Rahasia Menggoreng Ikan Lele agar Tidak Melengkung dan Tetap Renyah, Begini Caranya

Fimela.com, Jakarta Ikan lele telah lama dikenal sebagai salah satu primadona di antara ikan air tawar, berkat cita rasanya yang gurih dan tekstur dagingnya yang lembut. Selain memanjakan lidah, ikan lele juga kaya akan nutrisi penting seperti protein, vitamin, dan mineral yang mendukung kesehatan tubuh. Kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam ikan ini juga memberikan manfaat luar biasa bagi kesehatan jantung dan otak, menjadikannya favorit di kalangan pecinta kuliner.

Meskipun ikan lele dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti rica-rica lele, pecak lele, dan mangut lele, ada tantangan tersendiri saat menggorengnya. Bentuk ikan yang sering melengkung dan tekstur daging yang bisa menjadi lembek sering kali menjadi kendala. Namun, seorang pengguna Instagram telah membagikan trik sederhana untuk menggoreng lele dengan sempurna tanpa mengubah bentuknya. Berikut adalah ulasan lengkapnya yang telah dirangkum pada Kamis (14/11/2024).

Untuk mendapatkan ikan lele goreng yang sempurna, langkah pertama yang harus dilakukan adalah mempersiapkan bahan dengan cermat. Mulailah dengan mencuci ikan lele hingga bersih dan jangan lupa untuk mengeluarkan isi perutnya. Setelah itu, bilas kembali ikan tersebut sampai benar-benar bersih. Proses pembersihan ini sangat penting untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal yang dapat mengganggu cita rasa ikan lele saat digoreng nantinya.

Setelah ikan lele bersih, langkah berikutnya adalah memarinasi dengan bumbu kuning atau bumbu favorit Anda. Proses marinasi ini sangat penting agar bumbu dapat meresap dengan baik, memberikan cita rasa yang lebih lezat ketika ikan digoreng. Biarkan ikan lele terendam bumbu selama beberapa waktu agar bumbu meresap dengan sempurna.

Salah satu tips menarik yang dibagikan oleh pengguna Instagram @vhe.veronicaa adalah cara unik menjaga ikan lele tetap lurus saat digoreng, yaitu dengan menggunakan tusuk sate. Sebelum memasukkan ikan lele ke dalam minyak panas, tusukkan tusuk sate yang kuat melalui tubuh ikan, mulai dari kepala hingga ke ekor. Pastikan tusuk sate yang Anda pilih cukup kokoh agar tidak patah selama proses menggoreng.

Meskipun tampak sederhana, trik ini sangat efektif. Dengan adanya tusuk sate, bentuk ikan lele tetap terjaga lurus, sehingga menghindari perubahan bentuk yang melengkung akibat panas. Selain itu, ikan lele akan lebih mudah digoreng secara merata, menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan menggugah selera.

Memilih wajan yang tepat sangat penting untuk memastikan ikan lele tidak melengkung saat digoreng. Disarankan untuk menggunakan wajan yang lebih besar dari panjang ikan lele, sehingga ikan dapat digoreng dengan bebas tanpa ada bagian yang melengkung. Wajan yang luas memberikan ruang bagi ikan untuk terendam minyak secara merata, memastikan proses penggorengan menjadi lebih optimal.

Selain itu, pastikan minyak dalam wajan cukup banyak agar ikan lele bisa digoreng secara merata. Minyak yang cukup memungkinkan ikan lele mengapung dan matang sempurna, sehingga tidak ada bagian yang lembek atau kurang garing.

Saat menggoreng ikan lele, pastikan minyak dalam wajan sudah benar-benar panas. Untuk menjaga agar ikan lele tetap utuh dan tidak meletup saat digoreng, Anda bisa menaburkan sedikit tepung ke dalam minyak. Cara ini akan membantu ikan lele tetap lembut di dalam dan renyah di luar.

Gorenglah ikan lele dengan api sedang agar matang merata dan menghasilkan kerenyahan yang sempurna. Hindari terlalu sering membalik ikan, cukup biarkan satu sisi matang dengan baik sebelum membaliknya ke sisi lain. Setelah ikan lele matang dengan warna kecokelatan yang menggoda, angkat dari wajan dan tiriskan minyak berlebih agar hasilnya lebih nikmat.

Setelah ikan lele matang, sajikanlah dengan pelengkap yang menggugah selera. Anda bisa menambahkan sambal yang pedas atau lalapan segar sebagai pendamping, atau menikmatinya bersama nasi hangat untuk merasakan kelezatan ikan lele yang gurih dan renyah.

Trik sederhana dengan menggunakan tusuk sate ini telah terbukti sangat efektif dan banyak dicoba oleh banyak orang. Video yang diunggah sejak Minggu (15/9/2024) ini telah ditonton lebih dari 50 ribu kali, menunjukkan betapa populernya trik ini dalam membantu memasak ikan lele goreng yang sempurna.