Rahasia Dapur, Tips Mengatasi Bau Amis Ayam Kampung Secara Efektif

Fimela.com, Jakarta Banyak orang lebih memilih ayam kampung karena ukurannya yang lebih besar dan teksturnya yang kenyal, meskipun harga ayam kampung lebih tinggi dibandingkan ayam broiler. Selain itu, ayam kampung terkenal memiliki rasa yang lebih gurih dan kandungan lemak yang lebih rendah, menjadikannya pilihan utama dalam berbagai masakan tradisional.

Namun, mengolah ayam kampung tidak lepas dari tantangan, salah satunya adalah aroma amis yang lebih mencolok jika dibandingkan dengan ayam broiler. Aroma tidak sedap ini biasanya disebabkan oleh sisa darah yang tertinggal setelah proses pemotongan. Untuk mengatasi masalah ini, banyak orang menggunakan cuka, karena "kandungan asam asetatnya mampu mengurangi bau amis hingga 50%."

Meskipun cara ini cukup efektif, seorang pengguna TikTok dengan nama akun @mommyandzeva telah membagikan metode alternatif yang diklaim lebih efektif dalam menghilangkan bau amis pada ayam kampung tanpa perlu menggunakan cuka. Berikut adalah informasi lengkap yang telah dirangkum Fimela.com dari berbagai sumber pada Selasa (11/2/2025).

Proses inseminasi dilakukan seperti pada sapi. Sperma diambil dari ayam buras jantan pilihan yang berbobot di atas 2 kilogram.

Langkah pertama yang dapat dilakukan adalah menggunakan jeruk nipis dan garam. Ambil tiga buah jeruk nipis, peras airnya, dan campurkan dengan satu sendok teh garam ke dalam satu ekor ayam yang telah dicuci bersih dan dipotong-potong.

Pastikan untuk mengaduk semua bahan tersebut dengan tangan agar jeruk nipis dan garam merata pada ayam. Informasi ini telah dirangkum secara lengkap dari berbagai sumber pada hari Selasa, 11 Februari 2025.

Setelah mencampurkan ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis hingga merata, biarkan selama satu menit. Kemudian, bilas ayam tersebut dengan air bersih sehingga ayam kampung siap untuk diolah.

Metode ini sangat cocok digunakan untuk mempersiapkan ayam goreng yang renyah atau dapat juga diolah menjadi sop yang lezat. Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat meningkatkan cita rasa ayam sebelum memasaknya.

Setelah proses merebus berlangsung selama tiga hingga empat menit, langkah selanjutnya adalah membuang air rebusan dan meniriskan potongan ayam. Kemudian, cuci kembali potongan ayam kampung tersebut dengan air bersih.

Teknik ini, yang dikenal sebagai memblansir, sangat tepat diterapkan ketika ayam kampung akan digunakan untuk membuat sop. Dengan cara ini, ayam akan lebih bersih dan siap untuk dimasak.