Tips Merebus Daun Singkong agar Tetap Hijau dan Empuk, Bisa Dicoba di Rumah

Fimela.com, Jakarta Daun singkong telah lama menjadi pilihan favorit di kalangan ibu rumah tangga, bukan hanya karena manfaat kesehatannya yang luar biasa, tetapi juga karena cara pengolahannya yang praktis. Berdasarkan penelitian yang dipublikasikan oleh ScienceDirect, daun singkong mengandung protein, mineral, dan vitamin yang melimpah, sangat bermanfaat untuk menjaga kebugaran tubuh. Selain itu, daun ini juga dipercaya dapat membantu meredakan berbagai keluhan kesehatan seperti rematik, wasir, dan kram otot.

Tidak mengherankan jika banyak orang memilih untuk menanam singkong di halaman rumah mereka, agar selalu bisa menikmati daun segar kapan saja. Namun, tantangan yang sering dihadapi dalam mengolah daun singkong adalah menjaga teksturnya tetap lembut dan mempertahankan warna hijaunya yang alami setelah direbus. Berikut adalah cara merebus daun singkong agar hasilnya memuaskan, berdasarkan tips dari kanal YouTube HebaT TV yang sudah dirangkum pada Jumat (8/11/2024).

Langkah awal yang direkomendasikan oleh HebaT TV adalah memilih daun singkong yang masih muda. Daun muda ini memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan daun yang sudah tua, sehingga hasil akhirnya akan terasa lebih empuk. Setelah memilih daun yang tepat, pastikan untuk mencucinya dengan bersih guna menghilangkan kotoran atau sisa pestisida yang mungkin menempel.

Para pengguna di kanal HebaT TV juga menyarankan agar daun singkong dipisahkan dari tangkainya sebelum direbus. Langkah ini bertujuan agar proses perebusan menjadi lebih cepat dan warna daun tetap cerah. Setelah daun dicuci dan dipisahkan dari tangkainya, siapkan panci untuk merebus daun singkong tersebut.

Untuk memulai, isi panci dengan air secukupnya dan panaskan di atas api sedang. Menurut HebaT TV, penggunaan api besar harus dihindari karena dapat menyebabkan daun singkong berubah menjadi kehitaman dan kehilangan warna alaminya. "Jangan gunakan api besar, karena ini bisa mempengaruhi warna daun saat direbus nanti," jelasnya.

Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan daun singkong. Setelah itu, tekan-tekan daun agar seluruh bagiannya terendam dalam air. Dengan melakukan langkah ini dengan tepat, daun singkong akan tetap mempertahankan warna hijau cerahnya.

Untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat dan mengurangi rasa pahit alami pada daun singkong, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sendok makan garam ke dalam air rebusan. Selain itu, HebaT TV merekomendasikan untuk menambahkan 1/4 sendok makan baking soda. "Baking soda berfungsi untuk menjaga warna hijau daun singkong tetap cerah dan mempercepat proses perebusan," jelasnya dalam video.

Penggunaan baking soda merupakan trik praktis yang sering diterapkan banyak orang saat merebus sayuran hijau. Bahan ini terbukti efektif dalam mempertahankan warna alami sayuran sehingga tampak segar dan menggugah selera.

Salah satu trik yang bisa dicoba adalah membiarkan panci tetap terbuka saat merebus. Menurut HebaT TV, jika panci ditutup, warna daun bisa berubah karena asam alami dalam daun tidak dapat menguap dengan baik. "Biarkan terbuka, supaya warna hijaunya tetap terjaga dan asam dari daun bisa menguap," ungkapnya.

Proses merebus ini hanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit. Setelah itu, air rebusan akan berubah menjadi kecokelatan, menandakan bahwa daun singkong sudah matang dan siap diaduk agar kematangannya merata.

Setelah proses merebus selesai, matikan api dan segera tiriskan air rebusan tersebut. Untuk memastikan daun singkong tetap berwarna hijau segar, bilaslah dengan air mengalir. Langkah terakhir yang perlu Anda lakukan adalah memeras daun singkong tersebut agar tidak menyimpan terlalu banyak air.

Kini, daun singkong rebus siap untuk disajikan. Dengan teknik ini, daun singkong menjadi lebih lembut dan warna hijaunya tetap terjaga. Para pengguna internet tampak antusias dengan tips ini, seperti yang terlihat dari beberapa komentar di unggahan video HebaT TV. "Saya sudah praktekkan, sukses kak, daunnya hijau, gak pahit, dan empuk,” tulis salah satu akun @erlinakwan5160.