Rahasia Menghilangkan Lendir Belut dengan Garam dan Jeruk Nipis, Dijamin Ampuh

Fimela.com, Jakarta Belut adalah bahan makanan yang kaya nutrisi dan memiliki rasa yang lezat, namun seringkali proses pengolahannya menjadi tantangan tersendiri. Pasalnya, belut memiliki lendir tebal di tubuhnya yang membuatnya licin dan sulit dipegang, serta meninggalkan bau amis yang cukup menyengat.

Namun, Anda tidak perlu khawatir. Ada beberapa cara mudah untuk mengatasi masalah ini, salah satunya dengan menggunakan bahan dapur yang mudah ditemukan. Dalam sebuah video di YouTube, Dapur MakPitry membagikan trik praktis untuk membersihkan belut dengan garam dan air jeruk nipis. Teknik ini efektif untuk menghilangkan lendir dan juga mengurangi bau amis yang seringkali muncul pada belut. Berikut adalah ulasan lengkapnya yang telah dirangkum pada Kamis (14/11/2024).

Untuk memulai proses menghilangkan lendir dan bau amis dari belut, langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah membersihkan belut dengan saksama. Potong belut sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan, lalu keluarkan isi perutnya dengan hati-hati. Setelah itu, bilas belut di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Pastikan seluruh bagian tubuh belut bebas dari kotoran agar hasil akhirnya lebih optimal.

Setelah proses pembersihan selesai, siapkan wadah yang akan digunakan untuk langkah pengolahan berikutnya. Letakkan potongan belut ke dalam wadah tersebut agar lebih mudah saat menggosoknya dengan bahan-bahan yang telah disiapkan.

Garam memainkan peran krusial dalam proses pembersihan lendir pada belut. Saat garam digosokkan ke permukaan belut, butiran garam berfungsi sebagai agen abrasif yang efektif untuk mengangkat dan mengikis lendir yang menempel. Proses ini membuat lendir lebih mudah dihilangkan, sehingga belut tampak lebih bersih dan segar.

Selain itu, garam memiliki kemampuan menarik air melalui osmosis. Ketika garam diaplikasikan pada belut, air dalam lendir tertarik keluar, membuat lendir menjadi lebih encer. Dengan demikian, lendir tersebut menjadi lebih mudah dibersihkan setelah digosok.

Setelah menaburkan garam, tambahkan air perasan jeruk nipis secukupnya. Air jeruk nipis ini kaya akan asam sitrat yang berperan penting dalam memecah komponen organik pada lendir. Proses ini sangat efektif untuk mengurangi aroma amis yang sering kali muncul akibat senyawa volatil pada belut.

Selain itu, asam sitrat dalam jeruk nipis juga membantu dalam proses denaturasi protein pada permukaan belut dan lendirnya. Denaturasi ini membuat struktur protein dalam lendir menjadi lebih mudah dihancurkan dan dihilangkan, sehingga aroma amis pada belut dapat berkurang secara signifikan.

Setelah mencampurkan garam dan air jeruk nipis, ambil potongan belut dan remas secara merata hingga seluruh bagian belut terlapisi dengan campuran tersebut. Pastikan setiap sisi belut terkena garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan lendir dan bau amis yang menempel. Jika perlu, gosok satu per satu potongan belut untuk memastikan proses pembersihan berjalan maksimal.

Langkah meremas dan menggosok ini sangat penting, karena selain membantu membersihkan lendir, campuran garam dan jeruk nipis juga efektif mengurangi bau amis pada belut, menjadikannya lebih bersih dan segar untuk diolah.

Setelah selesai menggosok belut, bilaslah di bawah air yang mengalir. Pastikan semua sisa garam dan air jeruk nipis benar-benar hilang dari permukaan belut. Cuci dengan air bersih hingga bau amisnya lenyap dan belut tampak bersih berkilau.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, belut akan siap dimasak tanpa bau amis yang mengganggu. Meskipun sederhana, metode ini terbukti sangat efektif untuk menghasilkan belut yang bersih dan siap untuk diolah.