Rahasia Memasak Beras Ketan yang Cepat dan Praktis, Dijamin Tanpa Ribet

Fimela.com, Jakarta Beras ketan, dengan teksturnya yang kenyal dan lengket, sering menjadi primadona dalam berbagai sajian tradisional Indonesia seperti ketan mangga, lemper, atau ketan isi. Kelezatannya yang khas menjadikannya favorit di banyak hidangan. Namun, tak sedikit yang merasa enggan untuk memasaknya karena proses persiapannya yang terkenal memakan waktu dan cukup rumit. Biasanya, memasak beras ketan memerlukan beberapa tahapan, mulai dari mencuci beras berulang kali, merendamnya selama beberapa jam, hingga mengukusnya sampai mencapai kelembutan yang diinginkan.

Proses pengukusan ini bisa memakan waktu hingga 40 menit atau lebih, tergantung pada banyaknya dan jenis hidangan yang ingin dibuat. Akan tetapi, ada cara praktis yang dapat mempercepat proses ini secara signifikan. Metode ini dibagikan oleh Khanza Ahmad Official melalui saluran YouTube-nya, dan telah dirangkum pada, Rabu (6/11/2024).

Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan 1 kg beras ketan. Pastikan beras ketan tersebut dicuci hingga benar-benar bersih untuk menghilangkan segala kotoran dan sisa pati yang menempel. Proses pencucian ini sebaiknya dilakukan beberapa kali, hingga air cucian menjadi jernih. Setelah bersih, rendamlah beras ketan dalam air selama 1 hingga 2 jam.

Proses perendaman ini bertujuan untuk membuat tekstur beras lebih lembut saat dimasak. Merendam beras ketan sangat penting agar butirannya tidak keras dan bisa matang dengan sempurna. Selain itu, perendaman juga membantu mempercepat proses pemasakan, sehingga beras ketan bisa lebih cepat matang dan memiliki tekstur yang kenyal.

Setelah selesai mencuci dan merendam beras ketan, pastikan untuk meniriskannya hingga benar-benar kering dari air. Selanjutnya, masukkan beras ketan yang sudah siap ke dalam wajan atau panci. Untuk menambah cita rasa yang menggugah selera, tambahkan tiga lembar daun pandan yang telah diikat simpul, air secukupnya, dan satu sachet santan instan. Aduk hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.

Selama memasak, penting untuk terus mengaduk beras ketan agar tidak ada bagian yang gosong di dasar wajan. Proses ini memastikan beras ketan terendam secara merata dalam campuran santan dan air, sehingga menghasilkan rasa yang nikmat dan merata.

Setelah santan dan air tercampur dengan sempurna, masukkan 1 sendok teh garam halus ke dalam campuran beras ketan. Garam ini akan memberikan sentuhan gurih yang seimbang dengan kelezatan manisnya ketan. Setelah menambahkan garam, aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata. Pastikan santan mendidih dan air mulai berkurang.

Langkah memasak ini sangat krusial untuk memastikan beras ketan tidak hanya matang dengan sempurna, tetapi juga memiliki cita rasa yang menggugah selera tanpa terlalu asin atau hambar.

Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan air hampir menguap sepenuhnya, langkah berikutnya adalah memindahkan beras ketan ke dalam panci kukusan. Pada tahap ini, beras ketan akan dikukus hingga mencapai kematangan yang sempurna. Menurut Khanza Ahmad Official, proses pengukusan ini hanya memerlukan waktu sekitar 10 hingga 15 menit, jauh lebih cepat dibandingkan metode pengukusan tradisional yang biasanya memakan waktu lebih lama.

Selama pengukusan, pastikan untuk mengaduk beras ketan secara berkala agar tidak menggumpal dan tetap memiliki tekstur kenyal yang diinginkan. Jika beras ketan sudah tidak lagi lengket, itu tandanya beras ketan sudah matang dan siap untuk disajikan.

Setelah proses pengukusan selesai, angkatlah beras ketan dan biarkan sejenak agar uap panasnya menghilang. Kini, nasi ketan yang lembut ini siap untuk disajikan, baik sebagai lauk maupun dessert. Anda dapat menikmatinya dengan berbagai hidangan seperti ketan mangga, lemper, atau sajian ketan lainnya sesuai selera Anda. Proses pengolahan yang cepat ini menjadikan beras ketan lebih praktis untuk dinikmati di rumah.

Dengan metode ini, Anda bisa menikmati hidangan berbasis beras ketan yang lezat dan bertekstur kenyal dalam waktu yang jauh lebih singkat. Tidak perlu lagi repot menghabiskan waktu berjam-jam untuk mengukus beras ketan.