berbeda, yang memberikan karakter tersendiri pada setiap jenis telur.

Berikut adalah langkah-langkah untuk merebus telur setengah matang ala Jepang yang bisa kamu praktikkan di rumah. Pastikan untuk mengikuti setiap langkah dengan teliti agar mendapatkan hasil yang optimal dan memuaskan.

Memasak ikan di dapur tidak dipungkiri pasti meninggalkan bau amis yang susah hilang. Ini dia tips singkirkan bau amis saat masak ikan di dapur.

Onsen Tamago merupakan metode tradisional yang unik dalam pembuatan telur dengan tekstur yang sangat lembut dan creamy. Teknik ini berasal dari Jepang, memanfaatkan suhu air hangat untuk menghasilkan telur yang sempurna. Anda dapat mencoba dua metode berikut untuk membuat Onsen Tamago di rumah:

• Metode Pertama: Pertama-tama, panaskan air hingga mencapai suhu optimal sekitar 75 derajat Celcius. Setelah suhu tersebut tercapai, masukkan telur secara hati-hati ke dalam air dan biarkan selama 13 menit. Sangat penting untuk memantau suhu air agar tetap stabil di angka 75 derajat Celcius. Jika suhu mulai berfluktuasi, Anda dapat menambahkan sedikit air panas atau dingin untuk mengembalikannya ke suhu yang diinginkan. Dengan teknik ini, telur akan matang secara sempurna tanpa mengurangi kelembutannya.
• Metode Kedua: Pertama, didihkan air hingga mendidih, lalu matikan api. Selanjutnya, tambahkan air dingin ke dalam panci untuk menurunkan suhu air hingga berada di kisaran 70-75 derajat Celcius. Setelah suhu sudah tepat, masukkan telur dan biarkan selama 18 menit. Begitu waktu yang ditentukan selesai, segera pindahkan telur ke dalam mangkuk berisi air es. Langkah ini sangat penting untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur lembut yang diinginkan.

Kedua metode yang telah dijelaskan ini memberikan cara yang berbeda namun tetap efektif untuk menikmati Onsen Tamago yang lezat, sekaligus menambah pengalaman kuliner Anda. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!

Ajitama merupakan salah satu komponen krusial dalam hidangan ramen, berfungsi sebagai topping yang memberikan nuansa unik. Dengan teknik persiapan yang tepat, ajitama dapat menghasilkan tekstur yang sedikit lebih padat dan kenyal, sehingga menambah kedalaman rasa pada semangkuk ramen yang disajikan. Untuk menciptakan ajitama yang ideal, berikut adalah langkah-langkah yang perlu diikuti:

Pertama-tama, rebus telur dalam air mendidih selama tepat 7 menit. Menjaga ketepatan waktu ini sangat penting, karena jika terlalu lama atau terlalu cepat, tekstur akhir yang diinginkan bisa terpengaruh.

Setelah 7 menit berlalu, segera masukkan telur ke dalam mangkuk besar yang berisi air es dan es batu. Biarkan telur terendam di dalamnya selama minimal 5 menit. Proses ini tidak hanya bertujuan untuk menghentikan pemasakan, tetapi juga mempermudah saat mengupas kulit telur nantinya. Dengan mengikuti prosedur ini, Anda akan mendapatkan ajitama yang sempurna, siap untuk melengkapi hidangan ramen Anda dengan cita rasa yang lebih kaya dan menggugah selera.

Untuk mendapatkan hasil telur setengah matang yang optimal, ada beberapa saran yang bisa kamu lakukan. Pertama, pastikan menggunakan telur yang masih segar agar kualitasnya terjaga dengan baik.

Setelah telur dikupas, kamu bisa merendamnya dalam campuran saus kecap asin (shoyu), mirin, gula, dan sedikit cuka beras. Hal ini akan meningkatkan cita rasa telur tersebut, dan "rasio bahan saus bisa disesuaikan dengan selera" masing-masing. Dengan menyesuaikan komposisi, kamu bisa menemukan rasa yang paling cocok untukmu.

Selain itu, untuk mempermudah proses pengupasan telur, disarankan agar kamu menggunakan telur yang telah didinginkan sebelumnya. Metode ini akan membuat kulit telur lebih mudah terlepas, sehingga hasil akhirnya pun akan lebih rapi dan menarik.

Onsen Tamago dan Ajitama adalah dua jenis telur rebus setengah matang yang sangat terkenal, namun keduanya memiliki perbedaan yang signifikan yang menjadikan masing-masing istimewa dalam penyajiannya.

Pertama, mari kita bahas mengenai tekstur kuning telur. Onsen Tamago dikenal dengan kuning telur yang sangat cair dan lembut, memberikan sensasi yang hampir meleleh di mulut ketika dinikmati. Sementara itu, Ajitama memiliki kuning telur yang sedikit lebih padat, memberikan sensasi gigitan yang lebih tegas namun tetap mempertahankan kelembutan yang menjadi ciri khas telur setengah matang.

Selain itu, metode memasak juga menjadi faktor pembeda yang penting. Onsen Tamago sangat bergantung pada pengendalian suhu air yang sangat akurat. Telur ini dimasak dalam air panas pada suhu yang terjaga konstan, biasanya sekitar 70 derajat Celsius, sehingga menghasilkan tekstur yang sangat sempurna.

Di sisi lain, Ajitama lebih menekankan pada durasi waktu perebusan. Telur ini direbus dalam air mendidih dengan waktu yang diukur secara cermat, kemudian direndam dalam bumbu khas untuk menyerap rasa yang lebih kaya. Dengan perbedaan-perbedaan ini, baik Onsen Tamago maupun Ajitama memberikan pengalaman kuliner yang unik dan menggugah selera bagi para pecinta telur rebus setengah matang.

Q: Apa itu Onsen Tamago?

A: Onsen Tamago adalah telur rebus ala Jepang yang memiliki putih telur yang padat dan kuning telur yang sangat lembut.

Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus Ajitama?

A: Ajitama direbus selama tepat 7 menit untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Q: Bagaimana cara menyimpan telur rebus?

A: Telur rebus sebaiknya disimpan dalam kulkas dan dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari.