Rahasia Membuat Telur Dadar Keriting dan Garing yang Sehat

Fimela.com, Jakarta Telur merupakan salah satu sumber protein yang ekonomis, sejalan dengan daging ayam dan ikan. Menurut data dari Departemen Pertanian Amerika Serikat pada tahun 2018, setiap butir telur memiliki kandungan protein sekitar 6,3 gram yang terdapat di bagian putih dan kuning telur.

Di Indonesia, kita bisa menemukan banyak variasi olahan telur yang nikmat, salah satunya adalah telur dadar keriting. Meskipun cara pembuatannya cukup sederhana dan sering ditemukan di berbagai warung makan, masih banyak orang yang mengalami kesulitan untuk mendapatkan telur dadar keriting yang benar-benar renyah.

Tetapi, jangan khawatir! Uli's Kitchen, seorang kreator YouTube, telah membagikan tips khusus untuk membuat telur dadar keriting menjadi lebih krispi tanpa mengurangi nilai protein yang terkandung di dalamnya. Berikut adalah informasi lengkap yang telah dirangkum Fimela.com dari berbagai sumber pada hari Senin, 17 Februari 2025.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan bumbu dapur yang akan digunakan. Iris bumbu-bumbu berikut menjadi bagian-bagian kecil di atas talenan: 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 2 buah cabai merah besar, 5 buah cabai rawit merah, dan 1 batang daun bawang.

Pastikan semua bumbu tersebut dipotong dengan ukuran yang seragam agar saat dimasak, rasa dan aroma yang dihasilkan menjadi lebih merata. Dengan cara ini, setiap bahan akan memberikan kontribusi maksimal terhadap cita rasa masakan yang akan disiapkan.

Ambil mangkuk berukuran cukup besar, kemudian pecahkan lima butir telur ke dalamnya. Untuk menambah cita rasa, masukkan 1 sendok teh garam, setengah sendok teh kaldu jamur, dan seperempat sendok teh merica bubuk ke dalam mangkuk tersebut.

Setelah itu, kocok telur hingga merata, lalu masukkan bumbu dapur yang telah diiris sebelumnya dan tambahkan dua sendok makan terigu. Aduk semua bahan hingga telur menjadi encer dan semua komponen tercampur dengan baik.

Pertama-tama, panaskan minyak di dalam wajan hingga mencapai suhu yang cukup tinggi dengan menggunakan api sedang. Setelah itu, tuangkan satu centung kocokan telur dadar ke dalam minyak panas tersebut.

Ketika satu sisi telur sudah mulai menunjukkan warna kecoklatan, segera balik telur tersebut agar sisi lainnya juga dapat matang dengan sempurna. Tunggu hingga seluruh permukaan telur berwarna kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan dengan baik.

Ulangi proses ini hingga semua telur yang telah disiapkan selesai dimasak. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan telur dadar yang matang merata dan lezat.

Setelah semua telur dadar keriting selesai digoreng, kini tampilannya semakin krispi dan siap untuk disajikan bersama nasi hangat. Agar telur dadar keriting bisa lebih krispi, penting untuk memastikan bahwa minyak yang digunakan dalam proses penggorengan benar-benar panas, meskipun harus tetap menggunakan api sedang.

Selain itu, proses penggorengan ini tidak akan menghilangkan protein dan nutrisi yang terkandung dalam telur. Berdasarkan informasi dari Healthline, telur yang digoreng dengan metode deep fried tidak kehilangan nutrisi secara signifikan. Bahkan, Mayo Clinic menyatakan bahwa telur yang digoreng tidak mengalami peningkatan kolesterol, sehingga tetap aman untuk dikonsumsi.

Kenapa disebut telur dadar?

Istilah 'dadar' kemungkinan berasal dari kata 'lebar' atau 'memperluas'. Hal ini merujuk pada proses pengadukan telur sebelum digoreng, yang membuatnya melebar saat dimasak.

Apa perbedaan antara omelet dan telur dadar?

Pada dasarnya, keduanya hanya berbeda sedikit, yaitu tekstur omelet yang cenderung lebih halus dan lembut dibandingkan dengan telur dadar yang memiliki tekstur lebih padat.

Bagaimana dengan telur dadar setengah matang?

Telur yang dikenal sebagai sunny side up merupakan telur yang digoreng tanpa dibalik, sehingga bagian kuningnya tetap setengah matang. Menu ini sangat populer untuk sarapan karena penyajiannya yang mudah dan kandungan gizinya yang tinggi.

Apakah aman memanaskan telur dadar?

Sama halnya dengan ayam, telur tidak dianjurkan untuk dipanaskan kembali. Pemanasan yang berulang pada suhu tinggi dapat merusak kandungan protein dalam telur dan berisiko menimbulkan racun, yang dapat menyebabkan masalah pencernaan.

Apakah telur dadar baik untuk diet?

Telur dadar merupakan salah satu pilihan sarapan yang sangat disukai banyak orang. Selain rasanya yang lezat, telur dadar juga sangat cocok untuk mereka yang sedang menjalani program diet karena mengandung 78 kalori dan berbagai nutrisi penting lainnya.