Tips Membuat Kecap Inggris Homemade yang Tahan Lama

Fimela.com, Jakarta Kecap Inggris, yang juga dikenal dengan sebutan worcester sauce, kini semakin digemari sebagai bumbu masakan berkat cita rasanya yang gurih dengan sentuhan pedas yang menggugah selera. Meskipun belum sepopuler kecap manis atau kecap asin di berbagai daerah di Indonesia, kecap Inggris mulai sering digunakan untuk menambah kelezatan hidangan sehari-hari, terutama dalam tumisan dan marinasi daging.

Namun, karena ketersediaannya yang lebih sering terbatas di supermarket besar di kota-kota besar, banyak orang mulai mencoba membuat kecap Inggris sendiri di rumah. Resep yang mudah ini telah dibagikan oleh Santo Sapi di kanal YouTube miliknya, seperti yang dilansir pada hari Jumat (01/11). Mari kita simak langkah-langkahnya agar kecap Inggris buatan Anda awet dan tetap nikmat.

Untuk membuat kecap Inggris homemade, bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan di pasar atau supermarket. Berikut bahan yang diperlukan:

• Asam Jawa1 sdm
• Biji lada hitam, haluskan -- sdt
• Bawang bombay, potong kasar -- buah
• Bawang merah, potong kasar -- 3 siung
• Bawang putih, geprek -- 3 siung
• Cabai merah, potong kasar -- 5 buah
• Gula Jawa -- keping
• Ikan asin -- 1 sdm
• Cengkeh -- 12 butir
• Kecap asin -- 5 sdm
• Cuka dan saus sambal sesuai selera

Pertama, panaskan wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, serta bawang bombay hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan ikan asin ke dalam wajan untuk mengurangi aroma amisnya, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Setelah bawang dan ikan asin matang, matikan kompor.

Proses menumis ini berperan penting dalam menciptakan aroma gurih yang khas pada kecap Inggris buatan Anda. Dengan menumis bawang dan ikan asin, cita rasanya menjadi lebih lezat dan khas, ujar Santo Sapi dalam videonya.

Setelah bahan-bahan untuk tumisan siap, langkah berikutnya adalah merebus air dalam panci dengan jumlah yang cukup. Tambahkan bawang tumis dan ikan asin ke dalam air yang hampir mendidih. Langkah ini sangat penting untuk menggabungkan cita rasa dari bahan-bahan tersebut dengan air rebusan yang nantinya akan menjadi dasar untuk kecap Inggris buatan sendiri.

Rebus dengan api kecil, kemudian masukkan cengkeh, asam Jawa, cabai, gula Jawa, dan lada hitam. Aduk perlahan hingga semua bahan larut dan menyatu dalam air rebusan, menciptakan campuran yang kental dan penuh dengan rasa yang menggugah selera.

Tambahkan kecap asin ke dalam rebusan dan aduk hingga tercampur sempurna. Masaklah dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit sampai minyak alami dari bahan-bahan mulai keluar. Selama proses ini, aroma khas dari kecap Inggris akan semakin menggugah selera.

Biarkan cairan menyusut perlahan-lahan hingga teksturnya mengental dan warnanya menjadi lebih pekat. Proses memasak yang lambat ini bertujuan untuk menciptakan kecap buatan Anda yang kaya akan rasa dan memiliki daya tahan yang lama.

Setelah dimasak selama kurang lebih satu jam, angkat panci dari kompor dan saring kecap Inggris yang sudah jadi. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kaca yang rapat agar tetap awet. Meskipun tanpa tambahan pengawet, kecap Inggris buatan sendiri ini dapat bertahan hingga dua bulan jika disimpan dengan benar.

"Sudah dua bulan berlalu, dan kecap ini masih dalam kondisi baik", ujar Santo Sapi tentang daya tahan kecap buatannya.

Kecap Inggris buatan sendiri ini sangat cocok untuk berbagai jenis masakan, mulai dari tumisan hingga marinasi. Banyak penonton yang berkomentar di video Santo Sapi merasa antusias dan tertarik untuk mencoba resep ini. "Wah, terima kasih ya, Mas Santo. Pasti akan saya coba buat", tulis YouTube/Lilik Sunarsih. Beberapa pengguna juga menilai bahwa kecap Inggris homemade ini lebih sehat karena tidak mengandung bahan pengawet.

Mengolah kecap Inggris sendiri di rumah tentu memberikan kepuasan tersendiri sekaligus menjadi cara praktis untuk selalu memiliki bumbu lezat ini kapan pun Anda membutuhkannya.

Apa yang Dimaksud dengan Kecap Inggris?

Kecap Inggris, atau yang dikenal dengan nama worcester sauce, adalah bumbu yang menghadirkan cita rasa gurih dan pedas. Bumbu ini sering menjadi pilihan untuk menambah kelezatan pada masakan tumisan atau sebagai bahan marinasi yang sempurna.