Tips Jitu Simpan Singkong di Kulkas, Bikin Rasanya Tetap Enak dan Awet

Fimela.com, Jakarta Singkong menjadi bahan makanan yang serbaguna dan sangat populer di Indonesia, tidak hanya diolah menjadi keripik atau tape, tetapi juga bisa diubah menjadi berbagai hidangan lezat lainnya. Selain kelezatannya, singkong kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti karbohidrat, zat besi, mangan, fosfor, dan kalium yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Menyimpan singkong, terutama yang sudah dikupas, memang memiliki tantangan tersendiri. Jika tidak disimpan dengan benar, singkong bisa berubah warna menjadi hitam atau bahkan rasanya menjadi pahit. Namun, ada trik khusus yang bisa membuat singkong tetap segar dan lezat hingga berminggu-minggu. Trik ini telah dibagikan oleh kanal YouTube Dapur Leony, yang rutin memberikan tips seputar dapur. Berikut adalah ulasan lengkapnya yang dirangkum pada Senin (11/11/2024).

Untuk memastikan singkong siap disimpan dengan baik, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mengupasnya. Proses ini dimulai dengan memotong ujung atas dan bawah singkong. Selanjutnya, gunakan pisau untuk menyayat kulitnya dengan kedalaman sekitar dua hingga tiga milimeter dari atas ke bawah. Teknik ini memudahkan pelepasan kulit, sehingga singkong dapat dibersihkan secara maksimal.

Setelah selesai menyayat, congkel kulit yang telah terbelah dengan lembut menggunakan tangan hingga seluruhnya terlepas. Tahap ini sangat penting untuk memastikan tidak ada sisa kulit yang tertinggal, karena kulit yang tertinggal dapat mempercepat pembusukan singkong saat disimpan di dalam kulkas.

Setelah semua kulit singkong terkelupas, langkah berikutnya adalah mencuci singkong di bawah air yang mengalir. Proses pencucian ini penting untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran atau debu yang mungkin masih menempel. Pastikan setiap bagian singkong benar-benar bersih dari kotoran agar penyimpanannya bisa lebih optimal.

Setelah dicuci bersih, singkong siap untuk disimpan dalam wadah khusus. Pilihlah wadah yang kedap udara dengan ukuran yang cukup besar agar singkong dapat direndam dengan sempurna.

Untuk menjaga kualitas singkong agar tetap segar dan tidak berubah warna, ada trik sederhana yang bisa Anda coba. Setelah singkong dibersihkan, letakkan dalam sebuah wadah dan tambahkan air hingga seluruh bagian singkong terendam sempurna. Namun, bukan hanya air yang diperlukan, tambahkan juga sejumput garam ke dalam rendaman tersebut. Garam ini berperan penting dalam mencegah singkong menjadi hitam dan membantu menjaga kesegarannya lebih lama.

Selain menjaga agar warnanya tetap cerah, air rendaman yang diberi garam ini juga mampu mempertahankan cita rasa asli singkong. Pastikan wadah yang digunakan ditutup rapat sebelum menyimpannya di dalam kulkas, sehingga singkong tetap terjaga kualitasnya.

Setelah singkong ditempatkan dalam wadah kedap udara yang berisi air dan garam, letakkan wadah tersebut di bagian bawah kulkas. Dengan cara ini, singkong akan tetap berada dalam suhu yang stabil, menjaga kesegarannya lebih lama.

Menurut saran dari Dapur Leony, air rendaman singkong sebaiknya diganti setiap tiga hari sekali, terutama jika singkong belum akan segera diolah. Langkah ini penting untuk memastikan air tidak tercemar bakteri atau zat lain yang dapat memengaruhi kualitas singkong.

Untuk menikmati singkong yang telah disimpan, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari kulkas, membilasnya sebentar dengan air bersih, kemudian memotongnya sesuai kebutuhan Anda. Dengan metode penyimpanan ini, singkong tetap dalam kondisi prima, tidak berubah warna menjadi hitam, dan tetap segar tanpa rasa pahit.

Singkong yang disimpan dengan cara ini akan tetap renyah saat diolah menjadi berbagai masakan. “Tips ini membuat singkong tetap awet berhari-hari, bahkan berminggu-minggu, tanpa mengubah rasa,” ujarnya dalam video.