Tips Masak Bubur Kacang Hijau Lembut dan Matang Sempurna, Perlu Dicoba

Fimela.com, Jakarta Kacang hijau sudah lama dikenal sebagai makanan yang kaya akan nutrisi dan sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Selain menjadi sumber protein nabati yang melimpah, kacang hijau juga mengandung asam amino, antioksidan, dan zat besi yang sangat baik untuk tubuh. Di Indonesia, kacang hijau sering diolah menjadi bubur manis yang lembut dan menggugah selera.

Namun, memasak kacang hijau biasanya memerlukan waktu yang cukup lama, terutama jika harus direndam terlebih dahulu agar empuk. Tapi jangan khawatir, ada cara praktis yang bisa mempercepat proses memasak ini tanpa mengorbankan tekstur kacang hijau. Teknik khusus ini diperkenalkan oleh Eddy, seorang konten kreator masak dan peserta MasterChef Indonesia yang telah dirangkum pada, Selasa (29/10/2024).

Kacang hijau adalah salah satu bahan makanan yang sarat akan nutrisi dan sering digunakan dalam berbagai hidangan di Indonesia, seperti bubur kacang hijau yang lezat. Menurut Healthline, kacang hijau mengandung banyak protein, asam amino, antioksidan, dan zat besi yang sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh serta meningkatkan energi harian kita.

Tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan secara keseluruhan, kacang hijau juga kaya akan serat yang berperan dalam memperlancar sistem pencernaan. Dengan beragam manfaat yang ditawarkannya, tak mengherankan jika banyak orang di Indonesia rutin mengonsumsi kacang hijau, baik dalam bentuk bubur, camilan, maupun minuman segar.

Di Indonesia, bubur kacang hijau adalah sajian yang menggugah selera, dimasak dengan gula merah, santan, dan daun pandan yang memberikan cita rasa unik serta aroma yang memikat. Sebelum diolah, kacang hijau perlu direndam terlebih dahulu agar teksturnya menjadi lembut saat dimasak. Proses perendaman ini bisa memakan waktu yang cukup lama, sehingga banyak orang merasa bahwa memasaknya kurang praktis.

Namun, untuk mencapai tekstur yang sempurna, kacang hijau tidak boleh langsung dimasak bersama gula. Menurut Eddy Siswanto, kacang hijau sebaiknya dimasak terlebih dahulu sebelum gula ditambahkan. Jika gula ditambahkan di awal, kacang hijaunya akan menjadi keras dan sulit matang.

Terdapat teknik alternatif yang tidak memerlukan perendaman lama, yaitu metode 7:30:5. Teknik ini pertama kali diperkenalkan untuk mempercepat proses memasak tanpa mengorbankan kelembutan kacang hijau. Dalam metode ini, kacang hijau direbus selama 7 menit, kemudian didiamkan selama 30 menit, dan diakhiri dengan merebusnya kembali selama 5 menit.

Dengan menggunakan metode 7:30:5 ini, tekstur kacang hijau tetap lembut dan siap diolah menjadi bubur atau hidangan lezat lainnya. Bagi mereka yang ingin menghemat waktu, teknik ini bisa menjadi solusi yang sangat efektif.

Eddy mengungkapkan trik jitu untuk membuat kacang hijau cepat empuk dengan memanfaatkan panci presto. Dalam panduannya, Eddy menuturkan bahwa penggunaan panci presto dapat memangkas waktu memasak kacang hijau menjadi hanya tujuh menit, sehingga lebih efisien dalam penggunaan waktu dan energi.

Eddy juga menambahkan bahwa setelah tujuh menit di dalam panci presto, sebaiknya biarkan selama 20 menit sebelum membuka tutupnya. Langkah ini memastikan kacang hijau matang dengan sempurna, menghasilkan tekstur lembut yang istimewa, tanpa perlu terus memasaknya di atas api.

Setelah video panduan memasak kacang hijau dari Eddy diunggah di YouTube, respons positif dari warganet pun mengalir deras. Banyak dari mereka yang turut berbagi pengalaman pribadi dalam mengolah kacang hijau menggunakan panci presto. Seorang pengguna YouTube dengan nama watje NIE berkomentar, "Sejak punya panci presto, aku selalu memasak ini. Gampang, cepat, dan hemat gas!"

Tak hanya itu, pengguna lain bernama Indria Happy menambahkan tips praktis dengan cara mengeluarkan uap panci menggunakan sendok kayu. Ragam komentar ini mencerminkan antusiasme besar terhadap tips memasak kacang hijau yang tidak hanya praktis, tetapi juga efisien dalam penggunaan waktu.