Resep Saus Padang Praktis, Cocok untuk Segala Hidangan Laut

Fimela.com, Jakarta Saus padang telah lama memikat hati para pecinta hidangan laut dengan perpaduan rasa yang menggugah selera—pedas, manis, asam, dan gurih. Aroma rempahnya yang khas dan cita rasa yang kaya menjadikan saus ini primadona di berbagai restoran. Namun, siapa sangka, saus padang yang istimewa ini bisa juga kita buat sendiri di rumah.

Dilansir pada Selasa (12/11), seorang YouTuber bernama Puguh Kristanto membagikan rahasia membuat saus padang yang praktis dan mudah diikuti oleh siapa saja. Tak hanya memberikan langkah-langkah pembuatannya, Puguh juga berbagi tips khusus agar saus padang buatan sendiri tetap awet dan lezat meski disimpan dalam waktu lama.

Untuk memulai petualangan rasa ini, persiapkan berbagai bumbu dasar yang akan menjadi fondasi kelezatan saus padang. Bahan-bahan utama yang dibutuhkan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, lengkuas, serai, dan kemiri. Semua bumbu ini harus dihaluskan, termasuk lengkuas dan serai, untuk mendapatkan tekstur saus yang lebih kental dan menggugah selera.

"Jadi, lengkuas dan serai harus dihaluskan juga, ya. Pastikan semuanya benar-benar halus karena kedua bahan tersebut penting untuk tekstur saus", kata Puguh dalam video YouTube-nya di Puguh Kristanto Kitchen.

Setelah bumbu dihaluskan dengan sempurna, panaskan minyak dalam teflon hingga cukup panas. Kemudian, masukkan bumbu halus tersebut dan masak perlahan dengan api kecil hingga mendidih. Memasak dengan cara ini akan memaksimalkan aroma dan cita rasa dari bumbu yang digunakan.

Selanjutnya, tambahkan bahan-bahan kering seperti gula, garam, lada, dan penyedap rasa. Penambahan bumbu kering ini memberikan keseimbangan sempurna pada saus padang, menciptakan rasa gurih yang menggugah selera dengan sentuhan manis yang lembut.

Langkah selanjutnya, tambahkan beragam saus seperti saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Campuran saus ini akan memberikan dimensi rasa yang lebih kaya dan membantu mengentalkan saus padang. Penggunaan saus-saus ini bukan hanya menambah cita rasa, tetapi juga memperkaya teksturnya.

"Masak hingga minyak-minyaknya keluar, itulah yang akan membuatnya lebih tahan lama", tambah Puguh dalam tutorialnya.

Setelah saus matang sempurna dan minyaknya mulai terlihat, segera matikan api. Sebelum menyimpannya, pastikan saus Padang telah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah yang kedap udara. Langkah ini penting untuk menjaga agar saus tetap segar dan berkualitas selama penyimpanan.

"Penting untuk diingat, jangan simpan di freezer ya, cukup di kulkas saja. Dengan cara ini, saus bisa bertahan antara 2 minggu hingga 1 bulan", saran Puguh.

Setelah Puguh membagikan resepnya, kolom komentar di YouTube langsung dibanjiri oleh warganet yang penuh semangat untuk mencobanya. Banyak yang merasa bahwa resep ini sangat mudah dan praktis untuk diikuti. Misalnya, komentar dari ari_landri22 yang mengatakan bahwa resep ini sangat cocok untuk hidangan kerang, menunjukkan betapa tingginya minat penonton.

Selain itu, netizen lain seperti Isti Rahardjo turut berbagi tips tambahan, seperti menyimpan bumbu dalam plastik kecil agar lebih praktis saat akan digunakan.

Mengapa Memasak Saus Padang Sendiri di Rumah Menjadi Pilihan yang Menarik?

Dengan memasak saus Padang sendiri, Anda memiliki kebebasan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan cita rasa sesuai selera. Selain itu, memasak sendiri juga bisa menjadi solusi hemat biaya, terutama jika Anda sering menikmati hidangan laut di rumah.