⁠Resep Brekecek Ikan Laut dengan Wangi Penuh Rempah

Fimela.com, Jakarta Brekecek adalah hidangan khas dari pesisir Jawa Tengah, terutama terkenal di daerah Cilacap. Hidangan ini menggabungkan ikan laut dengan berbagai rempah yang kaya, menciptakan cita rasa gurih, pedas, dan aromatik yang memanjakan lidah.

Brekecek biasanya menggunakan ikan laut seperti ikan tongkol atau ikan pari, tetapi kamu bisa menggunakan jenis ikan laut lain sesuai selera. Yuk, simak resep Brekecek Ikan Laut yang mudah dibuat dengan aroma rempah yang khas!

Bahan Umum:

• 500 gram ikan laut (ikan tongkol, pari, atau sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula merah (opsional)
• 200 ml santan encer
• 1 liter air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica

1. Cuci bersih ikan laut, lumuri dengan sedikit air asam jawa, garam, dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan bumbu matang sempurna.
3. Masukkan ikan yang telah disiapkan ke dalam bumbu tumis, aduk perlahan agar ikan terbalut bumbu tanpa hancur.
4. Tuang air dan santan encer, aduk rata, lalu masukkan gula merah. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak hingga kuah menyusut dan mengental serta aroma rempah semakin tercium.
6. Angkat dan sajikan Brekecek Ikan Laut dengan nasi hangat.

Brekecek siap disantap dengan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kaya! Cocok untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga. Selamat mencoba!