Rahasia Mengolah Daging Sapi Empuk Tanpa Memakan Waktu Lama

Fimela.com, Jakarta Daging sapi telah lama dikenal sebagai bahan makanan yang kaya manfaat, terutama karena kandungan proteinnya yang sangat baik untuk tubuh. Menurut informasi dari Healthline, daging sapi juga sarat akan berbagai nutrisi penting yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Tak mengherankan jika olahan daging sapi seperti rendang, soto, empal, dan bakso selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, tantangan yang sering dihadapi adalah bagaimana mengolah daging sapi agar mendapatkan tekstur yang empuk. Jika salah dalam memasaknya, daging sapi bisa menjadi keras dan mengurangi kenikmatan sajian.

Untuk mengatasi kendala ini, banyak orang memilih untuk merebus daging sapi terlebih dahulu. Namun, metode merebus yang memakan waktu lama ini tidak selalu praktis. Beruntung, ada cara sederhana yang dapat mengempukkan daging sapi hanya dalam waktu 12 menit. Trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube Ashant CHANNEL ini menjanjikan daging sapi yang empuk, tidak berbau, dan mudah disuwir. Berikut adalah langkah-langkahnya yang telah dirangkum pada Rabu (13/11/2024).

Langkah pertama untuk mendapatkan daging sapi yang empuk adalah dengan membersihkannya secara menyeluruh. Cuci daging sapi yang akan direbus di bawah air mengalir hingga bersih. Pastikan semua kotoran hilang sepenuhnya. Setelah dicuci, tiriskan daging dengan baik. Tahapan ini sangat penting untuk memastikan daging siap menerima perlakuan selanjutnya.

Setelah daging ditiriskan, langkah berikutnya adalah menambahkan perasan jeruk nipis. Jeruk nipis ini berfungsi untuk menghilangkan bau amis yang sering muncul pada daging sapi. Campurkan perasan jeruk nipis secara merata dengan daging dan diamkan selama 3 menit. Jika jeruk nipis sulit ditemukan, jeruk lemon bisa menjadi alternatif. Proses ini akan membuat daging lebih segar dan siap untuk dimasak.

Setelah proses pembersihan dan pemberian jeruk nipis selesai, kini saatnya memasuki tahap perebusan. Siapkan panci dan tuangkan air secukupnya untuk merebus daging. Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggu hingga air benar-benar mendidih. Pastikan air sudah mendidih sempurna sebelum Anda memasukkan daging.

Setelah air mencapai titik didih, kecilkan api kompor dan masukkan jahe yang telah digeprek bersama potongan daging sapi. Jahe yang digeprek ini akan memberikan aroma harum yang khas dan membantu mengurangi bau amis pada daging. Kemudian, tutup panci dan biarkan daging dimasak selama sekitar 5 menit.

Untuk memastikan daging sapi matang sempurna, Ashant CHANNEL memberikan tips menarik, yaitu letakkan cobek di atas tutup panci. Teknik ini membantu menjaga uap panas agar tidak keluar, sehingga suhu di dalam panci tetap stabil. Dengan cara ini, daging sapi akan matang merata tanpa kehilangan panas yang diperlukan.

Menggunakan cobek sebagai penutup tambahan membuat uap panas terperangkap di dalam panci, mempercepat proses memasak. Trik sederhana ini ternyata sangat efektif untuk menghemat waktu memasak, terutama jika kamu ingin menghemat energi.

Setelah merebus daging selama 5 menit, segera matikan kompor dan biarkan panci tetap tertutup rapat selama 30 menit. Tahap ini penting untuk memastikan daging menjadi lebih empuk dan cita rasanya semakin menggugah selera. Selama waktu tersebut, daging akan tetap hangat, dan serat-seratnya akan melunak dengan sempurna. Pastikan untuk tidak membuka tutup panci agar uap panas tetap terperangkap di dalam.

Setelah 30 menit berlalu, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan memasak daging selama 7 menit lagi. Pada saat ini, daging akan mencapai tingkat kematangan yang sempurna dan kelembutan yang diidamkan. Hasil akhirnya adalah daging sapi yang tidak hanya empuk, tetapi juga bebas dari aroma yang mengganggu, siap untuk diolah menjadi aneka hidangan lezat yang menggugah selera.

Setelah merebus selama 12 menit, matikan kompor dan angkat daging sapi dari air rebusan. Meski hanya direbus sebentar, daging sapi akan menjadi lembut dan mudah diiris atau disuwir. Teknik ini tidak hanya menghemat gas dan waktu, tetapi juga memberikan hasil yang memuaskan. Daging sapi yang telah direbus ini siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti rendang, soto, atau bakso.

Hasil akhirnya pun tidak kalah dengan daging yang dimasak berjam-jam. Bahkan, daging sapi yang diolah dengan cara ini bisa menjadi lebih empuk dan nikmat.